2012年02月29日
【麺屋 白頭鷲】@守山市大門町
かなり久々の再訪です。以前伺ったが、あまりにも列んでいたので｢山さんラーメン｣に行ったのが先月の事でした。
今回は、つけ麺800円に大盛+100円(麺400g)と、そぼろ丼150円(ランチ時は120円)の食券を購入しました。
こちらは、1月から二毛作営業で毎週水曜日に｢The鷲掴み｣という屋号でカレーメインの営業をされてましたが、なんと3月10日で閉店となるそうです。
まだ未食なんですが(笑)
少々待ち、着丼。
鉢いっぱいに麺が入っており食べ応え充分。艶やかで冷水でしめた麺はエッジの効いた自家製太麺で、噛むと跳ね返す程の弾力があり、つけ汁を付けずそのままで頂くと小麦の風味を味わえとても美味しいです。
つけ汁は、茶濁でとろみのある濃厚豚骨魚介で豚骨の旨味がしっかりと引き出され魚介と魚粉のガツンとしたパンチが効いており動物系と魚介系のバランスが絶妙なつけ汁となってます。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱です。チャーシューは、出す直前でバーナーで炙ってますがややパサついてる感がありました。
最後は、つけ汁が少なかったのですがスープ割りをお願いしました。魚介スープを足して玉葱の微塵切りを入れてくれるのですが魚介スープの割合が多く澄まし汁を飲んでいる様な事になってしまいました…
そうそう、そぼろ丼ですが甘く煮たものに生姜の刻みが入って結構好みでした。もう少し、そぼろの量を増やして欲しかったです。
んっ？そういえばくだらい事ですが麺の上に海苔って無かったっけ？(笑)
『白頭鷲』
滋賀県守山市大門町297-2
電話非公開
営業時間:11:30-14:30
18:00-21:00
定休日:3月1日･8日が定休日。3月10日以降水曜日？
駐車場:あり
〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/
今回は、つけ麺800円に大盛+100円(麺400g)と、そぼろ丼150円(ランチ時は120円)の食券を購入しました。
こちらは、1月から二毛作営業で毎週水曜日に｢The鷲掴み｣という屋号でカレーメインの営業をされてましたが、なんと3月10日で閉店となるそうです。
まだ未食なんですが(笑)
少々待ち、着丼。
鉢いっぱいに麺が入っており食べ応え充分。艶やかで冷水でしめた麺はエッジの効いた自家製太麺で、噛むと跳ね返す程の弾力があり、つけ汁を付けずそのままで頂くと小麦の風味を味わえとても美味しいです。
つけ汁は、茶濁でとろみのある濃厚豚骨魚介で豚骨の旨味がしっかりと引き出され魚介と魚粉のガツンとしたパンチが効いており動物系と魚介系のバランスが絶妙なつけ汁となってます。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱です。チャーシューは、出す直前でバーナーで炙ってますがややパサついてる感がありました。
最後は、つけ汁が少なかったのですがスープ割りをお願いしました。魚介スープを足して玉葱の微塵切りを入れてくれるのですが魚介スープの割合が多く澄まし汁を飲んでいる様な事になってしまいました…
そうそう、そぼろ丼ですが甘く煮たものに生姜の刻みが入って結構好みでした。もう少し、そぼろの量を増やして欲しかったです。
んっ？そういえばくだらい事ですが麺の上に海苔って無かったっけ？(笑)
『白頭鷲』
滋賀県守山市大門町297-2
電話非公開
営業時間:11:30-14:30
18:00-21:00
定休日:3月1日･8日が定休日。3月10日以降水曜日？
駐車場:あり
〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/
2012年02月28日
【豚骨やたい九州雄】@草津市穴村町
濃豚骨が食べたくて、腹パンでしたが赴きました。
過去に何度行っても、坪井さんは居なかったのですが今日はいらっしゃって、久しぶりにお逢い致しましたが、いきなり会話が弾み楽しかったです。
そう、関西望麺会以来でしたので…
濃豚骨を頼むも昨日の時点で杯数がかなり出た様で売り切れ(T_T)
残念ですが、豚骨ラーメンを注文しました。
気泡が沢山浮きだつ白濁したスープは豚骨臭が香り、クリーミーなとろみのある味わいは丁寧に焚きあげられた雑味の無い豚骨の旨味と豚の甘味がしっかりと抽出されており腹パンで限界の胃袋に、どんどん入っていきます。
麺は低加水の極細麺でプツンと歯切れの良い硬さでスープが良く絡み、とても美味しいです。
具材は、チャーシュー･刻み葱･木耳です。チャーシューは柔らかいです。
本日は、お弟子さんの卒業イベントで1杯300円での赤字提供が行われるので是非食べに行って下さい！！
『豚骨やたい九州雄』
滋賀県草津市穴村250-6
電話:077-532-3476
営業時間:11:00-1500
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/
過去に何度行っても、坪井さんは居なかったのですが今日はいらっしゃって、久しぶりにお逢い致しましたが、いきなり会話が弾み楽しかったです。
そう、関西望麺会以来でしたので…
濃豚骨を頼むも昨日の時点で杯数がかなり出た様で売り切れ(T_T)
残念ですが、豚骨ラーメンを注文しました。
気泡が沢山浮きだつ白濁したスープは豚骨臭が香り、クリーミーなとろみのある味わいは丁寧に焚きあげられた雑味の無い豚骨の旨味と豚の甘味がしっかりと抽出されており腹パンで限界の胃袋に、どんどん入っていきます。
麺は低加水の極細麺でプツンと歯切れの良い硬さでスープが良く絡み、とても美味しいです。
具材は、チャーシュー･刻み葱･木耳です。チャーシューは柔らかいです。
本日は、お弟子さんの卒業イベントで1杯300円での赤字提供が行われるので是非食べに行って下さい！！
『豚骨やたい九州雄』
滋賀県草津市穴村250-6
電話:077-532-3476
営業時間:11:00-1500
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/
2012年02月27日
【The Ra-men Style 號tetu】@長浜南呉服
豚骨魚介醤油ラーメンを戴きました。
気泡がたった茶濁のスープは、テロリ感ある濃厚豚骨です。改装前と比べると、やはり熟成されている期間が短い分、旨味のパンチが少し弱い様に感じますが、直ぐに戻ると思います。魚介は魚粉のみでしょうか…
麺は、#14位のストレート太麺でスープに負けない位の存在感ある麺です。モチモチした食感も良く麺がスープとマッチしてます。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･白髪葱･糸唐辛子です。鶏白湯とメンマは穂先メンマ、豚骨は短冊と、使い分けられてますね。コリコリの食感と、しっかりとした味付けが美味しいです。
安定した状態に早く戻って欲しいですね。
4月1日からメニュー構成が変わる様ですが、店名も変えるのでしょうか？
｢The Ra-men Style 號tetu｣が、ここには｢麺屋 號tetu｣と…
店主に聞き忘れました…
『The Ra-men Style 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1火曜日
駐車場:隣にコインパーキングあり(駐車券持参で割引あり)
*號tetu店主ブログ*
http://m.shiga-saku.net/index.php?blog_id=kotetu&dno=&vp=
*號tetu･mixiコミュ*
http://m.mixi.jp/view_community.pl?id=5653953&guid=ON
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/
気泡がたった茶濁のスープは、テロリ感ある濃厚豚骨です。改装前と比べると、やはり熟成されている期間が短い分、旨味のパンチが少し弱い様に感じますが、直ぐに戻ると思います。魚介は魚粉のみでしょうか…
麺は、#14位のストレート太麺でスープに負けない位の存在感ある麺です。モチモチした食感も良く麺がスープとマッチしてます。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･白髪葱･糸唐辛子です。鶏白湯とメンマは穂先メンマ、豚骨は短冊と、使い分けられてますね。コリコリの食感と、しっかりとした味付けが美味しいです。
安定した状態に早く戻って欲しいですね。
4月1日からメニュー構成が変わる様ですが、店名も変えるのでしょうか？
｢The Ra-men Style 號tetu｣が、ここには｢麺屋 號tetu｣と…
店主に聞き忘れました…
『The Ra-men Style 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1火曜日
駐車場:隣にコインパーキングあり(駐車券持参で割引あり)
*號tetu店主ブログ*
http://m.shiga-saku.net/index.php?blog_id=kotetu&dno=&vp=
*號tetu･mixiコミュ*
http://m.mixi.jp/view_community.pl?id=5653953&guid=ON
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
〜ラーメンWarker百麺人〜
http://ramen.walkerplus.com/note/6199/
2012年02月25日
麺処 岐阜東北支援隊【二代目 白神】@岐阜県関市
この日は、いつもなら早い段階で情報が入ってくるのですが前日まで知らず当日、突発的に岐阜県関市へ…
昨年も実施されてました｢麺処 岐阜東北支援隊｣が、二代目 白神で17:00よりチャリティーイベントを行われました。
30分前に到着し、二番目の待ちです。なんと名古屋の放送局で、メ〜テレの方々が、今回の件で取材に訪れており、撮影に入るとの事でした。
17:00になり店内へ…
1000円を支払い、カウンターへ座りました。
厨房には、真屋･Nageyari･麺坊ひかり･麻麻の各有名ラーメン店主がズラリと勢揃いでした。
今回は、南三陸町ホタテキャンドルを1000円で購入しラーメンをサービスで戴くという企画でして、インタビューで質問されるまでは知りませんでした。
席に座り直ぐに出てきました。
●一品目
･らーめんnageyari&真屋
｢なげやりな真しお清湯｣
豚と鶏を沸騰させずに旨味をしっかり抽出した出汁に鱈の出汁を合わせたスープで、素麺に近い細さの麺を使用しており喉越しも良くプツンとした歯応えで優しいスープとマッチしてました。具材もシンプルで鶏肉のササミらしきもののみ。全てが凄く美味しい！
●二品目
･麻麻
｢お母さんのあんかけそば｣麻麻特製の清湯スープに野菜あんかけをかけたもので、味わいはあっさりでこれも優しい味わいです。麺は太麺でモチモチした食感です。
●三品目
･麺坊 ひかり
｢fond de pudding(フォン･デ･プリン)｣
ひかり特製の清湯出汁と塩ダレと卵で蒸した茶碗蒸しの様なもの。茶碗蒸しの下にはカレーソースが敷き詰めてあり、この全てを二杯目の鉢に入れ、更に一杯目の残ったスープも足して全てのお店のコラボレートが出来上がる流れ。
知った様な事を書いてますが、｢召し上がり方｣のPOPを見ず、この食べ方に気付いたのは6割位食べたあとでした…(T_T)
しかし、今回インタビューを受けて自分自身がイベントの意図を理解せず軽率だった事に気付きました。恥ずかしい限りです…
『二代目 白神』
岐阜県関市小瀬2611-1
0575-23-9120
定休日:月曜日･第3火曜日
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
駐車場:あり
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
昨年も実施されてました｢麺処 岐阜東北支援隊｣が、二代目 白神で17:00よりチャリティーイベントを行われました。
30分前に到着し、二番目の待ちです。なんと名古屋の放送局で、メ〜テレの方々が、今回の件で取材に訪れており、撮影に入るとの事でした。
17:00になり店内へ…
1000円を支払い、カウンターへ座りました。
厨房には、真屋･Nageyari･麺坊ひかり･麻麻の各有名ラーメン店主がズラリと勢揃いでした。
今回は、南三陸町ホタテキャンドルを1000円で購入しラーメンをサービスで戴くという企画でして、インタビューで質問されるまでは知りませんでした。
席に座り直ぐに出てきました。
●一品目
･らーめんnageyari&真屋
｢なげやりな真しお清湯｣
豚と鶏を沸騰させずに旨味をしっかり抽出した出汁に鱈の出汁を合わせたスープで、素麺に近い細さの麺を使用しており喉越しも良くプツンとした歯応えで優しいスープとマッチしてました。具材もシンプルで鶏肉のササミらしきもののみ。全てが凄く美味しい！
●二品目
･麻麻
｢お母さんのあんかけそば｣麻麻特製の清湯スープに野菜あんかけをかけたもので、味わいはあっさりでこれも優しい味わいです。麺は太麺でモチモチした食感です。
●三品目
･麺坊 ひかり
｢fond de pudding(フォン･デ･プリン)｣
ひかり特製の清湯出汁と塩ダレと卵で蒸した茶碗蒸しの様なもの。茶碗蒸しの下にはカレーソースが敷き詰めてあり、この全てを二杯目の鉢に入れ、更に一杯目の残ったスープも足して全てのお店のコラボレートが出来上がる流れ。
知った様な事を書いてますが、｢召し上がり方｣のPOPを見ず、この食べ方に気付いたのは6割位食べたあとでした…(T_T)
しかし、今回インタビューを受けて自分自身がイベントの意図を理解せず軽率だった事に気付きました。恥ずかしい限りです…
『二代目 白神』
岐阜県関市小瀬2611-1
0575-23-9120
定休日:月曜日･第3火曜日
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
駐車場:あり
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
2012年02月24日
【肉そば屋にっこう】@彦根市大藪町
制覇すべく赴きました。
お塩浩太郎WorldTour2012
第4弾はインド
今回は、きっとカレーを使って来ると勝手に予測してました。
●お塩浩太郎インド880円
今回は、野菜増し増し脂増し増し(無料)でコールしました。
麺が今回も並の為、鉢が従来の大きさの物に、野菜がてんこ盛りで登場しました。
･タンドリーチキン
･サモサ
が、今回のオリジナルトッピングです。
野菜の上に上記の突飛ングが乗っており全体的にカイエペッパーが沢山振りかけられております。
タンドリーチキン風は、焼きあげられてはいないものの、ヨーグルトの酸味を仄かに感じチャーシューも柔らかく、とても美味しいです。ビールが絶対進む一品です。
サモサは、春巻きの皮より薄くこんがり揚がっており中身の具材はミンチにじゃがいもと何種かの香辛料で炒めた物が入っており、これも旨い！
麺は、極太縮れと一回り小さい太さのストレート麺のミックスしたもの。ワシワシとモチモチの歯応えある食感が楽しくタレも良く絡み小麦の風味も豊かです。
今回も元ベースにスパイシーな感じのお塩浩太郎だったと思います。
｢インド｣は、27日までですが、以降も
●2月29日〜3月5日in中国
●3月7日〜3月12日inアメリカ
●3月14日〜3月19日in北海道
となります。
全制覇された方は、パスポート(3ヶ月間、肉増しか大盛無料サービスと思われる券)を頂けますので是非制覇しては如何でしょうか。
制覇まで、あと3つ(笑)
『肉そば屋にっこう』
滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
0749-47-5900
営業時間:(平日)11:30-14:30 18:00-22:00
(土日祝）11:30-22:00
(売切れ次第 営業終了）
定休日:火曜日
駐車場:あり
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
お塩浩太郎WorldTour2012
第4弾はインド
今回は、きっとカレーを使って来ると勝手に予測してました。
●お塩浩太郎インド880円
今回は、野菜増し増し脂増し増し(無料)でコールしました。
麺が今回も並の為、鉢が従来の大きさの物に、野菜がてんこ盛りで登場しました。
･タンドリーチキン
･サモサ
が、今回のオリジナルトッピングです。
野菜の上に上記の突飛ングが乗っており全体的にカイエペッパーが沢山振りかけられております。
タンドリーチキン風は、焼きあげられてはいないものの、ヨーグルトの酸味を仄かに感じチャーシューも柔らかく、とても美味しいです。ビールが絶対進む一品です。
サモサは、春巻きの皮より薄くこんがり揚がっており中身の具材はミンチにじゃがいもと何種かの香辛料で炒めた物が入っており、これも旨い！
麺は、極太縮れと一回り小さい太さのストレート麺のミックスしたもの。ワシワシとモチモチの歯応えある食感が楽しくタレも良く絡み小麦の風味も豊かです。
今回も元ベースにスパイシーな感じのお塩浩太郎だったと思います。
｢インド｣は、27日までですが、以降も
●2月29日〜3月5日in中国
●3月7日〜3月12日inアメリカ
●3月14日〜3月19日in北海道
となります。
全制覇された方は、パスポート(3ヶ月間、肉増しか大盛無料サービスと思われる券)を頂けますので是非制覇しては如何でしょうか。
制覇まで、あと3つ(笑)
『肉そば屋にっこう』
滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
0749-47-5900
営業時間:(平日)11:30-14:30 18:00-22:00
(土日祝）11:30-22:00
(売切れ次第 営業終了）
定休日:火曜日
駐車場:あり
ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
