2012年01月26日
【山さんラーメン】@守山市古高町
前日に湖国ラヲタの会合があり翌日、飲み過ぎにより胃もたれが…(笑)
白頭鷲が閉店前で外待ちが凄く、心が折れ定番の山さんラーメンへ…
中華そば大盛650円と炒飯(小)300円を注文しました。炒飯を一緒に頼むと100円引きです。(計850円)
何回も伺ってますがオヤジさんを見たのは本日がお初でした。昼の時間帯からはズレているにも関わらず安定した入客状況は、相変わらずの人気の根強さを感じます。
茶濁した色合いは醤油と鶏ガラ豚骨出汁で動物系の旨味がしっかり出てます。背脂の甘味も出ており一味唐辛子を入れると更に味がキュッと締まります。
麺は中細ストレートで茹で具合が少し柔らか目ですがスープが良く絡みます。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱とシンプル。チャーシューは、柔らかく味付けもしっかりしており美味しいですね。
炒飯は米のパラパラ感･味付けが絶品です。卵を黄身と白身と分けて炒めているので色･食感等混ぜた卵と全く違うのに一工夫を施されており、とても美味しいです。細かな仕事ですね。刻み人参も入って色鮮かで甘味も出てます。人参嫌いな子供さんなんかは、気付かず食べそうです。(笑)
『山さんラーメン』
滋賀県守山市古高町622-4
077-573-7073
営業時間:11:00-21:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
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白頭鷲が閉店前で外待ちが凄く、心が折れ定番の山さんラーメンへ…
中華そば大盛650円と炒飯(小)300円を注文しました。炒飯を一緒に頼むと100円引きです。(計850円)
何回も伺ってますがオヤジさんを見たのは本日がお初でした。昼の時間帯からはズレているにも関わらず安定した入客状況は、相変わらずの人気の根強さを感じます。
茶濁した色合いは醤油と鶏ガラ豚骨出汁で動物系の旨味がしっかり出てます。背脂の甘味も出ており一味唐辛子を入れると更に味がキュッと締まります。
麺は中細ストレートで茹で具合が少し柔らか目ですがスープが良く絡みます。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱とシンプル。チャーシューは、柔らかく味付けもしっかりしており美味しいですね。
炒飯は米のパラパラ感･味付けが絶品です。卵を黄身と白身と分けて炒めているので色･食感等混ぜた卵と全く違うのに一工夫を施されており、とても美味しいです。細かな仕事ですね。刻み人参も入って色鮮かで甘味も出てます。人参嫌いな子供さんなんかは、気付かず食べそうです。(笑)
『山さんラーメン』
滋賀県守山市古高町622-4
077-573-7073
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定休日:火曜日
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2012年01月25日
【梅花亭】@長浜市大戌亥町
家から直ぐ傍なのに、なかなか行けてませんでした。久しぶりの訪問です。
今回は豚骨魚介ラーメン850円にランチCセット(唐揚げ･ライス･サラダ)+300円を注文しました。
こちらは、お水ではなくジャスミン茶を出してくれるのですが、香りも良くさっぱりとして美味しいですね。
さて、着丼したものはテロリといた茶濁の色合いをしたスープで、濃厚豚骨出汁に魚介出汁のブレンド。魚介の旨味が前面に強く出ておりパンチがかなりあります。前に食べたよりも美味しくなってる気がします。
(以前から一緒かも…)
油分が少し多めですね。
麺は、自家製中細麺で噛むとプツンと歯切れも良くスープの絡みも良いです。
具材は、レアチャーシュー･メンマ･白髪葱･煮卵半個･糸唐辛子になります。今日のレアチャーシューは、かなり塩分が強めでした。
唐揚げは、カリッというよりはサクッという感じの揚がり具合で自家製マヨネーズを付けて食べると美味しいです。サラダも美味しくて、自家製サウザントドレッシング？が、かなりハマります。
最近、店内禁煙を止めたみたいで、ちょっとショックでした。(T_T)
『梅花亭』
滋賀県長浜市大戌亥町1031-3
0749-65-6450
定休日:月曜日･第一火曜営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
駐車場:あり
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さて、着丼したものはテロリといた茶濁の色合いをしたスープで、濃厚豚骨出汁に魚介出汁のブレンド。魚介の旨味が前面に強く出ておりパンチがかなりあります。前に食べたよりも美味しくなってる気がします。
(以前から一緒かも…)
油分が少し多めですね。
麺は、自家製中細麺で噛むとプツンと歯切れも良くスープの絡みも良いです。
具材は、レアチャーシュー･メンマ･白髪葱･煮卵半個･糸唐辛子になります。今日のレアチャーシューは、かなり塩分が強めでした。
唐揚げは、カリッというよりはサクッという感じの揚がり具合で自家製マヨネーズを付けて食べると美味しいです。サラダも美味しくて、自家製サウザントドレッシング？が、かなりハマります。
最近、店内禁煙を止めたみたいで、ちょっとショックでした。(T_T)
『梅花亭』
滋賀県長浜市大戌亥町1031-3
0749-65-6450
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2012年01月20日
【鳥喜多】@長浜市元浜町
長浜市に転勤して1年とちょっと…
やっと伺えました。
店内は常に満席状態。周りのお話を聞くと土日は、とんでもなく行列が出来る超人気老舗店。
メニューは丼とうどん、鍋等が中心の構成で今回は親子丼580円を注文しました。
従来の親子丼に卵の黄身が乗っており黄身の色が濃く濃厚な味わい。出汁は、甘めで汁が多め。とじた卵もとろっとろで凄く美味しいです。鶏も柔らかくてジューシーです。
ご飯もうんっまー！！！
配膳され速攻完食でした。
人気あるお店なので高いと思っていましたが、安いし旨いし大満足なでした。
『鳥喜多』
滋賀県長浜市元浜町8-26
0749-62-1964
営業時間:月曜日〜金曜日
11:30-14:00 16:30-19:00土日祝日
11:30-13:30 16:30-19:00定休日:火曜日
駐車場:近くにコインPあり
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従来の親子丼に卵の黄身が乗っており黄身の色が濃く濃厚な味わい。出汁は、甘めで汁が多め。とじた卵もとろっとろで凄く美味しいです。鶏も柔らかくてジューシーです。
ご飯もうんっまー！！！
配膳され速攻完食でした。
人気あるお店なので高いと思っていましたが、安いし旨いし大満足なでした。
『鳥喜多』
滋賀県長浜市元浜町8-26
0749-62-1964
営業時間:月曜日〜金曜日
11:30-14:00 16:30-19:00土日祝日
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2012年01月19日
新作つけ麺【バリバリジョニー】@彦根市小泉町
つけ麺が定番化した事を伺い、伺いました。
食券を購入した後、渡す時に｢豚骨｣か｢豚骨魚介｣かつけ汁を選べます。
●濃厚つけ麺(豚骨)800円
ベースは、デフォのバリとんこつと同じ内容で濃度をもっと高めたものでしょうか…
ドロドロで粘度の高いつけ汁は、タレ感も強いですが豚骨の旨味がかなり感じられるヘビーなつけ汁です。一味唐辛子のピリッとしたアクセントも良いと思います。
麺は#12位、もう少し太い気もしますがワシワシした極太麺。つけ汁にも負けない存在感は小麦の風味も感じられ弾力の強い歯応えも、かなり好印象です。ちなみに量は、300g位となります。
具材は、つけ汁に短冊切りチャーシュー･刻み葱、麺側には海苔となります。
厚切りの短冊チャーシューも、かなり美味しいです。
最後は、スープ割りを頂けますが、魚介出汁に柚子と刻み葱を追加で入れてくれます。さっぱりと最後まで飲みきると骨粉が、たっぷりと沈んでいます。
提供するのに少し時間はかかりますがこれは私的に、かなり好みのつけ麺でした。まだ他にも未食のものもありますので、また伺いたいと思います。
『バリバリジョニー』
滋賀県彦根市小泉町701
0749-27-3477
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
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●濃厚つけ麺(豚骨)800円
ベースは、デフォのバリとんこつと同じ内容で濃度をもっと高めたものでしょうか…
ドロドロで粘度の高いつけ汁は、タレ感も強いですが豚骨の旨味がかなり感じられるヘビーなつけ汁です。一味唐辛子のピリッとしたアクセントも良いと思います。
麺は#12位、もう少し太い気もしますがワシワシした極太麺。つけ汁にも負けない存在感は小麦の風味も感じられ弾力の強い歯応えも、かなり好印象です。ちなみに量は、300g位となります。
具材は、つけ汁に短冊切りチャーシュー･刻み葱、麺側には海苔となります。
厚切りの短冊チャーシューも、かなり美味しいです。
最後は、スープ割りを頂けますが、魚介出汁に柚子と刻み葱を追加で入れてくれます。さっぱりと最後まで飲みきると骨粉が、たっぷりと沈んでいます。
提供するのに少し時間はかかりますがこれは私的に、かなり好みのつけ麺でした。まだ他にも未食のものもありますので、また伺いたいと思います。
『バリバリジョニー』
滋賀県彦根市小泉町701
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定休日:月曜日
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2012年01月18日
【The Ra-men Style 號tetu】@長浜南呉服
長浜の地域紙｢ぼてじゃこ｣に1月4日から初めている冬季限定が、掲載しているのを見て赴きました。
●第1弾は味噌RED:800円
熟成させた濃厚豚骨に、味噌を合わせ上から中粗唐辛子が敷き詰められおり味噌の香りは弱いが甘味があり唐辛子自体も量の割りに辛味は優しく、むしろ甘味を引き立てている感じです。この寒い時期に体が温まりますね。
麺は、#14の平打ち麺で弾力のある食感で良くスープが絡みます。
具材は、チャーシュー･細切りメンマ･ナルト･もやし･刻み葱です。チャーシューは以前食べていた厚めの炙りチャーシューとは異なりますが、こちらもこちらで美味しいです。
雑誌に最近、掲載される様になってから忙しい様ですが興味持って来られているお客さんが増えていると思うので頑張って欲しいですね。
●第2弾…味噌BLACK
●第3弾…味噌WHITE
随時、店主が下記ブログにて情報を伝えてくれる様です。
『The Ra-men Style 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:00-14:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1火曜日
駐車場:隣にコインパーキングあり(駐車券持参で割引あり)
*號tetu店主ブログ*
http://m.shiga-saku.net/index.php?blog_id=kotetu&dno=&vp=
*號tetu･mixiコミュ*
http://m.mixi.jp/view_community.pl?id=5653953&guid=ON
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●第1弾は味噌RED:800円
熟成させた濃厚豚骨に、味噌を合わせ上から中粗唐辛子が敷き詰められおり味噌の香りは弱いが甘味があり唐辛子自体も量の割りに辛味は優しく、むしろ甘味を引き立てている感じです。この寒い時期に体が温まりますね。
麺は、#14の平打ち麺で弾力のある食感で良くスープが絡みます。
具材は、チャーシュー･細切りメンマ･ナルト･もやし･刻み葱です。チャーシューは以前食べていた厚めの炙りチャーシューとは異なりますが、こちらもこちらで美味しいです。
雑誌に最近、掲載される様になってから忙しい様ですが興味持って来られているお客さんが増えていると思うので頑張って欲しいですね。
●第2弾…味噌BLACK
●第3弾…味噌WHITE
随時、店主が下記ブログにて情報を伝えてくれる様です。
『The Ra-men Style 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:00-14:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1火曜日
駐車場:隣にコインパーキングあり(駐車券持参で割引あり)
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