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Posted by 滋賀咲くブログ at

2014年11月02日

笠岡風しょうゆラーメン(限定)【ラーメン ひばり】@滋賀県大津市梅林

最近、割と頻度上げてお伺いしている、直近で超お気に入りのお店でございます。今回も、店主のTwitter情報に釣られて南下致しました。




●笠岡風しょうゆラーメン(限定)

キリリと立つ醤油と、ネガな臭みを感じない出汁に上品さがあり、本場とは若干異なるものの、鶏の純粋な香り一辺倒に厚みある旨味や甘味が実に旨い。
あっさりながらも出汁に脂の深みある鶏のシンプルな味わいのあるスープです。




ぬらりとした低加水の平打ちの中細麺は、さっくりとした歯切れ良い食感で、このスープとの相性も非常にいいですね。


具材は、甘辛く煮た鶏チャーシュー･低温調理した鶏ムネ肉のチャーシューの2種に、細切りメンマ･笹切りの青葱です。甘辛く煮た鶏チャーシューは、しっかりと味付けされたもので弾力のある歯応え。葱が凄くこのスープに合ってて、とてもいいです。

今回も、清湯系の限定に遠距離ながらも来て良かったと思える一杯でした。

『ラーメン ひばり』
滋賀県大津市梅林1-3-35
077-522-3500
定休日:火曜日
営業時間:11:30-14:30
18:00-21:00
(スープが売り切れ次第終了)
駐車場:近くに市営駐車場あり(30分無料)

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タグ ：ラーメン ひばり笠岡ラーメン限定メニュー平打ち中細麺チャーシュー


Posted by 〜かず〜 at 09:30 │Comments(2) │滋賀県大津市
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