2016年03月29日
豚大（野菜脂ニンニク全増し増しカラメ）・チーズ【地球規模で考えろ】京都市伏見区区撞木町
禁麺生活を卒業し、1ヶ月近くぶり（ホンマ？）のラーメンは胃拡張を兼ねリハビリに此方へ。
●豚大（野菜脂ニンニク全増し増しカラメ）・チーズ
カエシが立ち甘味のあるスープは、微乳化した豚骨醤油で、ニンニクの香りも加わったジャンクさを兼ね備えらるたもの。一味唐辛子が、ビシッと引き締めてくれ、スープに溶け出したチーズが円やかさを持たせます。
塊肉チャーシューが相変わらず美味いし、溶けたチーズを絡めて食べるのもなかなかのもの。やや平打ちの不規則に捻れた麺は、ゴワワシした歯応えの剛麺は麺量が、450gとかなりボリュームがあります。しかしながら速攻で完食。いっとき、食が細くなっていたのですが、胃袋は簡単には小さくなってなかった様で。。w
『ラーメン荘 地球規模で考えろ』
京都市伏見区撞木町1153-9
075-644-7544
営業時間:11:00-15:00（火曜日～日曜日）
18:00-24:00(火曜日～土曜日)
17:00-22:00(日曜日)
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり
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●豚大（野菜脂ニンニク全増し増しカラメ）・チーズ
カエシが立ち甘味のあるスープは、微乳化した豚骨醤油で、ニンニクの香りも加わったジャンクさを兼ね備えらるたもの。一味唐辛子が、ビシッと引き締めてくれ、スープに溶け出したチーズが円やかさを持たせます。
塊肉チャーシューが相変わらず美味いし、溶けたチーズを絡めて食べるのもなかなかのもの。やや平打ちの不規則に捻れた麺は、ゴワワシした歯応えの剛麺は麺量が、450gとかなりボリュームがあります。しかしながら速攻で完食。いっとき、食が細くなっていたのですが、胃袋は簡単には小さくなってなかった様で。。w
『ラーメン荘 地球規模で考えろ』
京都市伏見区撞木町1153-9
075-644-7544
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2016年03月28日
中華そば 肉大・野菜増し【極太 清流らーめん】@京都府京都市下京区七条御所ノ内南町
久々の訪問なんですが、閉店前に滑り込み。
「シルナシノ神」が未食でしたので、それを戴きたかったのですが、この訪問の前日に券売機が故障してしまい一時的に封印されたので、こちらを戴きました。
●中華そば 肉大・野菜増し
豚肉に野菜で採った出汁に芳醇な風味の立つ醤油のカエシを合わせたスープに、たっぷりの背脂。豚の旨味がしっかりとしたニンニクを効かせた甘辛くも中毒性のある味わい。
此方のお店の命とも言える自家製の極太縮れ麺は、小麦の風味が豊かで、ムチッモチッと噛めば押し返す程のとてもコシの強い筋肉剛麺。スープがよく絡み、スルスルと喰わせます。麺量はデフォが300gと意外にボリューミー。
具材は、バラ肉チャーシュー・短冊状のチャーシュー・メンマ・茹でキャベツにもやし・刻みニンニクです。しっかりとした味付けの厚みあるバラ肉が美味しいです。
汁なしが、未だ何か分かっていらっしゃらない方が居てても中華そばが何かがは、何方でもイメージがつくと思いますが、此方の中華そばを知らずに頼まれたら驚かれる事なんでしょうね。でも、此方の麺、凄く好きです！
『極太 清流らーめん』
京都府京都市下京区七条御所ノ内南町89八条ビル1F
電話：非公開
営業時間：11:00-14:00
18:00-22:00
定休日：日曜日・祝日
駐車場：近くにコインPあり
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●中華そば 肉大・野菜増し
豚肉に野菜で採った出汁に芳醇な風味の立つ醤油のカエシを合わせたスープに、たっぷりの背脂。豚の旨味がしっかりとしたニンニクを効かせた甘辛くも中毒性のある味わい。
此方のお店の命とも言える自家製の極太縮れ麺は、小麦の風味が豊かで、ムチッモチッと噛めば押し返す程のとてもコシの強い筋肉剛麺。スープがよく絡み、スルスルと喰わせます。麺量はデフォが300gと意外にボリューミー。
具材は、バラ肉チャーシュー・短冊状のチャーシュー・メンマ・茹でキャベツにもやし・刻みニンニクです。しっかりとした味付けの厚みあるバラ肉が美味しいです。
汁なしが、未だ何か分かっていらっしゃらない方が居てても中華そばが何かがは、何方でもイメージがつくと思いますが、此方の中華そばを知らずに頼まれたら驚かれる事なんでしょうね。でも、此方の麺、凄く好きです！
『極太 清流らーめん』
京都府京都市下京区七条御所ノ内南町89八条ビル1F
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18:00-22:00
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2016年03月25日
豚骨にぼ三朗【幻の中華そば 加藤屋にぼ次郎】@滋賀県草津市野路
●豚骨にぼ三朗
豚骨に煮干しを合わせたパンチのあるスープで、煮干しの主張が強く、中毒性のある魚介豚骨清湯醤油。
自家製の筋肉剛麺は、もっちりむっちりした歯応え。具材は、チャーシュー･茹で野菜です。キャベツの割合が少し増えた気がしました。
いやぁ、大満足！
『幻の中華そば加藤屋にぼ次郎』
滋賀県草津市野路1-12-23
077-562-0730
定休日:年中無休
営業時間:11:00-25:00
駐車場:近くにコインPあり
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2016年03月24日
Wチャーシューメン【大豊ラーメン】@京都府京都市中京区木屋町通り四条上ル下樵木町
パーマン大師匠が昨年に京都を訪れた際に、「みよし」と「大豊ラーメン」の連食をしたとのお話を聞かさせて戴き、その日からとても気になって直ぐに行ってみるも「大豊」と「大宝」と間違えて訪問し、一撃で心が折れてしまった日からかれこれ一年が経ちました。。。
そういえば、一昨日も「みなとや」と「みなと軒」と間違えて行ってしまいました（←あほ）
ようやくリベンジする気になり訪問。
大豊ラーメンは、創業23年の老舗で、木屋町界隈で呑んだ後に「大豊」か「みよし」でと、呑んだ〆に食べるラーメンとして永きに渡り愛されている老舗銘店です。通りから路地に入った分かり難い場所に位置するのですが、土地勘の無い小物には、上手く伝えられませんので気になる方は頑張って探して下さい（雑）
メニューは、おつまみもあったりですね。
●Wチャーシュー麺
見よ！この異常な位に鉢一面を敷き詰められた、本来の花が咲いた様な盛り方を超えた腕肉チャーシュー。ペラペラの薄切りとは違い、分厚くてバカデカいチャーシューに切れ端がど真ん中に鎮座。鹿児島産の黒豚を使用しており、弾力のある歯応えと肉の旨味が楽しめる、脂身と赤身のバランスが丁度良い、絶品な黒豚チャーシューです。シャキシャキとした新鮮な九条葱も、甘くて美味しい。
褐色のスープは、ゲンコツに鶏ガラを軸とした醤油味で、香味野菜を合わせたビジュアルと反するあっさりスープ。あっさりとしてながらも動物系由来のコクがしっかりあり、濃い目な醤油ですが尖りも無く円やかで飲みやすい味わいの豚骨醤油です。
麺は、スクエアタイプで低加水の細ストレート細麺。ハリのある歯応えでスープとの相性もいいですね。
呑んだ〆としては、このWチャーシューは、ちょっとボリュームがあり過ぎたかもしれないですね。。。
しかし、夜中の1時なのに、満席って凄いな。
『大豊ラーメン』
京都府京都市中京区木屋町通り四条上ル下樵木町191-11
075-251-6784
営業時間：18:00-翌6:00（月～木・日・祝日）
17:00-翌6:00（金・土・祝日前日）
定休日：不定休
駐車場：近くにコインPあり
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メニューは、おつまみもあったりですね。
●Wチャーシュー麺
見よ！この異常な位に鉢一面を敷き詰められた、本来の花が咲いた様な盛り方を超えた腕肉チャーシュー。ペラペラの薄切りとは違い、分厚くてバカデカいチャーシューに切れ端がど真ん中に鎮座。鹿児島産の黒豚を使用しており、弾力のある歯応えと肉の旨味が楽しめる、脂身と赤身のバランスが丁度良い、絶品な黒豚チャーシューです。シャキシャキとした新鮮な九条葱も、甘くて美味しい。
褐色のスープは、ゲンコツに鶏ガラを軸とした醤油味で、香味野菜を合わせたビジュアルと反するあっさりスープ。あっさりとしてながらも動物系由来のコクがしっかりあり、濃い目な醤油ですが尖りも無く円やかで飲みやすい味わいの豚骨醤油です。
麺は、スクエアタイプで低加水の細ストレート細麺。ハリのある歯応えでスープとの相性もいいですね。
呑んだ〆としては、このWチャーシューは、ちょっとボリュームがあり過ぎたかもしれないですね。。。
しかし、夜中の1時なのに、満席って凄いな。
『大豊ラーメン』
京都府京都市中京区木屋町通り四条上ル下樵木町191-11
075-251-6784
営業時間：18:00-翌6:00（月～木・日・祝日）
17:00-翌6:00（金・土・祝日前日）
定休日：不定休
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2016年03月21日
大ラーメン（麺増し・野菜増し・アブラ増し）【池田屋】@京都市左京区高野玉岡町
先日、お知り合いの方が凄い量の二郎インスを戴いていたのを知り、どうしても食べてみたいという気持ちにかられ、行ってきました。
●大ラーメン・麺・野菜・アブラ増し
ビグザムと称するその豪快でお下品な盛り具合は、麺量800gの特大サイズの二郎インス。器は従来より遥かにデカイすり鉢を使用し麺増しは、800gからだそうで930円の大ラーメン（500g）に、100円を渡すオーダーシステム。そのお下品さが美しい圧巻なビジュアルに心が折れそうだったが意外にペロリと苦無く完食。程よい乳化具合で、コクのある濃厚な豚出汁にビシッと効いた化調とカエシの醤油、たっぷりのニンニクに背脂が合わさった、パワフルジャンキー（意味不）。
極太の平たいオーション麺はもっちりとした歯応えのある弾力で、このスープによく合っており、速攻で食べましたがダレないです。濃いめの味付けされた肉塊チャーシューも美味い！
次々と入ってくる方々に、「お兄さん、それいったい何グラムなんっすか？？」と、聞かれてばかりで少し恥ずかしかったかもです。そういえば、球兄とずいぶん前にNikkou@彦根でお塩浩太郎をMAX盛りで頼んだ時も、周囲からクスクス笑い&視線を感じた時と同じでした。。。
隣の親切な方が比較撮りのお許しを頂けたので食べてる途中でしたがすかさず、パシャ！レンゲで大きさの比較が出来るのかなと思います。
そんな感じでしたが、次は1kgにチャレンジしてみたいなぁ。
『池田屋』
京都府京都市左京区高野玉岡町33-9
電話：非公開
営業時間：11:30-14:00
18:00-24:00
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
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極太の平たいオーション麺はもっちりとした歯応えのある弾力で、このスープによく合っており、速攻で食べましたがダレないです。濃いめの味付けされた肉塊チャーシューも美味い！
次々と入ってくる方々に、「お兄さん、それいったい何グラムなんっすか？？」と、聞かれてばかりで少し恥ずかしかったかもです。そういえば、球兄とずいぶん前にNikkou@彦根でお塩浩太郎をMAX盛りで頼んだ時も、周囲からクスクス笑い&視線を感じた時と同じでした。。。
隣の親切な方が比較撮りのお許しを頂けたので食べてる途中でしたがすかさず、パシャ！レンゲで大きさの比較が出来るのかなと思います。
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