2015年10月11日
東北遠征 12軒目 ワンタンメン【ワンタンメンの満月】@宮城県仙台市青葉区国分町
東北遠征ラストの12軒目は、『ワンタンメンの満月』。山形県は酒田ラーメンとして絶大なる人気を誇る昭和35年創業の老舗銘店が、昨年7月に仙台市に県外進出された支店にあたります。ここで、現地集合で待ち合わせをさせて頂いておりました御方と合流致しました。関西で例えるならPAPUA御大的な大御所殿です。
メニューは、ワンタンメン・スタミナワンタンメン・塩ワンタンメン・チャーシューワンタンメン・チャーシュースタミナワンタンメン・中華そば・煮たまご・ライス・びんビール・ノンアルコールビールとなります。
●ワンタンメン
じんわり優しい煮干しを軸に、鶏ガラや昆布を合わせた、油分控え目のあっさりとした醤油味のスープです。あっさりながらもコクはしっかりとあり、いつまででも飲み続けてしまう様な感じの身体に染み入る味わい。
麺は、自家製で加水高めの中細麺で、プリップリモッチモチの弾力のある歯応えです。
具材は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・刻み葱です。幾度となく圧延を繰り返して薄く伸ばしたピロピロの薄皮ワンタンは、箸で持ち上げても破れる事が無い強靭なコシだが、口内に入るととろけていく様な不思議な食感です。餡は豚肉で、しっかりとした味付けとスパイスの効いたもので、ワンタンひとつにもお店のこだわりを感じます。
此方を食べ終え、スミスに行くも定休日で実質ここで食べ歩きは終了。台風直撃で飛行機では帰れないだろうと思われていた状況でしたが、遅れながらも無事に関空に戻ってこれました。
移動距離がかなりあり、杯数をこなす事が難しかった今回の東北遠征でしたが、本当にレベルが高いなぁと思いました。また直ぐにでも行きたいですね。その時は、現地の皆々様、宜しくお願い致しますという事で、今回の東北遠征、12軒12杯で終了。
『ワンタンメンの満月』
宮城県仙台市青葉区国分町3-3-3 第3菊水ビル1F
022-217-7703
営業時間：11:00-14:30
17:00-翌1:00
定休日：不定休
駐車場：近くにコインPあり
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メニューは、ワンタンメン・スタミナワンタンメン・塩ワンタンメン・チャーシューワンタンメン・チャーシュースタミナワンタンメン・中華そば・煮たまご・ライス・びんビール・ノンアルコールビールとなります。
●ワンタンメン
じんわり優しい煮干しを軸に、鶏ガラや昆布を合わせた、油分控え目のあっさりとした醤油味のスープです。あっさりながらもコクはしっかりとあり、いつまででも飲み続けてしまう様な感じの身体に染み入る味わい。
麺は、自家製で加水高めの中細麺で、プリップリモッチモチの弾力のある歯応えです。
具材は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・刻み葱です。幾度となく圧延を繰り返して薄く伸ばしたピロピロの薄皮ワンタンは、箸で持ち上げても破れる事が無い強靭なコシだが、口内に入るととろけていく様な不思議な食感です。餡は豚肉で、しっかりとした味付けとスパイスの効いたもので、ワンタンひとつにもお店のこだわりを感じます。
此方を食べ終え、スミスに行くも定休日で実質ここで食べ歩きは終了。台風直撃で飛行機では帰れないだろうと思われていた状況でしたが、遅れながらも無事に関空に戻ってこれました。
移動距離がかなりあり、杯数をこなす事が難しかった今回の東北遠征でしたが、本当にレベルが高いなぁと思いました。また直ぐにでも行きたいですね。その時は、現地の皆々様、宜しくお願い致しますという事で、今回の東北遠征、12軒12杯で終了。
『ワンタンメンの満月』
宮城県仙台市青葉区国分町3-3-3 第3菊水ビル1F
022-217-7703
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2015年10月09日
東北遠征 11軒目 中華そば【中華そば 嘉一】＠宮城県仙台市青葉区国分町
東北遠征11軒目は、『中華そば 嘉一』。仙台市屈指の人気ラーメン店で、店主は山形の辛味噌で有名な『龍上海』出身です。到着時には、満席ながらも外待ちはありませんでしたが、食べ終えて外に出た時には、かなりの行列になっており、タイミングが良かったです。
メニューは、中華そば・鶏チャーシュー麺・塩中華そば・塩鶏チャーシュー麺・三陸わかめラーメン（醤油・塩）・三陸わかめチャーシュー麺（醤油・塩）・鶏飯・ごはん・トッピング類にセットメニューとなります。この券売機、可愛いですなー。鶏飯に鶏皮はマストアイテムなんですが、残念ながら売り切れ。
何杯もの麺を手際良い平ザルさばきと無駄の無い動きを、サーブ前にずっと見とれてしまいました。
●中華そば
鶏脂が表面を敷き詰めギラギラとした黄金色の熱々スープは、鶏の旨味に厚みがしっかりとあり、香りが非常に豊か。鶏のみで作り上げたシンプルなスープながらも、その懐の深さに感動を覚えます。
麺は、『龍上海』謹製で、麺を茹でる前に更に手揉みをひと加えした中太縮れ麺です。ツルツルと滑らかで啜り心地が良く、モチモチしたコシの強い弾力で、不規則な縮れがスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、親鶏のチャーシュー・細切りメンマ・刻み葱です。コリコリと歯応えの強い親鶏は、肉の旨味が濃厚で噛めば噛む程に味が出ます。少し塩気の立つ甘辛メンマも適度な食感で美味しいです。
いやぁ、めっさ美味かったー！ 清湯でこれだけ旨味の強さを最後まで感じられるスープに凄く感動しました。同行者達が待って貰えるなら、もう一度列びもう一杯食べたかった位です。
もう一回言います。
めっさ美味かったー！！
『中華そば 嘉一』
宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
022-265-5907
営業時間：11:00-15:00
定休日：水曜日・第3木曜日
駐車場：近くにコインPあり
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何杯もの麺を手際良い平ザルさばきと無駄の無い動きを、サーブ前にずっと見とれてしまいました。
●中華そば
鶏脂が表面を敷き詰めギラギラとした黄金色の熱々スープは、鶏の旨味に厚みがしっかりとあり、香りが非常に豊か。鶏のみで作り上げたシンプルなスープながらも、その懐の深さに感動を覚えます。
麺は、『龍上海』謹製で、麺を茹でる前に更に手揉みをひと加えした中太縮れ麺です。ツルツルと滑らかで啜り心地が良く、モチモチしたコシの強い弾力で、不規則な縮れがスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、親鶏のチャーシュー・細切りメンマ・刻み葱です。コリコリと歯応えの強い親鶏は、肉の旨味が濃厚で噛めば噛む程に味が出ます。少し塩気の立つ甘辛メンマも適度な食感で美味しいです。
いやぁ、めっさ美味かったー！ 清湯でこれだけ旨味の強さを最後まで感じられるスープに凄く感動しました。同行者達が待って貰えるなら、もう一度列びもう一杯食べたかった位です。
もう一回言います。
めっさ美味かったー！！
『中華そば 嘉一』
宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
022-265-5907
営業時間：11:00-15:00
定休日：水曜日・第3木曜日
駐車場：近くにコインPあり
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2015年10月08日
東北遠征 10軒目 しおらぁめん【ラーメン くろく】＠宮城県仙台市宮城野区榴岡
ビーマ君が、なんとアクシデント発生。他の二人は、なんだっけな？（笑）此方は、一人での訪問となりました。東北遠征10軒目は、『ラーメン くろく』。銘店『渡なべ』@高田馬場の出身のお店で、店内はBARの様な雰囲気のお洒落な内装と、スタッフの対応がびっくりする位丁寧で、大変素晴らしいお店でございます。
メニューは、しお・醤油・黒醤油・つけめん・アブラそばを主に、トッピング類にご飯、おつまみにビール等がございます。
●しおらぁめん
透き通ったキラキラの黄金スープは、海老の香味油により甲殻類フレーバー豊かな、鶏×貝のじんわりと優しい味わいをした清湯塩味。この手は、食べ進むにつれ、風味が飛んでいく傾向が多いのですが、最後までその余韻が変わる事無く美味く戴けます。
此方も、白肌で低加水の中細麺。小麦の風味も良くパツンと噛むと押し返す弾力があり、スープとの相性も非常に良いですね。
具材は、バラ肉チャーシュー・メンマ・刻んだ青葱と白葱・糸唐辛子です。しっかりと味付けされたバラ肉は、柔らかくて美味しいです。
最後、お会計を済まし店舗から外に出るとスタッフのお姉さんが外に出て来て「ありがとうございます！」と頭を低く下げ、お見送りをしてくれます。なんて気持ちの良い応対なんでしょうか。徹底した社員教育が行き届いておりますね。味もさながら応対も素晴らしいですし、めちゃくちゃ流行る訳ですよね。
『ラーメン くろく』
宮城県仙台市宮城野区榴岡2-2-12
アーバンライフ橋本1F
022-298-7969
営業時間：11:30-14:00
19:00-24:00（火曜日〜金曜日）
11:30-22:00（土日祝日）
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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メニューは、しお・醤油・黒醤油・つけめん・アブラそばを主に、トッピング類にご飯、おつまみにビール等がございます。
●しおらぁめん
透き通ったキラキラの黄金スープは、海老の香味油により甲殻類フレーバー豊かな、鶏×貝のじんわりと優しい味わいをした清湯塩味。この手は、食べ進むにつれ、風味が飛んでいく傾向が多いのですが、最後までその余韻が変わる事無く美味く戴けます。
此方も、白肌で低加水の中細麺。小麦の風味も良くパツンと噛むと押し返す弾力があり、スープとの相性も非常に良いですね。
具材は、バラ肉チャーシュー・メンマ・刻んだ青葱と白葱・糸唐辛子です。しっかりと味付けされたバラ肉は、柔らかくて美味しいです。
最後、お会計を済まし店舗から外に出るとスタッフのお姉さんが外に出て来て「ありがとうございます！」と頭を低く下げ、お見送りをしてくれます。なんて気持ちの良い応対なんでしょうか。徹底した社員教育が行き届いておりますね。味もさながら応対も素晴らしいですし、めちゃくちゃ流行る訳ですよね。
『ラーメン くろく』
宮城県仙台市宮城野区榴岡2-2-12
アーバンライフ橋本1F
022-298-7969
営業時間：11:30-14:00
19:00-24:00（火曜日〜金曜日）
11:30-22:00（土日祝日）
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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2015年10月06日
東北遠征 9軒目 レモン塩中華そば【中華そば 一休】＠宮城県仙台市宮城野区宮城野
東北遠征9軒目は、『一休』。資本系で、店ではスープは焚いておらず、凄く狭い店内、更には狭い厨房でやりくりしています。店員さんの対応が非常に丁寧で好感が持てます。
メニューは、中華そば（醤油）・塩中華そば・レモン中華そば・レモン塩中華そばにトッピング類、訪問時は数量限定で冷やしレモンなるものもありました。
●レモン塩中華そば
ビッシリと鉢一面に敷き詰められたレモンのみがトッピングされており、チャーシューとかは無く、中粗胡椒が少々掛かっている。鶏ガラ×魚介清湯そのものが絶品だったが、食べ進むとレモンに支配され勿体無い感が…。ビーマ君の同じレモンの醤油ですが、最後に飲んだらぽん酢っぽかった。
宮城県に来てから多い気がするのは、気のせいかもですが、此方のお店で使われている細麺は、ハリのあるパツンと押し返す程の弾力のあるもの。ぱっつん麺が多い。
さっぱりしてて良かったけどデフォにするか、冷やしにすればヨカタ。。。
選択ミス。さぁ、次〜！！
『中華そば 一休』
宮城県仙台市宮城野区宮城野1-1-37
022-297-2332
営業時間：11:00-15:00
17:30-21:00（火曜日〜金曜日）
11:00-通し営業で、売切れ次第終了（土日祝）
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
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●レモン塩中華そば
ビッシリと鉢一面に敷き詰められたレモンのみがトッピングされており、チャーシューとかは無く、中粗胡椒が少々掛かっている。鶏ガラ×魚介清湯そのものが絶品だったが、食べ進むとレモンに支配され勿体無い感が…。ビーマ君の同じレモンの醤油ですが、最後に飲んだらぽん酢っぽかった。
宮城県に来てから多い気がするのは、気のせいかもですが、此方のお店で使われている細麺は、ハリのあるパツンと押し返す程の弾力のあるもの。ぱっつん麺が多い。
さっぱりしてて良かったけどデフォにするか、冷やしにすればヨカタ。。。
選択ミス。さぁ、次〜！！
『中華そば 一休』
宮城県仙台市宮城野区宮城野1-1-37
022-297-2332
営業時間：11:00-15:00
17:30-21:00（火曜日〜金曜日）
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定休日：月曜日
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2015年10月05日
東北遠征 8軒目 濃厚鶏そば(塩)【麺屋 くまがい】＠宮城県仙台市宮城野区鶴ヶ谷
東北遠征8軒目は、『麺屋 くまがい』。仙台の銘店『麺屋 とがし』出身の方が、2年前に独立されたばかりのお店です。
●濃厚鶏そば（塩）
ねっとりとした高粘度の鶏白湯は、良い塩梅の塩加減と凝縮された鶏の旨味が詰まったポタージュの様なクリーミーさで、口当たりの良い洋風な味わいのスープです。シャクシャク甘みある微塵切りの玉葱が良いアクセントとなっております。
乃木製麺謹製の低加水の中細ストレート麺は、噛めばパツンと押し返す程のハリのある弾力で、濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、炙ったバラ肉チャーシュー・低温調理の鶏ムネ肉・メンマ・玉葱の微塵切り・貝割れ大根・刻み葱です。表面に胡椒等のスパイシーな下味の付いた鶏ムネ肉が凄く美味い！逆に、炙った豚バラの香ばしさはスープに加えずノーマルのまま戴ける方が好いのではと思いました。
この辺りでは、鶏白湯を提供しているお店が少く、元々の『とがし』は濃厚豚骨魚介をウリにしているので、全く違うジャンルで勝負している訳なんですが、そのクオリティの高さは『ヘルズキッチン』の店主お墨付きでして、戴いて納得の美味さでございました。
『麺屋 くまがい』
宮城県仙台市宮城野区鶴ヶ谷1-8-16
022-349-4191
営業時間：11:30-（130食売切れまで）
中休み：15:30-17:30
定休日：水曜日
駐車場：あり
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●濃厚鶏そば（塩）
ねっとりとした高粘度の鶏白湯は、良い塩梅の塩加減と凝縮された鶏の旨味が詰まったポタージュの様なクリーミーさで、口当たりの良い洋風な味わいのスープです。シャクシャク甘みある微塵切りの玉葱が良いアクセントとなっております。
乃木製麺謹製の低加水の中細ストレート麺は、噛めばパツンと押し返す程のハリのある弾力で、濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、炙ったバラ肉チャーシュー・低温調理の鶏ムネ肉・メンマ・玉葱の微塵切り・貝割れ大根・刻み葱です。表面に胡椒等のスパイシーな下味の付いた鶏ムネ肉が凄く美味い！逆に、炙った豚バラの香ばしさはスープに加えずノーマルのまま戴ける方が好いのではと思いました。
この辺りでは、鶏白湯を提供しているお店が少く、元々の『とがし』は濃厚豚骨魚介をウリにしているので、全く違うジャンルで勝負している訳なんですが、そのクオリティの高さは『ヘルズキッチン』の店主お墨付きでして、戴いて納得の美味さでございました。
『麺屋 くまがい』
宮城県仙台市宮城野区鶴ヶ谷1-8-16
022-349-4191
営業時間：11:30-（130食売切れまで）
中休み：15:30-17:30
定休日：水曜日
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