2016年01月29日
香辛つけ麺 大盛【ぶっと麺 しゃにむに】@岐阜県本巣市上真桑
凄く久しぶりに来た気がします。相変わらずの盛況ぶりで訪問時は、中待ち数名かでした。
●香辛つけ麺 大盛
骨太な骨格の濃厚豚骨魚介をベースに数種の香辛料等が入ったスパイシーなつけ汁。艶やかでもっちりとしたコシの強い麺も実に美味い！週替わりの柚子酢を投入で、後半はさっぱりとした味わいで戴ける。
毎回驚かされるが、いつ来てもワンオペで回している店主が素晴らしいです。
『ぶっと麺 しゃにむに』
岐阜県本巣市上真桑2224-1
058-323-5157
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:水曜･第2第4火曜
駐車場:あり
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●香辛つけ麺 大盛
骨太な骨格の濃厚豚骨魚介をベースに数種の香辛料等が入ったスパイシーなつけ汁。艶やかでもっちりとしたコシの強い麺も実に美味い！週替わりの柚子酢を投入で、後半はさっぱりとした味わいで戴ける。
毎回驚かされるが、いつ来てもワンオペで回している店主が素晴らしいです。
『ぶっと麺 しゃにむに』
岐阜県本巣市上真桑2224-1
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タグ ：ぶっと麺 しゃにむに香辛つけ麺
2016年01月28日
味噌らーめん（期間限定）【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野
昨年末に移転オープンをした『Yo-shoku OKADA』に行ってからの真屋で、お腹に余裕があれば、ひかり@柳津で戴く予定をして高速をひとっ走りしたのですが、来る途中で気付いたのが、き ょ う が て い き ゅ う び だ っ た っ て こ と。 。 。（涙）
慣れって、怖いですね。行き慣れると定休日すら忘れて食べたい時に何も考えず行ってしまうのですから。。。
今じゃ140kmの道のりなんで、簡単にも行けず残念でしたが、気をとり直して、マイホームグランドに到着し、なんとか大好きな味噌を提供期間中にもう一回食べれました。（嬉）
●味噌らーめん（期間限定）
濃厚な鶏白湯とアゴ出汁を軸に、山形県産のお味噌2種と自家製麦味噌を合わせた、芳醇な香りの立つスープ。土台のしっかりとした骨太なW出汁と深みあるコクの味噌がガッチリとスクラムを組み、仄かなピリ辛さが身体の芯からポカポカと温めてくれます。麺もそれに合わせただろう存在感のある平打ち縮れ麺。濃厚なスープがしっかりと絡み、旨味を乗せてくれます。
ランチサービスのおにぎりは、そのままで食べても勿論美味いんだけど、前回そのままウマウマと食べてしまい、残ったスープにおにぎりダイブする醍醐味を忘れていたので、今回は忘れずダイブして完食全汁。
ヤベッ、まだ一軒目なのに腹いっぱい（笑）
提供期間も残り僅かなんで、是非とも未食の方は食べてみて欲しいですねー。関西からは少し遠いですが、行って食べる価値は十分にあり、期間限定の今しか味わえない秀逸な味噌らーめんです。
『鳥そば 真屋』
岐阜県大垣市熊野町4-6
0584-91-2289
営業時間:11:30-14:00（月曜日）
11:30-14:00（水曜日～土曜日）
18:30-20:30（水曜日～土曜日）
11:00-14:45（日曜日・祝日）
定休日:毎週火曜日と、月曜日の夜営業
駐車場:あり
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●味噌らーめん（期間限定）
濃厚な鶏白湯とアゴ出汁を軸に、山形県産のお味噌2種と自家製麦味噌を合わせた、芳醇な香りの立つスープ。土台のしっかりとした骨太なW出汁と深みあるコクの味噌がガッチリとスクラムを組み、仄かなピリ辛さが身体の芯からポカポカと温めてくれます。麺もそれに合わせただろう存在感のある平打ち縮れ麺。濃厚なスープがしっかりと絡み、旨味を乗せてくれます。
ランチサービスのおにぎりは、そのままで食べても勿論美味いんだけど、前回そのままウマウマと食べてしまい、残ったスープにおにぎりダイブする醍醐味を忘れていたので、今回は忘れずダイブして完食全汁。
ヤベッ、まだ一軒目なのに腹いっぱい（笑）
提供期間も残り僅かなんで、是非とも未食の方は食べてみて欲しいですねー。関西からは少し遠いですが、行って食べる価値は十分にあり、期間限定の今しか味わえない秀逸な味噌らーめんです。
『鳥そば 真屋』
岐阜県大垣市熊野町4-6
0584-91-2289
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11:30-14:00（水曜日～土曜日）
18:30-20:30（水曜日～土曜日）
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2016年01月27日
中華そば【中華そば 迦陵】@滋賀県愛知郡愛荘町長野
昨年8月8日、長らく営業をされていた『味一番』が閉店した跡地にオープンした準新店です。訪問が昨年11月初旬で、ようやく今頃になってアゲました。毎度の事ながら新鮮さは無いのでご了承下さい。。。
メニューは、中華そば・肉入り中華そば・焦がし醤油・肉入り焦がし醤油。トッピング類に一品ものやご飯もの、セットやランチメニューにドリンク類と品揃えが豊富です。
●中華そば
少量の背脂が浮く豚骨清湯醤油は、チャッチャ系にニアな甘味のある味わいだが、ピリピリと舌が痺れる。 化調の効き過ぎかな。。。
低加水で角断面のストレート麺は、やや柔らかめの歯応えでこれはいいですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・味玉半個・刻み葱です。薄切りのチャーシューはバラ肉とウデ肉を使った2種。しっとりと柔らかく味付けも良く美味い。メンマはピリ辛した味付けでポリポリとした弾力のある歯応えです。
この内容で700円なら、味玉抜いて600円～650円にして欲しいかなぁ。業っぽい感じもした味わいですが、もう少し色々手を加えてもいいのではと思いました。
『中華そば 迦陵』
滋賀県愛知郡愛荘町長野207
0749-42-2662
営業時間：11:00-14:00
17:00-23:00
定休日：不定休
駐車場：あり
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●中華そば
少量の背脂が浮く豚骨清湯醤油は、チャッチャ系にニアな甘味のある味わいだが、ピリピリと舌が痺れる。 化調の効き過ぎかな。。。
低加水で角断面のストレート麺は、やや柔らかめの歯応えでこれはいいですね。
具材は、チャーシュー・メンマ・味玉半個・刻み葱です。薄切りのチャーシューはバラ肉とウデ肉を使った2種。しっとりと柔らかく味付けも良く美味い。メンマはピリ辛した味付けでポリポリとした弾力のある歯応えです。
この内容で700円なら、味玉抜いて600円～650円にして欲しいかなぁ。業っぽい感じもした味わいですが、もう少し色々手を加えてもいいのではと思いました。
『中華そば 迦陵』
滋賀県愛知郡愛荘町長野207
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2016年01月26日
『島根県遠征15軒目』正油ラーメン【ラーメン餃子 ローダン】＠島根県出雲市斐川町学頭
いよいよラストの15軒目は、『ローダンラーメン』。島根県や鳥取県に根を貼る人気チェーン店です。屋号の由来は、考える人の『ロダン』と『ローラン』を足した造語だそうです。かみあり製麺と同じ並びで、石を投げたら届く様な距離にあります。
メニューは、正油味ラーメンと味噌味ラーメンの二本柱に各スープのキムチラーメン・焼豚ラーメン・よくばりラーメンに、餃子・ライス・ビール等となります。すラーメンという、具材なしのラーメンもありました。
●正油味ラーメン
鶏ガラ豚骨に牛骨を使った希薄な出汁は、化調も結構効いており、タレが舌を刺す尖った様な濃い味わいの割に、ベースが少しボヤけた油分控えめのあっさりスープです。味の濃さは、調節出来るらしいので、それなら薄めから作って欲しかったかな。。。
多加水の黄色い縮れ麺は、少しカンスイ臭さが気になるが歯応えは柔めで、スープには合っていると思います。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。特筆全てはチャーシューで、小ぶりながらも厚みがあり、柔らかくて味付けのしっかりした豚バラ肉がウマーイ！レジ付近にブロックを持ち帰り用も販売店されてました。
ワンコイン500円は、確かに嬉しい価格かな。
味の濃さがオーダーなしで強かったのだけが、心残りかな。
と、いう事で島根県遠征は一泊二日の昼過ぎまでで15軒16杯に＋αで終了。この帰りから天候が一気に崩れ、帰宅まで一苦労しました。さぁ、翌週はビーマ君と山口県遠征だ！！
『ラーメン餃子 ローダン』
島根県出雲市斐川町学頭1812-42
0853-72-9581
営業時間：11:00-21:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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●正油味ラーメン
鶏ガラ豚骨に牛骨を使った希薄な出汁は、化調も結構効いており、タレが舌を刺す尖った様な濃い味わいの割に、ベースが少しボヤけた油分控えめのあっさりスープです。味の濃さは、調節出来るらしいので、それなら薄めから作って欲しかったかな。。。
多加水の黄色い縮れ麺は、少しカンスイ臭さが気になるが歯応えは柔めで、スープには合っていると思います。
具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱です。特筆全てはチャーシューで、小ぶりながらも厚みがあり、柔らかくて味付けのしっかりした豚バラ肉がウマーイ！レジ付近にブロックを持ち帰り用も販売店されてました。
ワンコイン500円は、確かに嬉しい価格かな。
味の濃さがオーダーなしで強かったのだけが、心残りかな。
と、いう事で島根県遠征は一泊二日の昼過ぎまでで15軒16杯に＋αで終了。この帰りから天候が一気に崩れ、帰宅まで一苦労しました。さぁ、翌週はビーマ君と山口県遠征だ！！
『ラーメン餃子 ローダン』
島根県出雲市斐川町学頭1812-42
0853-72-9581
営業時間：11:00-21:00
定休日：月曜日
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2016年01月25日
島根県遠征14軒目 はまぐり醤油らーめん【かみあり製麺】@島根県出雲市斐川町学頭
次のお店からは、帰る進路へと向け車を走らせるのですが、最近仲良くさせて貰っている妹の様な子がいるのですが、その子の可愛らしい悩みを思い出し、反対方向へ向かい『出雲大社』に寄り道をしました。久々のプチ観光。
パワーも貰ったし、妹のお土産買ったし、行くべ～♪
島根県遠征14軒目は、『かみあり製麺』。貝の卸売業を営んでられた方が魚貝を使ったラーメンを中心に提供をしているお店です。
●はまぐり醤油らーめん
蛤の香り立つ凝縮した厚みのある味わいは、ベースの鶏ガラ豚骨白湯より主張がつよく、今まで食べた事が無い程に凄く濃厚な味わい。
モチッと弾力の強い自家製の中太平打ち麺は、喉越しも良く存在感の強いスープをしっかりと乗せてくれます。
具材は、チャーシュー・半熟味玉半個・殻付きのはまぐり・木耳・岩海苔・白髪葱となります。殻に着いた身がぷりぷりなはまぐり。濃いめな味付けの味玉。箸で掻き混ぜるとベースに磯の香りに拍車が掛かるというかホンマに凄い。美味すぎ。
関西でも一時、しじみやはまぐり等を使ったラーメンを出してフィーチャーしたお店もありましたが、正直次元が違うと言っても過言では無く、今まで口にした事の無い様な分厚い旨味が脳裏に焼きつく、素晴らしい一杯でした。
『かみあり製麺』
島根県出雲市斐川町学頭1815-1
0853-73-7241
営業時間：11:00-15:00
18:00-20:00
定休日：木曜日
駐車場：あり
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島根県遠征14軒目は、『かみあり製麺』。貝の卸売業を営んでられた方が魚貝を使ったラーメンを中心に提供をしているお店です。
●はまぐり醤油らーめん
蛤の香り立つ凝縮した厚みのある味わいは、ベースの鶏ガラ豚骨白湯より主張がつよく、今まで食べた事が無い程に凄く濃厚な味わい。
モチッと弾力の強い自家製の中太平打ち麺は、喉越しも良く存在感の強いスープをしっかりと乗せてくれます。
具材は、チャーシュー・半熟味玉半個・殻付きのはまぐり・木耳・岩海苔・白髪葱となります。殻に着いた身がぷりぷりなはまぐり。濃いめな味付けの味玉。箸で掻き混ぜるとベースに磯の香りに拍車が掛かるというかホンマに凄い。美味すぎ。
関西でも一時、しじみやはまぐり等を使ったラーメンを出してフィーチャーしたお店もありましたが、正直次元が違うと言っても過言では無く、今まで口にした事の無い様な分厚い旨味が脳裏に焼きつく、素晴らしい一杯でした。
『かみあり製麺』
島根県出雲市斐川町学頭1815-1
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