2016年05月04日
牡蠣の濃厚醤油らぁめん（期間限定）【麺屋 三郎】@愛知県一宮市三条字四反田
移転オープン以来だろうか。かなり久々の再訪です。この日は、HASHさんが限定狙いでしたので同じものを戴きました。
●牡蠣の濃厚醤油らぅめん（期間限定）
豚骨を軸に牡蠣を合わせたスープは、すり潰して混ぜてるのかなと勝手に推測しているのですが、それ位のイメージをわかせる様な濃厚な牡蠣の旨味が、しっかりと主張されている。これは今まで戴いた事の無いし、凄いの一言です。
全粒粉入りの中細ストレート麺は、小麦の風味が非常に豊かなもので、存在感もあって、濃厚なスープによく合ってます。特有なボソボソした印象も無く美味しい麺です。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み玉葱・水菜・輪切りのレモン・海苔です。これ、ホンマに火入れされてるのかなと思える程の赤々しい生っぽいチャーシューですが、これがまた柔らかく肉々しい味わいで美味い。輪切りのレモンを絞り、スープに融合させる事で、さっぱりすっきりのレモンの酸味がヘビーなスープを劇的に変化させます。
創作系って、意外に経験値の低い小物なんですが、今まで口にした事の無い味わいでしたので、良い経験になりました。また来ます！！
『麺屋 三郎』
愛知県一宮市三条字四反田79-5
080-4300-9809
営業時間：11:30-14:30
18:30-23:00（L.O 22:30）
定休日：火曜日・毎月第1水曜日
駐車場：あり
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●牡蠣の濃厚醤油らぅめん（期間限定）
豚骨を軸に牡蠣を合わせたスープは、すり潰して混ぜてるのかなと勝手に推測しているのですが、それ位のイメージをわかせる様な濃厚な牡蠣の旨味が、しっかりと主張されている。これは今まで戴いた事の無いし、凄いの一言です。
全粒粉入りの中細ストレート麺は、小麦の風味が非常に豊かなもので、存在感もあって、濃厚なスープによく合ってます。特有なボソボソした印象も無く美味しい麺です。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み玉葱・水菜・輪切りのレモン・海苔です。これ、ホンマに火入れされてるのかなと思える程の赤々しい生っぽいチャーシューですが、これがまた柔らかく肉々しい味わいで美味い。輪切りのレモンを絞り、スープに融合させる事で、さっぱりすっきりのレモンの酸味がヘビーなスープを劇的に変化させます。
創作系って、意外に経験値の低い小物なんですが、今まで口にした事の無い味わいでしたので、良い経験になりました。また来ます！！
『麺屋 三郎』
愛知県一宮市三条字四反田79-5
080-4300-9809
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2016年05月03日
鳥白湯ラーメン 塩【鳥白湯ラーメン はらや】@愛知県一宮市花池
昨年の12月にオープンしたばかりの準新店で、店主さんは「中村屋」@大垣市でも経験値を積んでいる鳥居式らーめん塾18期卒業生です。訪問は、1月半ばでオープンして直ぐの事。店内は、白と木目調を基調としたカフェ風なお洒落な内装です。
メニューは、鳥白湯の塩と醤油に油そば、トッピング類にご飯・はらや親子丼となります。今回は、塩をチョイスしました。
●鳥白湯ラーメン 塩
事前に聞かせて頂いてた通り、ビジュアルはまさに真屋＠大垣市。合わせ方も何処か似ている気がしますが、ベースは丸鶏にガラと魚介を合わせた感じの無化調な鶏白湯です。ベースのスープに関しては比較しても軽やかな印象に感じましたが、クリーミーながらも後味のすっきりとした飲みやすいスープです。
麺は「大成食品」謹製の中太ストレート麺で、もっちりとしたコシのある歯応え。スープの旨味をしっかりと乗せてくれます。
具材は、チャーシュー・穂先メンマ・水菜・海苔・糸唐辛子です。バラ肉のロール状にした薄切りのチャーシューは、しっかりとした味付けで、しっとりとした柔らかいものです。適度に味付けされたシャクシャクした食感の穂先メンマも美味しいです。
愛知県も一宮市周辺は、直近では全く伺えておりませんでして、同ジャンルでいえば過去に既訪店舗は「風見鶏」@一宮市くらいで、直近ではこの系統が随分と増えていますよねー。
これからも頑張って欲しいです。
『鳥白湯ラーメン はらや』
愛知県一宮市花池4-24-12
0586-85-6889
営業時間：11:00-14:00
18:00-21:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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●鳥白湯ラーメン 塩
事前に聞かせて頂いてた通り、ビジュアルはまさに真屋＠大垣市。合わせ方も何処か似ている気がしますが、ベースは丸鶏にガラと魚介を合わせた感じの無化調な鶏白湯です。ベースのスープに関しては比較しても軽やかな印象に感じましたが、クリーミーながらも後味のすっきりとした飲みやすいスープです。
麺は「大成食品」謹製の中太ストレート麺で、もっちりとしたコシのある歯応え。スープの旨味をしっかりと乗せてくれます。
具材は、チャーシュー・穂先メンマ・水菜・海苔・糸唐辛子です。バラ肉のロール状にした薄切りのチャーシューは、しっかりとした味付けで、しっとりとした柔らかいものです。適度に味付けされたシャクシャクした食感の穂先メンマも美味しいです。
愛知県も一宮市周辺は、直近では全く伺えておりませんでして、同ジャンルでいえば過去に既訪店舗は「風見鶏」@一宮市くらいで、直近ではこの系統が随分と増えていますよねー。
これからも頑張って欲しいです。
『鳥白湯ラーメン はらや』
愛知県一宮市花池4-24-12
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定休日：月曜日
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2014年07月29日
★2014年新店★ 三郎二郎【麺屋三郎】@愛知県一宮市三条字四反田
つい先日の20日に名古屋市中区より、待望の移転オープンされたお店に訪問しました。以前のビルの地下で営業されていた頃とは想像がつかない程、全く様変わりした店構えです。一戸建ての造りでケーキ屋さんの居抜きだそうですが、薄いピンクを基調としたお洒落な雰囲気で清潔感もあり、とても綺麗です。席数は数えませんでしたが、かなりの入客が収納出来る広々としたスペースです。
メニューは、塩らぅめん･醤油らぅめん･桜エビの塩らぅめんなる淡麗系に、三郎二郎･スーパー三郎二郎･台湾まぜそばにトッピング類。ご飯ものにサイド、のみものと豊富な構成。
今回は、ブラッシュアップされただろう塩らぅめんを次回にまわし、二郎系を戴きました。
麺量は、並(200g)･大(300g)+50円･特(400g)+100円･メガ(500g)150+円･ギガ(600g)+200円から選べチャーシュー肉3倍+290円等に、無料トッピングのヤサイ･ニンニク･アブラ･カラサ･魚粉を各フツウ･チョイマシ･マシ･マシマシからオーダー出来ます。
●三郎二郎･麺大盛･肉3倍にヤサイ･アブラ･カラサ各マシ。
やや半濁の中濃スープにたっぷりの背脂や魚粉が鎮座したものは、豚骨を軸に魚粉が効いておりやや希薄な動物系の旨味にカドの立たない円やかな上品さが同居する下品さも無い、一見変わった二郎インスです。舌触りもどもですが、嫌いじゃなかもー。
エッジの効いた全粒粉入りの自家製太麺は、ゴワワシしたものでは無く、もちっとした食感です。風味が良いがダレやすいです。
具材は、厚みある炙りチャーシューとやや厚みあるものの2種にシャキシャキでてんこ盛りの茹で野菜(キャベツ･もやし)。
ランチタイムにサービスのご飯を戴き、チャーシューをチャドリングし三郎二郎専用タレを掛けて戴きました。
卓上にある調味料は、野菜の水気で薄くなっても追い足せる三郎二郎タレに、ラー油･お酢･餃子のタレ･唐辛子･豆板醤等があり、途中から味わいの変化も楽しめます。
開店からのフリークさん達の評判はあまり良い印象が無い様ですが、駄舌の私には悪い印象はありませんでしたが、更なるビルドアップにご期待したいです。
『麺屋三郎』
愛知県一宮市三条字四反田79ｰ5
080ｰ4300ｰ9809
営業時間:11:30ｰ14:30
18:30ｰ23:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
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今回は、ブラッシュアップされただろう塩らぅめんを次回にまわし、二郎系を戴きました。
麺量は、並(200g)･大(300g)+50円･特(400g)+100円･メガ(500g)150+円･ギガ(600g)+200円から選べチャーシュー肉3倍+290円等に、無料トッピングのヤサイ･ニンニク･アブラ･カラサ･魚粉を各フツウ･チョイマシ･マシ･マシマシからオーダー出来ます。
●三郎二郎･麺大盛･肉3倍にヤサイ･アブラ･カラサ各マシ。
やや半濁の中濃スープにたっぷりの背脂や魚粉が鎮座したものは、豚骨を軸に魚粉が効いておりやや希薄な動物系の旨味にカドの立たない円やかな上品さが同居する下品さも無い、一見変わった二郎インスです。舌触りもどもですが、嫌いじゃなかもー。
エッジの効いた全粒粉入りの自家製太麺は、ゴワワシしたものでは無く、もちっとした食感です。風味が良いがダレやすいです。
具材は、厚みある炙りチャーシューとやや厚みあるものの2種にシャキシャキでてんこ盛りの茹で野菜(キャベツ･もやし)。
ランチタイムにサービスのご飯を戴き、チャーシューをチャドリングし三郎二郎専用タレを掛けて戴きました。
卓上にある調味料は、野菜の水気で薄くなっても追い足せる三郎二郎タレに、ラー油･お酢･餃子のタレ･唐辛子･豆板醤等があり、途中から味わいの変化も楽しめます。
開店からのフリークさん達の評判はあまり良い印象が無い様ですが、駄舌の私には悪い印象はありませんでしたが、更なるビルドアップにご期待したいです。
『麺屋三郎』
愛知県一宮市三条字四反田79ｰ5
080ｰ4300ｰ9809
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18:30ｰ23:00
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2013年11月19日
汐そば 全のせ【つけ麺 ぎんや 一宮店】@愛知県一宮市花池
東海地方屈指の人気ラーメングループで、今年3月にオープンした新店です。
●汐そば 全のせ
透き通ったスープは、丸鶏×魚介で、魚介は下支え程度。適度な油分で、かなりあっさりした味わいです。タレの塩分も控えめなのか逆に仄かな甘味を感じます。
別皿にて提供の具材は、スープの繊細な味わいを壊さないものなんでしょうか…
麺は、低加水の極細麺。
プツンと歯切れの良い食感で、スープとのバランスがいいですね。
具材は、鉢には水菜･微塵切りの玉葱･海苔と、別皿にてチャーシュー･味玉1個･穂先メンマです。配膳直前で炙ったチャーシューは、香ばしくて柔らかく脂が溶け出してました。まん丸1個の味玉も黄身がとろり。
呑んだ〆に良さそうなさっぱりあっさりのスープですが、惹きが弱く、個人的に少し物足らなさを感じた一杯でした。
『つけ麺 ぎんや 一宮店』
愛知県一宮市花池1ｰ26ｰ2
0586ｰ47ｰ4481
営業時間:11:30ｰ14:00
18:00ｰ22:00
定休日:月曜日
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●汐そば 全のせ
透き通ったスープは、丸鶏×魚介で、魚介は下支え程度。適度な油分で、かなりあっさりした味わいです。タレの塩分も控えめなのか逆に仄かな甘味を感じます。
別皿にて提供の具材は、スープの繊細な味わいを壊さないものなんでしょうか…
麺は、低加水の極細麺。
プツンと歯切れの良い食感で、スープとのバランスがいいですね。
具材は、鉢には水菜･微塵切りの玉葱･海苔と、別皿にてチャーシュー･味玉1個･穂先メンマです。配膳直前で炙ったチャーシューは、香ばしくて柔らかく脂が溶け出してました。まん丸1個の味玉も黄身がとろり。
呑んだ〆に良さそうなさっぱりあっさりのスープですが、惹きが弱く、個人的に少し物足らなさを感じた一杯でした。
『つけ麺 ぎんや 一宮店』
愛知県一宮市花池1ｰ26ｰ2
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2013年11月18日
ベトコンラーメンセット【ベトコンラーメン新京 本店】@愛知県一宮市松島町
事は、｢極｣@米原の同敷地内、｢ラーメン 奴亭｣の記事をアゲた時に戴いたコメントから始まり、ベトコンラーメンのルーツを初めて知った訳なんですが、西岐阜方面で新京の支店を伺ったきりで、本店はお初。
此方がベトコンラーメン発祥のお店な訳です。
店内は、イメージしていたよりこじんまりとした感じで雰囲気的には、旧をかべ本店@彦根の様な感じです。
予想以上にお客さんが多く、その大半はランチメニューを頼まれており、ベトコンラーメンを注文したのですが、周りに釣られてランチメニューに変更しました。
ベトコンラーメンセットは、ミニベトコンラーメンに鶏唐揚げorゲソ唐揚げ、焼売or杏仁豆腐を選択出来ます。
●ミニベトコンラーメン
たっぷりのシャキシャキにらもやしに、ホクホクしたにんにくがゴロゴロ入っており、豚コマは申し訳ない程度の量。香ばしくて美味しいです。ピリ辛ながらも、さほど辛味が強い訳ではなく、鶏ガラ豚骨のコクと旨味がしっかり感じられる醤油味のスープです。
スタミナがつきそうですね。
麺は中細縮れ麺で、コシもしっかりあります。
●ミニチャーハン
ととち丸@大津市大江にそっくりで、美味しいと直ぐにととち丸に当てはめてしまう悪い癖です。
程良い味付けとしっとりした仕上がりで、これはめっさウマーです！
●唐揚げ
衣がサックリでジューシー。添えられた塩胡椒を付けて戴きます。
●焼売
頼んで出て来るまでが早過ぎて驚きました。
まぁ、普通でしょうか…
しかしながらこれで、850円也。
コスパも高く、頼まれている方々が多いのも納得。
セットメニューの金額と、単品メニューの金額が変わらないのですが、その辺は気にしないという事で…
『ベトコンラーメン新京 本店』
愛知県一宮市松島町5
0586-73-5715
営業時間:11:30-14:30
17:30-22:00
金･土･祝日前日のみ、夜営業は17:30-23:00
定休日:火曜日
駐車場:近くに専用Pあり
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此方がベトコンラーメン発祥のお店な訳です。
店内は、イメージしていたよりこじんまりとした感じで雰囲気的には、旧をかべ本店@彦根の様な感じです。
予想以上にお客さんが多く、その大半はランチメニューを頼まれており、ベトコンラーメンを注文したのですが、周りに釣られてランチメニューに変更しました。
ベトコンラーメンセットは、ミニベトコンラーメンに鶏唐揚げorゲソ唐揚げ、焼売or杏仁豆腐を選択出来ます。
●ミニベトコンラーメン
たっぷりのシャキシャキにらもやしに、ホクホクしたにんにくがゴロゴロ入っており、豚コマは申し訳ない程度の量。香ばしくて美味しいです。ピリ辛ながらも、さほど辛味が強い訳ではなく、鶏ガラ豚骨のコクと旨味がしっかり感じられる醤油味のスープです。
スタミナがつきそうですね。
麺は中細縮れ麺で、コシもしっかりあります。
●ミニチャーハン
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