2016年05月05日
濃厚煮干しらぁ麺・味噌らぁ麺【らぁ麺 こむぎ】@兵庫県洲本市本町
ちょうど一年前にオープンしたお店で、ここだけではなかなか来れない事もあり、高知県遠征の途中でしたが現地昼入りを止めて、淡路島で寄り道しての訪問です。訪問日は、1月後半だったと思いますが、3月に再訪した際には色々あった様で開いておりませんでした。
メニューは、醤油らぁ麺・濃厚煮干しらぁ麺・味噌らぁ麺・辛旨味噌らぁ麺の4種に味玉・チャーシュー・味玉チャーシューのトッピングを乗せたトッピングメニュー。炊き込みご飯・ビールとなります。で、デフォの醤油らぁ麺は、水曜日と日曜日のみの提供となり、この日はデフォが戴けませんでした。
●濃厚煮干しらぁ麺
羅白昆布・九十九里産片口煮干し・鯵煮干し・真鰯煮干し・瀬戸内海産いりこと、上質な数種の煮干しに昆布を合わせ、丁寧に抽出し、油分を適度に持たせた、軸の太いトルクフルなスープです。ネガな要素を抑えて良い所だけをしっかりと出したもので、塩分も控え目なマイルドな口当たりのバランス系スープです。
しなやかで官能的な食感の自家製麺も、実に素晴らしい。
具材は、チャーシュー・貝割れ大根・刻み葱とシンプルな構成。パストラミ調の低温調理されたレアチャーシューは、あっぱれ屋@城陽市を彷彿させる味わいで、これまた抜群に美味い。
あかん。今から高知県に遠征に行くのに、あまりにも美味すぎて全汁してしてもた。。。
で、もう欲求を抑え切れず食券を追加購入。
●味噌らぁ麺
かわばたみそ（赤味噌・特上中辛味噌）に甜麵醬や豆板醤で若干の辛味を付けたスープは、ベースとなる出汁は乾物系。アーモンドのアクセントも良く、上品でありながら動物系とはまた異なる力強さを感じる一杯。これも凄く美味い。
3月に再訪するも突然の閉店で、今どうなっているのかすら分かりませんが、また美味しい一杯を食べさせて欲しいですね。
『らぁ麺 こむぎ』
兵庫県洲本市本町5-4-28
電話：非公開
営業時間：11:30-14:00
18:00-20:00
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
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メニューは、醤油らぁ麺・濃厚煮干しらぁ麺・味噌らぁ麺・辛旨味噌らぁ麺の4種に味玉・チャーシュー・味玉チャーシューのトッピングを乗せたトッピングメニュー。炊き込みご飯・ビールとなります。で、デフォの醤油らぁ麺は、水曜日と日曜日のみの提供となり、この日はデフォが戴けませんでした。
●濃厚煮干しらぁ麺
羅白昆布・九十九里産片口煮干し・鯵煮干し・真鰯煮干し・瀬戸内海産いりこと、上質な数種の煮干しに昆布を合わせ、丁寧に抽出し、油分を適度に持たせた、軸の太いトルクフルなスープです。ネガな要素を抑えて良い所だけをしっかりと出したもので、塩分も控え目なマイルドな口当たりのバランス系スープです。
しなやかで官能的な食感の自家製麺も、実に素晴らしい。
具材は、チャーシュー・貝割れ大根・刻み葱とシンプルな構成。パストラミ調の低温調理されたレアチャーシューは、あっぱれ屋@城陽市を彷彿させる味わいで、これまた抜群に美味い。
あかん。今から高知県に遠征に行くのに、あまりにも美味すぎて全汁してしてもた。。。
で、もう欲求を抑え切れず食券を追加購入。
●味噌らぁ麺
かわばたみそ（赤味噌・特上中辛味噌）に甜麵醬や豆板醤で若干の辛味を付けたスープは、ベースとなる出汁は乾物系。アーモンドのアクセントも良く、上品でありながら動物系とはまた異なる力強さを感じる一杯。これも凄く美味い。
3月に再訪するも突然の閉店で、今どうなっているのかすら分かりませんが、また美味しい一杯を食べさせて欲しいですね。
『らぁ麺 こむぎ』
兵庫県洲本市本町5-4-28
電話：非公開
営業時間：11:30-14:00
18:00-20:00
定休日：無休
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