2017年04月14日
中華そば【○京中華そば】@和歌山県和歌山市雑賀町
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大人の遠足2軒目は○京中華そば。ご当地ラーメンである和歌山ラーメンの中でも車庫前系の最右翼であり1958年に屋台から始め、創業からの伝統の味を受け継ぐ老舗銘店です。悲しくも火事による全焼で新しくなった店舗外観は、今風のスタイリッシュで、暖簾が無いのラーメン屋さんなので、初めて訪問される方は気付かずに通り過ぎてしまうと思いますのでご注意を。。
メニューは至ってシンプルです。
●中華そば
こちらの中華そばは｢醤油ベースの醤油豚骨｣で、所謂、車庫前系と云われるもの。昨日アゲた井出系とは製法が異なるものだが、軸となる豚骨の旨味はしっかりとあり、醤油がビシッと効いた、後味すっきりのあっさりスープ。鉢ふちまでなみなみとたっぷり入っております。
丸断面の中太ストレート麺は、柔めながらももっちりとした食感で、啜り心地も良く、このスープにこの麺ありきな位にジャスト。
具材は、たっぷりのチャーシュー･メンマ･千代巻･刻み葱です。千代巻は、やっぱり和歌山ラーメンには無くてはならないアイテムですね。お寿司も食べたかったのですが、自粛しました。。。
美味しくて、量の多いスープをほとんど飲み干してしまいました。さぁ、ラストは清乃だ。
『○京 中華そば』
和歌山県和歌山市雑賀町120
073ｰ423ｰ5754
営業時間:11:00ｰ14:00
16:00ｰ21:00
定休日:木曜日
駐車場:近くにコインPあり
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大人の遠足2軒目は○京中華そば。ご当地ラーメンである和歌山ラーメンの中でも車庫前系の最右翼であり1958年に屋台から始め、創業からの伝統の味を受け継ぐ老舗銘店です。悲しくも火事による全焼で新しくなった店舗外観は、今風のスタイリッシュで、暖簾が無いのラーメン屋さんなので、初めて訪問される方は気付かずに通り過ぎてしまうと思いますのでご注意を。。
メニューは至ってシンプルです。
●中華そば
こちらの中華そばは｢醤油ベースの醤油豚骨｣で、所謂、車庫前系と云われるもの。昨日アゲた井出系とは製法が異なるものだが、軸となる豚骨の旨味はしっかりとあり、醤油がビシッと効いた、後味すっきりのあっさりスープ。鉢ふちまでなみなみとたっぷり入っております。
丸断面の中太ストレート麺は、柔めながらももっちりとした食感で、啜り心地も良く、このスープにこの麺ありきな位にジャスト。
具材は、たっぷりのチャーシュー･メンマ･千代巻･刻み葱です。千代巻は、やっぱり和歌山ラーメンには無くてはならないアイテムですね。お寿司も食べたかったのですが、自粛しました。。。
美味しくて、量の多いスープをほとんど飲み干してしまいました。さぁ、ラストは清乃だ。
『○京 中華そば』
和歌山県和歌山市雑賀町120
073ｰ423ｰ5754
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2017年04月13日
中華そば【井出商店】@和歌山県和歌山市田中町
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昨年の11月に東海の銘店店主達と和歌山に、食べ歩きを兼ねた大人の遠足に行ってきました。和歌山と云えばご当地ラーメンである和歌山ラーメンですので、車庫前系と井出系と一軒ずつ廻り、ラストは清乃で締めようってな事で向かいました。
1953年創業の和歌山ラーメンの雄ともいえる老舗名店で、和歌山ラーメンを全国に名を広めた立役者的存在です。
いやぁ、久々だなー。
●中華そば
やや野性味ある香り立ち、トルクフルな豚骨の旨味が溢れ、きりっとした醤油が立つ濃厚豚骨醤油のスープです。こってりとしていながらもクドさは全く無く、コクに深みがあり、後味がすっきりとした円やかな口当たりです。
麺は、加水低めのストレート細麺。茹できった柔めの歯応えで、スープをよく吸っております。このスープにこの麺ありきといったところでしょう。
具材は、チャーシュー･メンマ･千代巻･刻み葱で、千代巻や蒲鉾等の華やかなトッピングを乗せているのも和歌山ラーメンの特徴です。
テーブルには早寿司やゆで卵が置いてあり、会計時に食べた分を自己申告し精算をするのも、和歌山ラーメンの文化のひとつです。早寿司はアセの葉で巻かれた鯖寿司で、鯖の締め加減やシャリのお酢の加減が共に程良い酸味で、麺量の少ない中華そばに丁度いいマストアイテムです。これがまた中華そばにも合いますし、寿司をセットで戴く風習も和歌山ならではですね。
一発目から、皆んな喜んで頂けた様で。
さぁ、次は車庫前系の最右翼へ。
『井出商店』
和歌山県和歌山市田中町4-84
073-424-1689
営業時間:11:30-23:30
定休日:木曜日
駐車場:あり
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1953年創業の和歌山ラーメンの雄ともいえる老舗名店で、和歌山ラーメンを全国に名を広めた立役者的存在です。
いやぁ、久々だなー。
●中華そば
やや野性味ある香り立ち、トルクフルな豚骨の旨味が溢れ、きりっとした醤油が立つ濃厚豚骨醤油のスープです。こってりとしていながらもクドさは全く無く、コクに深みがあり、後味がすっきりとした円やかな口当たりです。
麺は、加水低めのストレート細麺。茹できった柔めの歯応えで、スープをよく吸っております。このスープにこの麺ありきといったところでしょう。
具材は、チャーシュー･メンマ･千代巻･刻み葱で、千代巻や蒲鉾等の華やかなトッピングを乗せているのも和歌山ラーメンの特徴です。
テーブルには早寿司やゆで卵が置いてあり、会計時に食べた分を自己申告し精算をするのも、和歌山ラーメンの文化のひとつです。早寿司はアセの葉で巻かれた鯖寿司で、鯖の締め加減やシャリのお酢の加減が共に程良い酸味で、麺量の少ない中華そばに丁度いいマストアイテムです。これがまた中華そばにも合いますし、寿司をセットで戴く風習も和歌山ならではですね。
一発目から、皆んな喜んで頂けた様で。
さぁ、次は車庫前系の最右翼へ。
『井出商店』
和歌山県和歌山市田中町4-84
073-424-1689
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定休日:木曜日
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2015年11月10日
中華そば【かわせ】@和歌山県和歌山市田尻
いやぁ、長かったなぁ、これ。。。
残りの和歌山シリーズ（意味不）ラストは、かわせ。民家内の駐車場が店舗っぽい様なラーメン店で、決められた駐車場もあるそうですが、周りには全くコインPがありませんので、うかつに路駐しない様注意して下さいね。直ぐにやられますからねー。
直ぐに。。。(T_T)
あっ、滋賀〇〇の所長殿、お待たせ致しました(笑)
此方のお店は、撮影禁止との事で、とりあえずあげるのは外観のみです。メニューは、中華そば・特製中華そばに、麺量が2玉の中華そばWに特製中華そばWがございます。
●中華そば
豚バラからと拾えきれないなにかに化調がビシバシ効いたジャンキーでキリリとした醤油スープ。麺は高井田系を彷彿させる様なややゴワワシした硬質の食感のストレート極太麺です。
具材は、チャーシューでは無く豚バラ肉と刻み葱のみと非常にシンプル。
撮影自粛させるとか、「麺固め・濃いめ・葱多めとか一切やってません！」とかもベストな状態で出したから早く食べて欲しいとか、色んな意味で店側が迷惑だという理由だとしても、全然受け入れられますが、お子様連れで泣きうるさいだけでも出て行って貰うとかの張り紙が異常な程に貼り付けられているのが、どうなんでしょうね。
優しそうな愛想良いおばあちゃんは良しとしても、この偏屈そうで無愛想な店主さんを見てると。。。
食べた感想は周りから愛される味わいとも思える程、特別な気がしませんし、仮に次回来るとしても中ノ島かな。。。
ないわ、ここ。
『かわせ 田尻店』
和歌山県和歌山市田尻129-11
073-472-9620
営業時間：11:30-21:00
定休日：第二第四月曜日
駐車場：あり
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直ぐに。。。(T_T)
あっ、滋賀〇〇の所長殿、お待たせ致しました(笑)
此方のお店は、撮影禁止との事で、とりあえずあげるのは外観のみです。メニューは、中華そば・特製中華そばに、麺量が2玉の中華そばWに特製中華そばWがございます。
●中華そば
豚バラからと拾えきれないなにかに化調がビシバシ効いたジャンキーでキリリとした醤油スープ。麺は高井田系を彷彿させる様なややゴワワシした硬質の食感のストレート極太麺です。
具材は、チャーシューでは無く豚バラ肉と刻み葱のみと非常にシンプル。
撮影自粛させるとか、「麺固め・濃いめ・葱多めとか一切やってません！」とかもベストな状態で出したから早く食べて欲しいとか、色んな意味で店側が迷惑だという理由だとしても、全然受け入れられますが、お子様連れで泣きうるさいだけでも出て行って貰うとかの張り紙が異常な程に貼り付けられているのが、どうなんでしょうね。
優しそうな愛想良いおばあちゃんは良しとしても、この偏屈そうで無愛想な店主さんを見てると。。。
食べた感想は周りから愛される味わいとも思える程、特別な気がしませんし、仮に次回来るとしても中ノ島かな。。。
ないわ、ここ。
『かわせ 田尻店』
和歌山県和歌山市田尻129-11
073-472-9620
営業時間：11:30-21:00
定休日：第二第四月曜日
駐車場：あり
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2015年10月21日
中華そば【まるやま中華そば 小松原本店】＠和歌山県和歌山市小松原
創業55年の車庫前系の老舗です。此方の小松原本店を中心に和歌山市内に塩屋や新中島等に店舗展開もされております。店内はこじんまりとしたノスタルジックな雰囲気で、もうそれだけで萌えてしまう小物です。
メニューは、中華そば・チャーシューメン・キムチラーメン・ギョウザ・巻寿司・早寿司・たまご・ご飯・卵かけごはん。中華そばにおでんを3つ選べるおでんセットに、ランチタイムは、チャーハンが＋200円で付いてくるランチセットがございます。ドリンクは、アルコール類も豊富な品揃えです。
●中華そば
醤油豚骨、所謂、車庫前系で、醤油色の非乳化でうっすらと脂の浮いたスープ。キリッと尖りの無い醤油に鶏ガラ豚骨由来のコクはやや控え目。直近で食べてきた車庫前系のお店の中では、弱めなボディで物足らなさを感じましたが、これはこれであっさりとして好きかも。
麺は、柔らか目の食感をしたエッジの効いた角断面のストレート細麺。スープが良く絡み、ツルツルと喉越しがいいですね。
具材は、チャーシュー・蒲鉾・刻み葱です。噛み締めれば噛み締める程、肉の旨味が滲み出る腿肉が美味い。
後半は、珍しく胡椒を使ったりしましたが、味が引き締まって相性も良かったです。これならなんか毎日でも食べられそうな感じのする和歌山ラーメンでした。チャーハンも次回は食べてみたいなぁ。
『まるやま中華そば 小松原本店』
和歌山県和歌山市小松原6-1-14
073-423-6071
営業時間：11:00-15:00（平日）
17:00-25:30（平日）
11:00-25:30（土日祝日）
定休日：月曜日
駐車場：あり
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メニューは、中華そば・チャーシューメン・キムチラーメン・ギョウザ・巻寿司・早寿司・たまご・ご飯・卵かけごはん。中華そばにおでんを3つ選べるおでんセットに、ランチタイムは、チャーハンが＋200円で付いてくるランチセットがございます。ドリンクは、アルコール類も豊富な品揃えです。
●中華そば
醤油豚骨、所謂、車庫前系で、醤油色の非乳化でうっすらと脂の浮いたスープ。キリッと尖りの無い醤油に鶏ガラ豚骨由来のコクはやや控え目。直近で食べてきた車庫前系のお店の中では、弱めなボディで物足らなさを感じましたが、これはこれであっさりとして好きかも。
麺は、柔らか目の食感をしたエッジの効いた角断面のストレート細麺。スープが良く絡み、ツルツルと喉越しがいいですね。
具材は、チャーシュー・蒲鉾・刻み葱です。噛み締めれば噛み締める程、肉の旨味が滲み出る腿肉が美味い。
後半は、珍しく胡椒を使ったりしましたが、味が引き締まって相性も良かったです。これならなんか毎日でも食べられそうな感じのする和歌山ラーメンでした。チャーハンも次回は食べてみたいなぁ。
『まるやま中華そば 小松原本店』
和歌山県和歌山市小松原6-1-14
073-423-6071
営業時間：11:00-15:00（平日）
17:00-25:30（平日）
11:00-25:30（土日祝日）
定休日：月曜日
駐車場：あり
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2015年10月19日
中華そば【中華そば まるだい】@和歌山県和歌山市西浜
昨年5月、焼肉屋さんの居抜きにオープンしたお店です。
メニューは、中華そば・チャーシューメンに各大盛・早寿司・玉子・ごはんと、和歌山ラーメンらしいメニュー構成です。張り紙を貼られたメニューは、直近で増えたメニューです。
●中華そば
テロリとした粘度あるコラーゲン質の高い濃厚豚骨醤油、所謂、井出系に近いが、そこまでの濃厚さは無く、キリリとしたカエシに動物系からのしっかりとしたコクと甘味でカドを削ぎ落とした丸みある輪郭を形成したスープ。独特な臭みも抑えられており、オイリーながらもクドさを感じさせない飲みやすいスープで、凄く美味しいです。旨過ぎて、飲み干してしまいましたが鉢底には、びっしりと骨粉が敷き詰められてました。これが、昨日アゲた記事のお店との大きな違いですね。
パツンと歯切れが良く、するすると喉越しの良い麺は低加水でやや細めのストレート麺。濃厚なスープをしっかりと纏います。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・刻み葱です。薄切りで柔らかく脂身が甘いバラ肉チャーシューは美味いなぁ。
まだオープンして一年ちょいなのに、直近で食べてきた古株のお店よりズバ抜けて美味しいし、最近では清乃@有田市やたんぼ@御坊市、土屋商店@和歌山市等、和歌山ラーメンでは無い違うジャンルのラーメン店が和歌山のラーメン界を牽引している傾向がある中、正統な和歌山ラーメンが注目を浴びているっていうのは遠征者から見てもいいですよねー。
『中華そば まるだい』
和歌山県和歌山市西浜3-7-58
073-447-3100
営業時間：11:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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●中華そば
テロリとした粘度あるコラーゲン質の高い濃厚豚骨醤油、所謂、井出系に近いが、そこまでの濃厚さは無く、キリリとしたカエシに動物系からのしっかりとしたコクと甘味でカドを削ぎ落とした丸みある輪郭を形成したスープ。独特な臭みも抑えられており、オイリーながらもクドさを感じさせない飲みやすいスープで、凄く美味しいです。旨過ぎて、飲み干してしまいましたが鉢底には、びっしりと骨粉が敷き詰められてました。これが、昨日アゲた記事のお店との大きな違いですね。
パツンと歯切れが良く、するすると喉越しの良い麺は低加水でやや細めのストレート麺。濃厚なスープをしっかりと纏います。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・刻み葱です。薄切りで柔らかく脂身が甘いバラ肉チャーシューは美味いなぁ。
まだオープンして一年ちょいなのに、直近で食べてきた古株のお店よりズバ抜けて美味しいし、最近では清乃@有田市やたんぼ@御坊市、土屋商店@和歌山市等、和歌山ラーメンでは無い違うジャンルのラーメン店が和歌山のラーメン界を牽引している傾向がある中、正統な和歌山ラーメンが注目を浴びているっていうのは遠征者から見てもいいですよねー。
『中華そば まるだい』
和歌山県和歌山市西浜3-7-58
073-447-3100
営業時間：11:00-21:00
定休日：水曜日
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