2015年07月15日
★2015年新店★ 辛口ガチ味噌肉ソバ【辛口ガチ味噌肉そば ひるドラ 本店】＠大阪府大阪市浪速区日本橋
JUNK STORYや、麺と心 7に続くネクストブランド店が、6月3日にオープンしました。
井川君、おめでとうございますー！
「ひるドラ」の由来は「太陽が輝くように、明るく楽しく賑やかな雰囲気や、その素敵な空間で、沢山の輪が広がって欲しい」から「ひる」と、「ドラゴンが火を噴くような、辛くて旨いラーメン」「龍が天に昇るように、お客様にとっての幸せな時間や空間にしたい」という想いを「ドラ」に込めたものだそうです。
メニューは、辛口ガチ味噌肉そば・白ご飯のみと潔い構成となってます。注文時に辛さを指定するのですが、0～4辛までが無料で、5～6辛は有料となり、ハバネロが足される様です。基本ルールがあり、初訪者は最大4辛までしかオーダー出来ず、完食した方が次回から5辛以上を戴く事が出来ます。
●辛口ガチ味噌肉そば 4辛ニンニク入
豚出汁を軸に味噌、唐辛子に辣油やニンニク等で構成されたパンチのあるスープ。フルーティーな甘味が初めに来て、じわじわと後から辛味がやって来る。味噌のコクや出汁の旨味やがしっかりと主張されており、辛味一辺倒では無く、味わいに深みがあり美味い。
麺は、エッジの効いたハリのある自家製のストレート麺。適度なコシと喉越しも良く、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・バラ肉・鷹の爪・唐辛子・白髪葱・刻み葱・ニンニクです。
●辛口ガチ味噌肉そば LV.6 白ご飯
初訪はLV.4からというルールなので、二度目の訪問にてようやく辛さMAXに挑戦。LV.5以上から根本的に使っている香辛料が違い、ハバネロの辛さや、大量の鷹の爪が舌を刺す。なかなか痛辛いなぁ。痺れが全く強くない分、食べやすいけど旨味と辛さを共に楽しめるのは、前回食べたLV.4までかなぁ。
今度は、限定等を展開していく様で早速、告知がされてまさした。また戴く時は、逆に辛さを抑えたものも戴いてみたいですね。
『辛口ガチ味噌肉そば ひるドラ 本店』
大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
06-6641-2888
営業時間：11:00-15:00
18:00-21:00
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり
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●辛口ガチ味噌肉そば 4辛ニンニク入
豚出汁を軸に味噌、唐辛子に辣油やニンニク等で構成されたパンチのあるスープ。フルーティーな甘味が初めに来て、じわじわと後から辛味がやって来る。味噌のコクや出汁の旨味やがしっかりと主張されており、辛味一辺倒では無く、味わいに深みがあり美味い。
麺は、エッジの効いたハリのある自家製のストレート麺。適度なコシと喉越しも良く、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・バラ肉・鷹の爪・唐辛子・白髪葱・刻み葱・ニンニクです。
●辛口ガチ味噌肉そば LV.6 白ご飯
初訪はLV.4からというルールなので、二度目の訪問にてようやく辛さMAXに挑戦。LV.5以上から根本的に使っている香辛料が違い、ハバネロの辛さや、大量の鷹の爪が舌を刺す。なかなか痛辛いなぁ。痺れが全く強くない分、食べやすいけど旨味と辛さを共に楽しめるのは、前回食べたLV.4までかなぁ。
今度は、限定等を展開していく様で早速、告知がされてまさした。また戴く時は、逆に辛さを抑えたものも戴いてみたいですね。
『辛口ガチ味噌肉そば ひるドラ 本店』
大阪府大阪市浪速区日本橋5-10-14
06-6641-2888
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2014年10月20日
★2014年新店★ 鶏塩Heavy！(麺量+30g)【びっくりガムチャンポン】@大阪府大阪市浪速区難波中
今年の6月にオープンした新店です。店主は、ふすかけ@中崎町出身の美人店主さん。
店内はカウンターのみと思いきや、奥にはお洒落な個室のVIPルームが完備されておりました。どういう時に利用出来るかは聞いてません。(漠)
メニューは、まかないラーメン･鶏塩Light！･鶏塩Heavy！･鶏塩一番絞り･オリエンタルNoodleに月替わりの限定に、一品もの･トッピング類やご飯ものにセットメニュー、特にアルコール類の種類が多い様です。ちなみに麺量大盛(+30g)は、サービスとなっております。
●鶏塩Heavy！(麺量+30g)
濃厚な旨味の詰まった鶏白湯にパセリや揚げ葱が乗った一見変わった味わいがユニークで、しっかりと味付けされた鶏そぼろをスープに溶かす事で、コクと鶏の旨味に深みが増す、味わいの変化を楽しめます。
何でしょうか。洋風テイストな感じです。(意味不)
麺は、加水低めの中太ストレート。モチモチした弾力のある歯応えで、濃厚なスープが良く絡みます。
具材は、鶏ムネ肉のチャーシュー･鶏肉のそぼろ･鶏つくね･焦がし葱･パセリと、鶏三昧なトッピング。ニンニクの効いた鶏つくねや、柚子胡椒でピリリとアクセントのある鶏ムネ肉のチャーシューが美味しいです。
斬新さがあって面白いし、また行きたいなぁと思える個のある一杯。今回は、豊富な種類のある卓上調味料を全く使いませんでしたが、次回は色々試してみたいものです。
『びっくりガムチャンポン』
大阪府大阪市浪速区難波中3ｰ16ｰ11
06ｰ6633ｰ6970
営業時間:11:45ｰ14:30
18:59ｰ24:00(l.o 22:59)
定休日:不定休
駐車場:近くにコインPあり
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●鶏塩Heavy！(麺量+30g)
濃厚な旨味の詰まった鶏白湯にパセリや揚げ葱が乗った一見変わった味わいがユニークで、しっかりと味付けされた鶏そぼろをスープに溶かす事で、コクと鶏の旨味に深みが増す、味わいの変化を楽しめます。
何でしょうか。洋風テイストな感じです。(意味不)
麺は、加水低めの中太ストレート。モチモチした弾力のある歯応えで、濃厚なスープが良く絡みます。
具材は、鶏ムネ肉のチャーシュー･鶏肉のそぼろ･鶏つくね･焦がし葱･パセリと、鶏三昧なトッピング。ニンニクの効いた鶏つくねや、柚子胡椒でピリリとアクセントのある鶏ムネ肉のチャーシューが美味しいです。
斬新さがあって面白いし、また行きたいなぁと思える個のある一杯。今回は、豊富な種類のある卓上調味料を全く使いませんでしたが、次回は色々試してみたいものです。
『びっくりガムチャンポン』
大阪府大阪市浪速区難波中3ｰ16ｰ11
06ｰ6633ｰ6970
営業時間:11:45ｰ14:30
18:59ｰ24:00(l.o 22:59)
定休日:不定休
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2014年09月06日
中華そば【中華そば ふじい】@大阪府大阪市浪速区塩草
岡山広島遠征に行ってから、この系統が気になる様になり、帰阪時に訪問。
広島県尾道と岡山県笠岡のご当地ラーメンをミックスし、アレンジした中華そばだそうです。
●中華そば
キリリとした醤油に、たっぷりの背脂と液状油(ラード？)が浮くスープは、イリコや鰹、昆布からの和風魚介をベースとした醤油味。油分に厚みを持たせているが、クドさは無く、キレある醤油のコクと厚みある出汁で、がちっと脇固めされた、濃いめの味わいをした醤油ラーメンです。系統は尾道っぽく、先日、感動した｢みやま｣@笠岡とは似て非なるものの、個人的にはかなり好みのクラシカルな中華そばです。
低加水で、やや平たい中細ストレートは、さっくりとした食感でスープの持ち上げも良く、スープとの相性も抜群です。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱と至ってシンプルなもの。薄切りのロース肉チャーシューは、しっかりとした味付けで柔らかく美味しいです。また、卓上には胡椒とガーリックがあり、スープが美味しかったので未使用でしたが、これまた使ったら美味しく化けるのでしょうね。
毎週水曜日は2割引でして、今回の訪問がたまたま水曜日だった事もあり、710円が568円と得しちゃいました(嬉)
次回は、かしわそばとチャーハンを戴いてみたいですね。
『中華そば ふじい』
大阪府大阪市浪速区塩草3ｰ9ｰ19
06ｰ6568ｰ9455
営業時間:11:00ｰ24:00(l.o 23:30)
金･土･祝日前:11:00-26:00(l.o 25:30)
定休日:木曜日
駐車場:あり
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広島県尾道と岡山県笠岡のご当地ラーメンをミックスし、アレンジした中華そばだそうです。
●中華そば
キリリとした醤油に、たっぷりの背脂と液状油(ラード？)が浮くスープは、イリコや鰹、昆布からの和風魚介をベースとした醤油味。油分に厚みを持たせているが、クドさは無く、キレある醤油のコクと厚みある出汁で、がちっと脇固めされた、濃いめの味わいをした醤油ラーメンです。系統は尾道っぽく、先日、感動した｢みやま｣@笠岡とは似て非なるものの、個人的にはかなり好みのクラシカルな中華そばです。
低加水で、やや平たい中細ストレートは、さっくりとした食感でスープの持ち上げも良く、スープとの相性も抜群です。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱と至ってシンプルなもの。薄切りのロース肉チャーシューは、しっかりとした味付けで柔らかく美味しいです。また、卓上には胡椒とガーリックがあり、スープが美味しかったので未使用でしたが、これまた使ったら美味しく化けるのでしょうね。
毎週水曜日は2割引でして、今回の訪問がたまたま水曜日だった事もあり、710円が568円と得しちゃいました(嬉)
次回は、かしわそばとチャーハンを戴いてみたいですね。
『中華そば ふじい』
大阪府大阪市浪速区塩草3ｰ9ｰ19
06ｰ6568ｰ9455
営業時間:11:00ｰ24:00(l.o 23:30)
金･土･祝日前:11:00-26:00(l.o 25:30)
定休日:木曜日
駐車場:あり
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2013年11月05日
ラーメン(醤油)【魂心家 大阪なんば店】@大阪府大阪市浪速区難波中
以前から伺いたかったが、なかなか来れなかった個人的に大好きなジャンル、家系ラーメン店で、日本橋のどこか空気が違う所に位置するチェーン店です。
店内に入るとスタッフ一同、活気があり対応も非常に親切で好感を持てます。
ランチタイムはご飯が無料なので、共に注文しました。
●ラーメン(大盛)
乳化した白濁スープは、濃厚豚骨醤油に鶏油がたっぷり浮いた家系っぽいもの。
獣臭さはなく、化調が強いながら出汁感は浅め。
バターっぽさを感じる鶏油にカド立たない円やかでクリーミーな口当たりが、いい様に言えばニューウェーブな家系ラーメンというのでさょうか。
ゴワワシした食感のやや縮れた中太麺も家系と異なる内容ではありますが、麺線の長さは同じ短めです。
大盛にしたのもありますが、麺の量が結構多い様に思えました。
具材は、チャーシュー･ほうれん草･鶉玉子･刻み葱･海苔です。
ランチタイムはご飯が、大･中･小から無料サービスで戴けます。
毎回、ご飯を頼むとやってしまうのですが、スープに染み込ました海苔を巻いて食べるのが美味しいです。
スープを全部飲み干すと、1ヶ月間指定のトッピングサービスをしてもらえる｢まくり証明書｣が頂け、22枚揃えるとラーメン一杯無料になる嬉しい特典もあり、毎月22日はラーメン一杯500円。なるほど、若い方々に人気がある訳ですね。せんにん大好き山岡家よりは、全然美味しいです！w
『魂心家 大阪なんば店』
大阪府大阪市浪速区難波中2ｰ4ｰ3
06ｰ6575ｰ9322
営業時間:11:00ｰ24:00(月曜〜木曜･日曜日)
11:00-26:00(金･土･祝日前)
定休日:年中無休
駐車場:近くにコインPあり
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ランチタイムはご飯が無料なので、共に注文しました。
●ラーメン(大盛)
乳化した白濁スープは、濃厚豚骨醤油に鶏油がたっぷり浮いた家系っぽいもの。
獣臭さはなく、化調が強いながら出汁感は浅め。
バターっぽさを感じる鶏油にカド立たない円やかでクリーミーな口当たりが、いい様に言えばニューウェーブな家系ラーメンというのでさょうか。
ゴワワシした食感のやや縮れた中太麺も家系と異なる内容ではありますが、麺線の長さは同じ短めです。
大盛にしたのもありますが、麺の量が結構多い様に思えました。
具材は、チャーシュー･ほうれん草･鶉玉子･刻み葱･海苔です。
ランチタイムはご飯が、大･中･小から無料サービスで戴けます。
毎回、ご飯を頼むとやってしまうのですが、スープに染み込ました海苔を巻いて食べるのが美味しいです。
スープを全部飲み干すと、1ヶ月間指定のトッピングサービスをしてもらえる｢まくり証明書｣が頂け、22枚揃えるとラーメン一杯無料になる嬉しい特典もあり、毎月22日はラーメン一杯500円。なるほど、若い方々に人気がある訳ですね。せんにん大好き山岡家よりは、全然美味しいです！w
『魂心家 大阪なんば店』
大阪府大阪市浪速区難波中2ｰ4ｰ3
06ｰ6575ｰ9322
営業時間:11:00ｰ24:00(月曜〜木曜･日曜日)
11:00-26:00(金･土･祝日前)
定休日:年中無休
駐車場:近くにコインPあり
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2013年10月03日
★2013新店★鶏塩ラーメン【麺屋 彩々 なんば店】@大阪市浪速区難波中
10月2日の昨日、麺屋 彩々の2号店が、万に期してのオープンを致しました。
齊藤さん、おめでとうございます！m(_ _)m
店内は2フロアになっており、1階がカウンター8席、2階がカウンター6席にテーブル席が4卓と本店より若干キャパがあります。
また食券制となっており、味噌類を取り扱いしておりませんが、本店にない新しいメニューで勝負するとの事でした。
でも、何故か久々に鶏塩が食べたくなり、それを…
●鶏塩ラーメン
透き通ったスープは、鶏出汁に香ばしく焼いた鶏の旨味が融合したあっさり塩味のスープ。しっかりと鶏油を効かせており、塩カドの立たないあっさりながらもコクのある力強い清湯スープです。
麺は、麺肌ツルツルのウェーブかかった自家製中細麺。小麦の風味が豊かで、コシある歯応えの良さもあり、スープとの相性抜群。
具材は、グリルした鶏腿肉のチャーシュー･メンマ･菊菜･白髪葱です。香ばしい鶏肉が秀逸です。菊菜があっさりしたスープとの相性も良くヘルシーです。
齊藤さんが、わざわざ2階まで上がってこられ、ご挨拶して戴けたのですが、開店記念のステッカーまで貰え、手ぶらで来店した事を後悔している小物です…
これからの更なるご活躍に期待しております！
『麺屋 彩々 なんば店』
大阪府大阪市浪速区難波中1-12-13
06-6636-5353
営業時間:11:30-14:30
19:00-22:00
定休日:不定休
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店内は2フロアになっており、1階がカウンター8席、2階がカウンター6席にテーブル席が4卓と本店より若干キャパがあります。
また食券制となっており、味噌類を取り扱いしておりませんが、本店にない新しいメニューで勝負するとの事でした。
でも、何故か久々に鶏塩が食べたくなり、それを…
●鶏塩ラーメン
透き通ったスープは、鶏出汁に香ばしく焼いた鶏の旨味が融合したあっさり塩味のスープ。しっかりと鶏油を効かせており、塩カドの立たないあっさりながらもコクのある力強い清湯スープです。
麺は、麺肌ツルツルのウェーブかかった自家製中細麺。小麦の風味が豊かで、コシある歯応えの良さもあり、スープとの相性抜群。
具材は、グリルした鶏腿肉のチャーシュー･メンマ･菊菜･白髪葱です。香ばしい鶏肉が秀逸です。菊菜があっさりしたスープとの相性も良くヘルシーです。
齊藤さんが、わざわざ2階まで上がってこられ、ご挨拶して戴けたのですが、開店記念のステッカーまで貰え、手ぶらで来店した事を後悔している小物です…
これからの更なるご活躍に期待しております！
『麺屋 彩々 なんば店』
大阪府大阪市浪速区難波中1-12-13
06-6636-5353
営業時間:11:30-14:30
19:00-22:00
定休日:不定休
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