2012年12月31日
今年の食べ納め【ラーメンにっこう】@彦根市宇尾町
今年、最後の食べ納めはにっこうで、しめくくり。
12月度限定です。
本日の大晦日限定を戴きに伺いたかったのですが、本日帰阪するので断念する事に…
てなわけで、
●すだちそば
凄いです！
輪切りの酢橘がいっぱい浮いてます。
清涼感あるビジュアルで爽やかな酸味ある酢橘と、鶏出汁&煮干しの合わさった清湯スープです。
出汁の素材を壊す事無い心地良い酸味が、さっぱりとした仕上がりで非常に美味しいです。
スープをどんどん飲んでいくと、後半になるにつれて酸味が増していきポン酢っぽい味わいに変わってしまいますので、早めに戴くのが吉。
麺は、ぼそぼそ感無く｢蕎麦に近い味わい｣との麺でプツンと歯切れ良い食感がいいです。
具材は、別皿にて提供してくれるレアチャーシュー･柚子胡椒？が合わさったなめ茸･半熟卵半個･白葱･海苔です。にっこうのウデ肉のレアチャーシューは、しっとりとして凄く大好きです。この一見変わった味付けのなめ茸をスープに入れると劇的な変化を齎しピリッと締まった味わいになります。
今年は、亮太君の独立や色々あった｢にっこう｣でしたが来年も｢らの道｣に参戦等、西川店主の変化球あるラーメンを楽しみに、今後も伺いたいと思います(^-^)
今年、駄舌･駄文のブログをご覧頂き、ありがとうございました。来年はもっと伝わり易いコメントが出来る様に頑張りますので、宜しくお願い致します！m(_ _)m
『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00(平日)
11:30-21:00(土日祝)
駐車場:あり
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12月度限定です。
本日の大晦日限定を戴きに伺いたかったのですが、本日帰阪するので断念する事に…
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●すだちそば
凄いです！
輪切りの酢橘がいっぱい浮いてます。
清涼感あるビジュアルで爽やかな酸味ある酢橘と、鶏出汁&煮干しの合わさった清湯スープです。
出汁の素材を壊す事無い心地良い酸味が、さっぱりとした仕上がりで非常に美味しいです。
スープをどんどん飲んでいくと、後半になるにつれて酸味が増していきポン酢っぽい味わいに変わってしまいますので、早めに戴くのが吉。
麺は、ぼそぼそ感無く｢蕎麦に近い味わい｣との麺でプツンと歯切れ良い食感がいいです。
具材は、別皿にて提供してくれるレアチャーシュー･柚子胡椒？が合わさったなめ茸･半熟卵半個･白葱･海苔です。にっこうのウデ肉のレアチャーシューは、しっとりとして凄く大好きです。この一見変わった味付けのなめ茸をスープに入れると劇的な変化を齎しピリッと締まった味わいになります。
今年は、亮太君の独立や色々あった｢にっこう｣でしたが来年も｢らの道｣に参戦等、西川店主の変化球あるラーメンを楽しみに、今後も伺いたいと思います(^-^)
今年、駄舌･駄文のブログをご覧頂き、ありがとうございました。来年はもっと伝わり易いコメントが出来る様に頑張りますので、宜しくお願い致します！m(_ _)m
『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
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2012年12月30日
年末限定【ラーメンにっこう】@彦根市宇尾町
月末までの限定に釣られ、赴きました。
おっ、来年から始まる｢らの道｣参戦にあたるポスターも貼ってますね…
●天中華
鶏出汁に煮干しを合わせた清湯スープで、カチコチの天ぷらが乗っかったもの。作り置きやん！と、思ったのですが、食べると衣がサクサク！ 時間が経ってもズブズブにならないのは、計算されたものなのでしょうか？天ぷらからの油がスープの味わいを変化させます。
麺は中細麺で、柔らかめの茹で具合いですが、これはこのスープに良く合ってると思います。
具材は、海老天･蒲鉾･メンマ･半熟卵半個･刻み葱です。
●カレーライス(天中華セット)
出来合いのカレーなんかは手作りなんかは、カレーレベル0なんで分かりませんが、鶏の旨味が良く出たカレーです。ルーがもう少し欲しかったのですが平皿なんで…
滋賀県の中華そばは、今まで食べ歩いた中では大半が饂飩の出汁を流用した和出汁ベースが多く、動物系からとった一般的なスープの天ぷら中華は、お初の体験でした。
『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
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●天中華
鶏出汁に煮干しを合わせた清湯スープで、カチコチの天ぷらが乗っかったもの。作り置きやん！と、思ったのですが、食べると衣がサクサク！ 時間が経ってもズブズブにならないのは、計算されたものなのでしょうか？天ぷらからの油がスープの味わいを変化させます。
麺は中細麺で、柔らかめの茹で具合いですが、これはこのスープに良く合ってると思います。
具材は、海老天･蒲鉾･メンマ･半熟卵半個･刻み葱です。
●カレーライス(天中華セット)
出来合いのカレーなんかは手作りなんかは、カレーレベル0なんで分かりませんが、鶏の旨味が良く出たカレーです。ルーがもう少し欲しかったのですが平皿なんで…
滋賀県の中華そばは、今まで食べ歩いた中では大半が饂飩の出汁を流用した和出汁ベースが多く、動物系からとった一般的なスープの天ぷら中華は、お初の体験でした。
『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
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2012年12月29日
地酒、焼酎、創作料理｢時代屋」@大阪市阿倍野区美章園
12月2日放送分の「大阪ほんわかTV」に出演したメンバーと、以前出たことのある仲間で集まって、飲む機会がありました。
会場はハシダ･メンさんお気に入りの創作料理のお店「時代屋」さん。美章園の高架下を、天王寺方面に向かって行くとある隠れ家的なお店です。
●スモーク盛り合わせ
まずは「スモークの盛り合わせ」チーズ、サンマ、カモロース玉子等、どれも美味しくて、お酒がすすみます。沢庵の薫製も初めて食べたけど歯応えも風味もたまりません。
●馬刺
「馬刺」は、ここの名物です。タテガミも付いて安価で提供してくれます。
臭みも全くなく、口の中で溶けてしまいます。薬味の山葵だけでも、酒のアテになりそうです。
●カレーピザ
特別に「カレーピザ」も焼いてくれました。
おまかせなんで、どんな料理が出てくるかわからない。今回は「ピザ通」の
具材たっぷりのカレー風味。詳しいことはわかりませんが美味しかった♪
Ｙ氏は食材に詳しいから、飲み会の際は参考になります。
●鶏とリンゴのクラコット
これは無国籍料理♪トマト･ニンジン･セロリ･ビーンズなど、具沢山のソースの下には、柔らかく煮込まれた鶏肉がゴロッと入っており、周りを囲むようにクラコットが並べられていて、見た目にも綺麗です。
リンゴの甘み、酸味、シャキッとしたセロリや、クラコットのサクッとした食感など、色んな意味で楽しめる料理ですね。
●菜の花 自家製食べるラー油がけ
この自家製ラー油も美味しかったです。
●牛てっちゃん煮込み キムチ風味
●ゲソの食べるラー油炒め
食べるラー油には甲殻類も混ぜ込んでいるので、食感が実に面白いです。
●ナンプラー盛り合わせ
ナンプラーは酒飲みには、ちょうどいい塩梅で、酒がすすみ過ぎます。
かなり遅れて
●鴨スモークと野菜たっぷりスープ
最後は「鴨スモークと野菜たっぷりスープ」です。優しい味わいのクラムチャウダーの様なスープで〆には、持って来いの体暖まるスープです。
また機会があれば、皆様と呑みたいです。
地酒、焼酎、創作料理「時代屋」大阪市阿倍野区美章園2-5-9
06-4301-2468
営業時間:PM6:00 〜 ？
定休日:木曜日
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●スモーク盛り合わせ
まずは「スモークの盛り合わせ」チーズ、サンマ、カモロース玉子等、どれも美味しくて、お酒がすすみます。沢庵の薫製も初めて食べたけど歯応えも風味もたまりません。
●馬刺
「馬刺」は、ここの名物です。タテガミも付いて安価で提供してくれます。
臭みも全くなく、口の中で溶けてしまいます。薬味の山葵だけでも、酒のアテになりそうです。
●カレーピザ
特別に「カレーピザ」も焼いてくれました。
おまかせなんで、どんな料理が出てくるかわからない。今回は「ピザ通」の
具材たっぷりのカレー風味。詳しいことはわかりませんが美味しかった♪
Ｙ氏は食材に詳しいから、飲み会の際は参考になります。
●鶏とリンゴのクラコット
これは無国籍料理♪トマト･ニンジン･セロリ･ビーンズなど、具沢山のソースの下には、柔らかく煮込まれた鶏肉がゴロッと入っており、周りを囲むようにクラコットが並べられていて、見た目にも綺麗です。
リンゴの甘み、酸味、シャキッとしたセロリや、クラコットのサクッとした食感など、色んな意味で楽しめる料理ですね。
●菜の花 自家製食べるラー油がけ
この自家製ラー油も美味しかったです。
●牛てっちゃん煮込み キムチ風味
●ゲソの食べるラー油炒め
食べるラー油には甲殻類も混ぜ込んでいるので、食感が実に面白いです。
●ナンプラー盛り合わせ
ナンプラーは酒飲みには、ちょうどいい塩梅で、酒がすすみ過ぎます。
かなり遅れて
●鴨スモークと野菜たっぷりスープ
最後は「鴨スモークと野菜たっぷりスープ」です。優しい味わいのクラムチャウダーの様なスープで〆には、持って来いの体暖まるスープです。
また機会があれば、皆様と呑みたいです。
地酒、焼酎、創作料理「時代屋」大阪市阿倍野区美章園2-5-9
06-4301-2468
営業時間:PM6:00 〜 ？
定休日:木曜日
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2012年12月29日
【麺屋 白頭鷲】@守山市大門町
入れ替わったヨモちゃんを応援しに、伺いました。
ランチタイムを外しても、満席状態でバタバタしておりました。
早速、券売機を購入しカウンターへ座りました。
●つけ麺(200g)
つけ汁は、ドロドロした濃厚豚骨出汁に魚介出汁を合わせたもの。節系のしっかりと主張するアプローチですが、雑味等も無く豚骨のボディもしっかりしてます。麺を啜った後に唇に油が纏わりつく程のテロリ感。
豚骨の旨味や甘味･柑橘系の仄かな酸味･一味唐辛子の辛みのバランスもいい感じです。
自家製の極太平打ち麺で、そのままで頂いても十分に美味しく、小麦の風味を楽しめます。パツパツでコシの強い歯応えもいいです。
具材は、チャーシュー･刻み葱･メンマです。トロトロに柔らかくて美味しいです。
球さんの仰る様に、確かにメンマは駄舌なりに違いを感じれました。
スープ割りは、残念ながら腹パンなんで自粛しました(笑)が美味しく戴けました。
木曜日(12月27日)より、近江八幡の60(ロクマル)に戻られるとの事で、緊張が解けた素敵な笑顔で話されており、その先の内容は敢えて聞きませんでしたが、その笑顔で十分でした。
今後も、応援していきたいと思いますので是非頑張って欲しいですね。
『麺屋 白頭鷲』
滋賀県守山市大門町297-2
電話:非公開
営業時間:11:30-14:30
18:00-20:30
定休日:木曜日
駐車場:あり
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豚骨の旨味や甘味･柑橘系の仄かな酸味･一味唐辛子の辛みのバランスもいい感じです。
自家製の極太平打ち麺で、そのままで頂いても十分に美味しく、小麦の風味を楽しめます。パツパツでコシの強い歯応えもいいです。
具材は、チャーシュー･刻み葱･メンマです。トロトロに柔らかくて美味しいです。
球さんの仰る様に、確かにメンマは駄舌なりに違いを感じれました。
スープ割りは、残念ながら腹パンなんで自粛しました(笑)が美味しく戴けました。
木曜日(12月27日)より、近江八幡の60(ロクマル)に戻られるとの事で、緊張が解けた素敵な笑顔で話されており、その先の内容は敢えて聞きませんでしたが、その笑顔で十分でした。
今後も、応援していきたいと思いますので是非頑張って欲しいですね。
『麺屋 白頭鷲』
滋賀県守山市大門町297-2
電話:非公開
営業時間:11:30-14:30
18:00-20:30
定休日:木曜日
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2012年12月28日
【つけ麺 60(ロクマル)】@近江八幡市東川町
井上店主が12月半ばから3ヶ月間のあいだ、近江八幡の60(ロクマル)にヨモちゃんと入れ替えで営業するとの情報を、自身のブログを観て知り伺った次第でした。
あっ、やっぱり居てました。券売機にて食券を購入し、カウンターへ…
●ラーメン
テロリとした茶濁色のスープは、濃厚豚骨に鰹等の魚介出汁を合わせたもの。
鰹の削り節らしきものが、いっぱい混じっており、ガツンと鰹の風味･旨味が口いっぱいに広がります。
豚骨のボディーもしっかり感じられますが、魚介出汁や魚粉の旨味が前面に出たタイプ。タレも含め、各々の主張のバランスがとれた非常に美味しいスープです。
麺は、エッジの効いた自家製の平打ち太麺。密の高い弾力があるモチモチした食感でスープも良く絡み、相性が抜群ですね。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･玉葱の微塵切り･海苔です。
厚みのあるチャーシューは柔らかくて豚の脂身が甘くて旨い！玉葱はシャキシャキのアクセントある食感とスープに甘味を増します。メンマもコリッコリの良い歯応えで、濃い目の味付けも最高です。
スープ･麺･具材。まりが良くバランスのとれた一杯。また暫く戴いていない間に、更に美味しくなった様に思えました。
『つけ麺 60(ロクマル)』
滋賀県近江八幡市東川町137
電話:非公開
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:30
定休日:水曜日
駐車場:あり
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●ラーメン
テロリとした茶濁色のスープは、濃厚豚骨に鰹等の魚介出汁を合わせたもの。
鰹の削り節らしきものが、いっぱい混じっており、ガツンと鰹の風味･旨味が口いっぱいに広がります。
豚骨のボディーもしっかり感じられますが、魚介出汁や魚粉の旨味が前面に出たタイプ。タレも含め、各々の主張のバランスがとれた非常に美味しいスープです。
麺は、エッジの効いた自家製の平打ち太麺。密の高い弾力があるモチモチした食感でスープも良く絡み、相性が抜群ですね。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･玉葱の微塵切り･海苔です。
厚みのあるチャーシューは柔らかくて豚の脂身が甘くて旨い！玉葱はシャキシャキのアクセントある食感とスープに甘味を増します。メンマもコリッコリの良い歯応えで、濃い目の味付けも最高です。
スープ･麺･具材。まりが良くバランスのとれた一杯。また暫く戴いていない間に、更に美味しくなった様に思えました。
『つけ麺 60(ロクマル)』
滋賀県近江八幡市東川町137
電話:非公開
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18:00-21:30
定休日:水曜日
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