小物ラヲタのラーメン日記

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横浜駅西口から徒歩5分程の横浜家系発祥のラーメン屋さん『家系総本山 吉村家』に久しぶりに訪問しました。


流石の人気店です。外待ちで11名でした。暫く待つと店員さんに食券を購入する様に言われたので中に入って購入しました。
今回は、チャーシュー麺大盛り990円と煮卵60円を購入しました。
油の量･味の濃さ･麺の硬さをオーダー出来るので、まだ外待ちでしたが、券を見せてオーダーしました。


●チャーシュー麺（大盛り・煮玉子トッピング）

5分位に一斉に中に入れ、予めオーダーを通していたのか数分後には出てきました！
今回は油多め･麺硬め･味普通にしました。
スープは濃厚豚骨醤油で鶏油は5㎜位の厚さで上に浮いています。
動物系の厚みがしっかりとあり、これぞ家系！といわんばかりの美味しさです！


麺は平打ち手揉み縮れ麺でモチモチといた歯応えと最後まで食感が変わらず味わえました。
ちなみに厨房には酒井製麺の箱が積んでいました。

具材は、チャーシュー･ほうれん草･海苔とトッピングの煮卵です。
昔食べた記憶より、めちゃくちゃチャーシューが美味い！！！
燻製のチャーシューなんですが物凄く香ばしい香が漂い、
今までの食べた中でかなり自分の中では最強でした！
当分行ける事がないでしょうが機会があれば、また行きたいです！

ちなみに、この記事・・・
ブログやってない頃の古い御蔵入り記事です・・・

『家系総本山　吉村家』
神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
045-322-9988
定休日:月曜日
営業時間:11:00-0:30
日曜･祝日11:00-23:00駐車場:近くにコインパーキングあり