小物ラヲタのラーメン日記

8月10日オープンの新店で、プレオープン6日目の訪問となります。（8月15日当日のもの）
場所は愛知郡愛荘町の『すまいるモール』という商業施設内にあり、営業時間は朝7:00から15:00までで売り切れ次第終了。朝ラーが食べられるラーメン店としては滋賀県ではお初ではないでしょうか。



店内は木目調を基調としたお洒落な造りで、コの字型のカウンター席が約13席程となっており、食べてからお会計とか食券制ではなく、自席前の小箱内にある透明でファスナーの付いた袋に食べた料金を入れる、会計のセルフシステム。お釣りがない様にぴったりの代金を入れる様にし、細かいお金は一回だけくずせる様に、両替機を設置してくれています。店主がワンオペでお店をまわせられる様にしている工夫だと思うので、そこは皆様ご協力しなくちゃですね。




今回の訪問時はプレオープン用のメニューで、先人達のいただいていたメニューとは少し異なっている模様。自家製麺に無化調仕立てのスープとは開店早々からかなり期待が出来るのではと勝手に思ってしまいました。

メニューは、こんな感じです。


●メンマそば

綺麗に澄んだスープは鶏を軸にしたもので、醤油の甘味やコクが際立つ関西人には慣れ親しんだクラシカルな味わいの中華そばの様なそうでない様な感じ。私はこういうの好きです。




その日に打ちたてを使用している拘りの自家製細麺は、小麦の香りが非常に際立つ。啜り心地も良く歯切れの良い食感が好印象だが、熟成していない分、ダレ易いので高速で啜るのが吉。


具材は、低温調理のチャーシュー・メンマ・青葱です。熱々のスープなので、サーブされた時点で少し火が通ってしまっていたが、それでも十分に肉の味わいを楽しめるし、結構な量のあるメンマも程よい味付けと歯応えもいい。


●ローストアマ二麺 塩そば

シャープなキレのある塩ダレは、さっきの醤油と打って変わってくっきりとした輪郭でベースは同じ出汁かな。これも好みだわ。




麺は醤油と異なり、ロースト亜麻仁を練りこんだもの。亜麻仁といえば関西では油だけど『ひるドラ』もそうだったかな。簡単に言えば健康にいい。食感は少しボソボソした感じだった。



塩は、低温調理のチャーシューに穂先メンマと青葱。確か、そこに味玉がサービスで付いてくると言ってた気がしたけど、ワンオペで大変そうだし、まぁ別にいいや。って事で。

でも周囲の前評判はとてもいい。自分が食べた印象も凄く良かった。一番びっくりしたのは、何処かで修業した経歴はなく、独学で作り上げたということと、オープンしたてでの完成度の高さ。引き出しも沢山持っていそうで、これからも行く楽しみが出来そうです。お値打ちな朝ラーも食べてみたいし定食も未食なので未訪扱いだし、また行かなくちゃです。


『自家製麺と定食 弦乃月』
滋賀県愛知郡愛荘町東円堂2511-16
すまいるモール3号
電話：非公開
営業時間：7:00-15:00（売切れ次第終了）
定休日：調査中（Twitterで要確認）
駐車場：あり  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
//blog.with2.net/ping.php/1242611/1311596307

千葉県松戸市で国内最高峰の評価を受けるつけ麺の有名店『中華蕎麦 とみ田』の遺伝子を受け継ぎ、2011年に開業された当初から今日に至るまで、行列の絶えない京都屈指の人気店として拡大し続けている同店が、このたび新ブランド『別邸 たけ井』として出店。久々に会ったけど、忘れられたかな。。



濃厚な豚骨鶏ガラやもみじに、鰹節や煮干しの魚介が効いた力強い出汁とが、がっちりとスクラムを組んだ骨太な骨格の濃厚魚介豚骨が人気を呼んでいたが、この『別邸 たけ井』では、その濃厚豚骨魚介の技術を用いて、新しいジャンルの濃厚鶏豚骨のつけ麺や中華そばに、あっさりしたつけ麺等、新ブランドとして展開。










今回いただいた濃厚鶏豚骨は、さほど従来の濃厚魚介豚骨と変わらないと思ってしまったのは駄舌な自分だけでしょうか。美味かった事が前提ですけどね。

『別邸 たけ井』
大阪府大阪市中央区難波3-25-2
エディオンなんば本店9F
06-6568-9957
営業時間：11:00-23:00（L.O 22:30）
定休日：年中無休
駐車場：近くにコインPあり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

行列が絶えずハードルが非常に高い兵庫県屈指の超人気店『らーめん専門 和海』が、今回なんばラーメン一座に出店。店主の木下さんは、過去に某チェーン店での経験を持ち、その後何年も掛けて独学で現在の無添加の味に辿り着かせて、ようやく2011年に満を期して現在の本店をオープン。その後、色々なクチコミやSNSの発信で瞬く間に行列店に。また２号店出店を皮切りに自家製麺にも挑戦し、小麦の配合等を試行錯誤して自分の納得出来る麺にまで極めた。今回の出店では元ラーメンフリークさんが店長を務める事となり期待が膨らみます。






人気の「塩らーめん」は鶏を軸に魚介を合わせた鶏塩清湯。旨味は、その線の細ささえ感じない無化調仕立てで、滋味深く後味がすっきりとしている。小麦の風味が非常に豊かでもっちりとしたコシの強さとその存在感は、スープとの相性も非常に良い麺で、本店の自家製麺に似立てた特注麺。柔らかくしっとりとした低温調理の鶏ムネ肉やプリップリの鶏もも肉、豚チャーシューが絶品。スープに浸して染み込ました車麩がこれまた美味い。






サイドメニューで外せないのが「ふわ玉丼」。ふわふわ卵の下には、刻みチャーシューと葱を忍ばせたご飯もので、メニュー名通りに、ふわっふわとろとろに仕上がった玉子も格別に美味いが、刻みチャーシューと煮汁と思われるタレがよくお米にしみ込んで、とても良く出来た組み合わせで、ご飯が凄くすすみます。


この醤油は今まで和海が提供していた滋味深い味わいものとは一線を画すインパクトのある味わいで、違った味わいもまた美味しかったです。



『らーめん専門 和海 なんば店』
大阪府大阪市中央区難波3-2-18
エディオンなんば本店9階
電話：06-6630-9920
営業時間：11:00-22:30
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
//blog.with2.net/ping.php/1242611/1311596307  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

京都府南丹市。結構距離的に遠かったのですが、京都縦貫自動車道を使えばあっという間にひとっ飛びでいけました。

大きなタペストリーに『魚一筋百十余年』が目に付く同店は、新鮮な海鮮料理等を主に提供している割烹料理屋さんです。店内は40席（カウンター10席・テーブル18席に、個室テーブル4席と掘りごたつ式4席×2）と結構な収容客数ですが、オープン30分前に到着でシャッターポールだったのに、開店するやいなや10分もしないうちに満席状態。女性店員さんも席の誘導だけで大変そうでした。それにしても凄い人気ぶりをうかがえました。


メニューは、訪問時間がお昼時という事もありランチメニューでして、海鮮を使った天ぷら定食やどんぶりもののセットにお寿司盛り合わせ等、夜は一品物などがメニューが豊富にあります。ちなみに選んだつけ麺は、麺量200gと300gが同額で100g増す毎に、+100円
となります。

●濃厚魚介つけ麺ランチSP

出汁を引く鮮魚のアラは日替わりで異なり、その日各地の取り寄せた沢山の新鮮な魚介をふんだんに使っているのだけど、生臭さやネガな部分を一切出さず良いところだけを抽出したスープが格別に美味い。写真は、この日に使ったお魚となります。









これに合わせた麺は瑞々しく艶やかで滑らかな全粒粉入の太麺で、風味が豊かなこの麺にスープの旨味をしっかりと運んでくれます。




メニューには表記してませんが、セットのご飯付をミニ海鮮丼に変更が可能で、このお酢がよく効いてて錦糸卵や椎茸にしらす等が和えられた酢飯の上に、新鮮なお刺身等が贅沢に盛り付けられており、ボリュームがあって大満足出来るセットメニューでした。






つけ麺もさながら新鮮な海鮮丼も凄く美味しかったし、これはまた再訪したいなあと思えるお店でした。

『割鮮 うを亀本店』
京都府南丹市園部町上本町2-18
0771-62-4428
営業時間：11:00-15:00 火曜〜土曜
17:00-22:30（L.O 22:00）火曜〜土曜
11:00-15:00 日曜・祝日
17:00-21:30（L.O 21:00）日曜・祝日
定休日：月曜日・第3日曜日
駐車場：あり

https://blog.with2.net/link/?1242611
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

地方遠征に新店巡りと、直近では随分とご無沙汰してた大好きなお店の一つです。ゼンちゃーんもジュンちゃんもお元気そうでした。


●濁とろ塩チャーシューメン

いやぁ、ホント美味い。なにものにも当てはまらない唯一無二なスープは濃厚な豚骨魚介の塩味で洋風テイストのスープ。この最高な組み合わせの自家製麺もコシがしっかりとあって美味い。パストラミ風のチャーシュー等をはじめ、丁寧な仕事を施させたトッピング類も素晴らしい。







全てに隙なしの一杯に思わず自動全汁機能発動です。大変美味しかったです。ご馳走様でした。

『俺のラーメン あっぱれ屋』
京都府城陽市奈島下小路11
電話：非公開
営業時間：11:30-14:00（L.O）
定休日：日曜日・祝日・第4土曜日
駐車場：あり



最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ