2014年03月30日
台湾まぜそば野郎(期間限定)【らーめん チキン野郎】@滋賀県彦根市大藪町
今月の限定を戴きに、開店時間に合わせ訪問しました。
●台湾まぜそば野郎･贅沢トッピ(期間限定)
こってり野郎のスープをベースにしたピリ辛の醤油タレは自家製ラー油に、山椒の効いた台湾ミンチ･魚粉･卵黄･刻み海苔･ニンニクに唐辛子等と、シビカラにジャンクさと惹きの強いインパクトあるまぜそばなんですが、台湾まぜそばとはやや趣が異なる内容で、違えども十分美味しい。
林製麺のモッチリしたタレの馴染む平打ち太麺は、やはりこれ系にはしっくり来る内容のもので何かと前の物より違和感なく旨い。
具材は、デフォの台湾ミンチ･韮･刻み葱･ニンニクに、贅沢トッピングの短冊状のチャーシュー･半熟卵半個･板海苔4枚です。
残ったタレ･具材に、これまた贅沢仕様の刻み海苔追加。板海苔の活躍は、この先の〆飯を混ぜたものを海苔巻き風に巻いて戴き、完食しました。最後に大活躍の板海苔！(笑)
どのスープにも合う！とは思った事があまり無かった浅草開花楼謹製でしたが、製麺所の取引先を変更してから特にこれは好い印象です。
これからも邁進する亮太店主の引き出しの豊かさと創造性に注目したいです！
『らーめん チキン野郎』
滋賀県彦根市大藪町21ｰ22
メゾンインペリアル1F
0749ｰ27ｰ6171
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ22:00
(スープ無くなり次第終了)
定休日:火曜日(祝日は営業 翌日休み)
駐車場:あり
チキン野郎ブログ: http://ameblo.jp/chickenyalow
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●台湾まぜそば野郎･贅沢トッピ(期間限定)
こってり野郎のスープをベースにしたピリ辛の醤油タレは自家製ラー油に、山椒の効いた台湾ミンチ･魚粉･卵黄･刻み海苔･ニンニクに唐辛子等と、シビカラにジャンクさと惹きの強いインパクトあるまぜそばなんですが、台湾まぜそばとはやや趣が異なる内容で、違えども十分美味しい。
林製麺のモッチリしたタレの馴染む平打ち太麺は、やはりこれ系にはしっくり来る内容のもので何かと前の物より違和感なく旨い。
具材は、デフォの台湾ミンチ･韮･刻み葱･ニンニクに、贅沢トッピングの短冊状のチャーシュー･半熟卵半個･板海苔4枚です。
残ったタレ･具材に、これまた贅沢仕様の刻み海苔追加。板海苔の活躍は、この先の〆飯を混ぜたものを海苔巻き風に巻いて戴き、完食しました。最後に大活躍の板海苔！(笑)
どのスープにも合う！とは思った事があまり無かった浅草開花楼謹製でしたが、製麺所の取引先を変更してから特にこれは好い印象です。
これからも邁進する亮太店主の引き出しの豊かさと創造性に注目したいです！
『らーめん チキン野郎』
滋賀県彦根市大藪町21ｰ22
メゾンインペリアル1F
0749ｰ27ｰ6171
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ22:00
(スープ無くなり次第終了)
定休日:火曜日(祝日は営業 翌日休み)
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2014年03月29日
中華そば【和風中華そば 丸万】@岐阜県岐阜市弥生町
夜が賑やかそうな市街地の商店街にあるお店です。
メニューは、ざくっと中華そばの部とワンタンの部という、ざくっと2種に分かれ、トッピングをプラスしたメニュー構成となり、夏季限定や冬季限定等が通期を通して記載したもの。
●中華そば
漆黒のスープは、鶏ガラ豚骨に鰹や昆布を合わせたもので、表層に油分がほとんど浮いておらず鰹の風味が非常に強く、動物系は下支え程度にしか感じません。
塩分を強めにした溜まり醤油からの塩気の強さと渋みや甘味、コク等、シンプルに醤油を楽しめる和出汁テイスト。
麺は、柔めながらも適度なコシを残した加水高めの中細ストレート麺。
あっさりとしたスープによく合っていると思います。
油分が控えめな分、パンチ力に欠けているのですが、天ぷら中華にしたら良かったとメニュー見ながら食べてる最中に気付き、後悔する小物でございます…
『和風中華そば 丸万』
岐阜県岐阜市弥生町5
058ｰ263ｰ2546
営業時間:11:00〜？
定休日:木曜日
駐車場:近くにコインPあり
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●中華そば
漆黒のスープは、鶏ガラ豚骨に鰹や昆布を合わせたもので、表層に油分がほとんど浮いておらず鰹の風味が非常に強く、動物系は下支え程度にしか感じません。
塩分を強めにした溜まり醤油からの塩気の強さと渋みや甘味、コク等、シンプルに醤油を楽しめる和出汁テイスト。
麺は、柔めながらも適度なコシを残した加水高めの中細ストレート麺。
あっさりとしたスープによく合っていると思います。
油分が控えめな分、パンチ力に欠けているのですが、天ぷら中華にしたら良かったとメニュー見ながら食べてる最中に気付き、後悔する小物でございます…
『和風中華そば 丸万』
岐阜県岐阜市弥生町5
058ｰ263ｰ2546
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定休日:木曜日
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2014年03月28日
鶏ポタラーメン【麺屋 武双】@岐阜県岐阜市折立野崎
下調べせずに伺ったのですが、どうやら鳥居式のDNAを持つラーメン屋さんだそうです。外観が如何にも資本系っぽく席数も26席と、わりと大きな店構えです。
●鶏ポタラーメン
とろみある白濁したスープは、濃厚な鶏白湯に魚介を効かせたもの。フレッシュな鶏の旨味に嫌みない甘さでカドを削ぎ落とした様な円やかな口当たりです。
ナルトの上に鎮座した柚子胡椒をスープに溶くと、仄かな爽やかさとピリリと刺激のあるアクセントをつけた味わいに変化します。
麺は滑らかな麺肌の中ストレート麺で、ぷつんと歯切れの良い食感です。
粘度あるスープを、しっかりと持ち上げてくれます。
具材は、豚に鶏のチャーシュー2種･メンマ･ナルト･刻み葱です。鶏叉焼は、少し臭みが気になりました。
温めてなおすか、炙るひと手間が欲しかったです。
●ライス(ランチ時サービス)
壺に入ったもやしのナムルと一緒に戴きました。
あっさりとしてて美味しいです。
全体的にまとまってはいますが、特に可も不可も無い、優等生的な印象といったところでしょうか。
『麺屋 武双』
岐阜県岐阜市折立野崎351ｰ1
058ｰ234ｰ5151
営業時間:11:30ｰ14:00
17:00ｰ22:00
土日祝日:11:00ｰ22:00
(いづれもL.Oは21:45)
定休日:無休
駐車場:あり
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●鶏ポタラーメン
とろみある白濁したスープは、濃厚な鶏白湯に魚介を効かせたもの。フレッシュな鶏の旨味に嫌みない甘さでカドを削ぎ落とした様な円やかな口当たりです。
ナルトの上に鎮座した柚子胡椒をスープに溶くと、仄かな爽やかさとピリリと刺激のあるアクセントをつけた味わいに変化します。
麺は滑らかな麺肌の中ストレート麺で、ぷつんと歯切れの良い食感です。
粘度あるスープを、しっかりと持ち上げてくれます。
具材は、豚に鶏のチャーシュー2種･メンマ･ナルト･刻み葱です。鶏叉焼は、少し臭みが気になりました。
温めてなおすか、炙るひと手間が欲しかったです。
●ライス(ランチ時サービス)
壺に入ったもやしのナムルと一緒に戴きました。
あっさりとしてて美味しいです。
全体的にまとまってはいますが、特に可も不可も無い、優等生的な印象といったところでしょうか。
『麺屋 武双』
岐阜県岐阜市折立野崎351ｰ1
058ｰ234ｰ5151
営業時間:11:30ｰ14:00
17:00ｰ22:00
土日祝日:11:00ｰ22:00
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2014年03月27日
ラーメン【飛騨天狗】@岐阜県岐阜市長住町
昭和38年創業の老舗で、和洋中の一品メニューに定食類等の品揃えが多数あり、こじんわりとしたお店を老夫婦2人で営われてる大衆食堂です。
この日、カウンターや奥の席も満席で、その大半は定食を食べられている模様。
中でも、｢大将！唐揚げ！｣とか、｢すいません！ハムお願いします。｣とか、単品メニュー名で頼まれていても定食がちゃんと出てきており、それはきっと此方では普通の頼み方なんでしょうね。お父さんは、歳をも思わせない程の無駄の無い動きで、お母さんとの息がぴったり。
次から次へと注文をそつなくさばいておりました。
●ラーメン
結構灰汁の浮く透き通ったスープは、鶏ガラベースだと思われるものに、コクのある醤油がシンプルに味わえる昔懐かし中華そば。
じんわり優しくて、ほっこりします。
麺は、茹できった柔めの細麺。あっさりスープに良くあっております。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱です。
味付けのしっかりしたチャーシューも抜けた感あるが美味しいです。
この内容で450円は価格以上のクオリティなんですが、お会計時にお母さんが、何故か100円まけてくれたのには更に驚きました。
今度は、唐揚げ定食+ラーメンを戴きに伺いたいと思います。
ごちそうさまでしたー♪
『飛騨天狗』
岐阜県岐阜市長住町7ｰ3
058ｰ253ｰ5986
営業時間:11:00ｰ14:00
17:30ｰ21:00
定休日:日曜日･祝日
駐車場:近くにコインPあり
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次から次へと注文をそつなくさばいておりました。
●ラーメン
結構灰汁の浮く透き通ったスープは、鶏ガラベースだと思われるものに、コクのある醤油がシンプルに味わえる昔懐かし中華そば。
じんわり優しくて、ほっこりします。
麺は、茹できった柔めの細麺。あっさりスープに良くあっております。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱です。
味付けのしっかりしたチャーシューも抜けた感あるが美味しいです。
この内容で450円は価格以上のクオリティなんですが、お会計時にお母さんが、何故か100円まけてくれたのには更に驚きました。
今度は、唐揚げ定食+ラーメンを戴きに伺いたいと思います。
ごちそうさまでしたー♪
『飛騨天狗』
岐阜県岐阜市長住町7ｰ3
058ｰ253ｰ5986
営業時間:11:00ｰ14:00
17:30ｰ21:00
定休日:日曜日･祝日
駐車場:近くにコインPあり
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2014年03月26日
道3〜2014ver.陰〜(期間限定)【麺坊 ひかり】@岐阜県岐阜市柳津町蓮池
今年も恒例の限定なんですが、先週伺うも12:40時点で完売する人気の限定メニューに泣いて帰る事となり、日を改めて開店時間に合わせリベンジしました。
今回の、道3(DOUSAN)〜2014ver.陰と陽〜では、醤油まぜそばに塩つけ汁の｢陰｣と、塩まぜそばに醤油つけ汁の｢陽｣の、2つのメニューに分かれており、内容的には、まず醤油まぜそばを楽しんで、次に塩つけだれに麺を浸けてつけ麺として戴く。最後はつけだれを麺にかけてぶっかけラーメンとして3パターンの食べ方を楽しめる内容。どちらを選んでも、最終着地が同じ味にたどり着くのは面白いですね。
●道3〜2014ver.陰〜(期間限定)
まずは、まぜそばからですが、醤油タレをよく馴染ませた平打ちのウェーブ掛かった中細麺の上には、たっぷりのもやしにニラや白胡麻、タレに漬け炙ったチャーシュー。真ん中には生卵が鎮座してます。白身がとろん、黄身がタレのカドを削ぎ落とす様なマイルドな味わい。柚子の仄かな風味もなかなかヨロシ。
ツルッツルで滑らかな麺は柔めながら喉越しも良く、まんまで完食してしまいそうな勢いで、十分喰わせるものです。
椎茸･白葱･玉葱の入ったつけ汁は、大量の中粗胡椒が潜んだ鶏ガラに豚も入ってるんかな？(謎)の塩ベースのつけ汁。ピリリと引き締まったスープで、まぜそばと交互に食べながら2つ目のつけ麺を楽しめます。
最後は、つけ麺をぶっかけてラーメンとしての〆。スープとしては、既に冷めきってましたが、完食完汁致しました。
まぜそば→つけ麺→ぶっかけと、いずれにしても、これだけで十分と思わせながらも、次はどんな変化？次はどんな変化と、味変のマジシャンがフリークや一般の方を魅了させるもので、この限定に超行列が出来る程の人気ぶりが物語っているんでしょうね。
『麺坊 ひかり』
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:火曜日･水曜日
駐車場:あり
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●道3〜2014ver.陰〜(期間限定)
まずは、まぜそばからですが、醤油タレをよく馴染ませた平打ちのウェーブ掛かった中細麺の上には、たっぷりのもやしにニラや白胡麻、タレに漬け炙ったチャーシュー。真ん中には生卵が鎮座してます。白身がとろん、黄身がタレのカドを削ぎ落とす様なマイルドな味わい。柚子の仄かな風味もなかなかヨロシ。
ツルッツルで滑らかな麺は柔めながら喉越しも良く、まんまで完食してしまいそうな勢いで、十分喰わせるものです。
椎茸･白葱･玉葱の入ったつけ汁は、大量の中粗胡椒が潜んだ鶏ガラに豚も入ってるんかな？(謎)の塩ベースのつけ汁。ピリリと引き締まったスープで、まぜそばと交互に食べながら2つ目のつけ麺を楽しめます。
最後は、つけ麺をぶっかけてラーメンとしての〆。スープとしては、既に冷めきってましたが、完食完汁致しました。
まぜそば→つけ麺→ぶっかけと、いずれにしても、これだけで十分と思わせながらも、次はどんな変化？次はどんな変化と、味変のマジシャンがフリークや一般の方を魅了させるもので、この限定に超行列が出来る程の人気ぶりが物語っているんでしょうね。
『麺坊 ひかり』
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058-387-8915
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