2020年04月24日
広島・鉄火丼【岡ほし】@大阪市東住吉区杭全
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ご存知の方も多いと思いますが、年内に突然の閉店をされたのですが、今年の3月3日から再び復活された同店にまだ伺えてませんが、直近の訪問分をアゲてみました。
当時のメニューです。
●広島
キレッキレの塩加減に、牡蠣の旨味エキスがこれでもかという位、スープ一杯に広がる。牡蠣の数も結構入っていて、牡蠣を存分に楽しめる仕様です。
加水高めで瑞々しさのある麺は、風味も良く味わい良く歯応えも良い。一心不乱に啜ってしまいます。いやぁ、美味い。
●鮪中華そば
同行者分。少しシェアしましたが、酸味が効いたスープで、ブラックみたいな感じ。麺は、やや太めで、これも美味いなぁ。
●鉄火丼
漬けにした鮪に新鮮な山葵を付けて食べる鉄火丼は、めっさ美味い。美味過ぎて、ラーメンがサーブされる前にペロリと平らげてしまいました。
また早く行かねばです。
『岡ほし』
大阪府大阪市東住吉区杭全5-9-10
営業時間：11:30-15:00
18:00-22:00
定休日：木曜日・金曜日
駐車場：近くにコインPあり
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●広島
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加水高めで瑞々しさのある麺は、風味も良く味わい良く歯応えも良い。一心不乱に啜ってしまいます。いやぁ、美味い。
●鮪中華そば
同行者分。少しシェアしましたが、酸味が効いたスープで、ブラックみたいな感じ。麺は、やや太めで、これも美味いなぁ。
●鉄火丼
漬けにした鮪に新鮮な山葵を付けて食べる鉄火丼は、めっさ美味い。美味過ぎて、ラーメンがサーブされる前にペロリと平らげてしまいました。
また早く行かねばです。
『岡ほし』
大阪府大阪市東住吉区杭全5-9-10
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タグ ：岡ほし
2017年04月09日
チャーシュー麺【麺屋 7.5Hz 東住吉店】@大阪府大阪市東住吉区北田辺
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SNSで最近、東住吉の7.5Hzの投稿をよく見かけるのですが、それを見てたまらなく食べたくなり久々の訪問をしました。人の食べているのを、ついつい食べたくなってしまう小物でございます。
●チャーシュー麺
鶏ガラ・昆布を軸に濃口醤油がビシッと効いたスープは、あっさりとした鶏清湯で、濃口醤油の深みあるコクや渋みがあり、色合いと反して尖った辛さの無い飲みやすいスープです。卓上にある胡椒がスープにピリッと脇固めするというか輪郭を引き締めてくれるマストアイテムとなります。
うどん級に極太の太さを持つストレート麺は、もっちもちでコシの強い弾力があり、漆黒スープで染まって旨味をよく吸った、高井田系の特徴である、合っていない様でジャストな麺。
具材は、部位の違う2種のチャーシュー・しなちく・ざく切り青葱です。チャーシューは醤油が染み込んだしっかりとした味付けで、ご飯がめちゃくちゃ欲しくなります。また、しなちくも濃いめの味付けで、コリコリとした歯応えのある食感が良いです。ざく切りの青葱が、しょっぱウマーな味わいのスープに浸す事で甘さが引き立ちます。
いやぁ、大満足です。これ書いてて、また食べたくなってきました。大阪のソウルフード的な一杯です。
『麺屋 7.5Hz 東住吉店』
大阪府大阪市東住吉区北田辺5-12-9
06-6622-2422
営業時間:6:00-26:00
定休日:木曜日
駐車場:近くにコインPあり
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●チャーシュー麺
鶏ガラ・昆布を軸に濃口醤油がビシッと効いたスープは、あっさりとした鶏清湯で、濃口醤油の深みあるコクや渋みがあり、色合いと反して尖った辛さの無い飲みやすいスープです。卓上にある胡椒がスープにピリッと脇固めするというか輪郭を引き締めてくれるマストアイテムとなります。
うどん級に極太の太さを持つストレート麺は、もっちもちでコシの強い弾力があり、漆黒スープで染まって旨味をよく吸った、高井田系の特徴である、合っていない様でジャストな麺。
具材は、部位の違う2種のチャーシュー・しなちく・ざく切り青葱です。チャーシューは醤油が染み込んだしっかりとした味付けで、ご飯がめちゃくちゃ欲しくなります。また、しなちくも濃いめの味付けで、コリコリとした歯応えのある食感が良いです。ざく切りの青葱が、しょっぱウマーな味わいのスープに浸す事で甘さが引き立ちます。
いやぁ、大満足です。これ書いてて、また食べたくなってきました。大阪のソウルフード的な一杯です。
『麺屋 7.5Hz 東住吉店』
大阪府大阪市東住吉区北田辺5-12-9
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2016年06月28日
咖喱担々麺（1day限定）2辛【まるたん（ウラまるたん）】@大阪府大阪市住吉区我孫子東
地下鉄 我孫子駅から直ぐ傍にある人気の担々麺専門店です。トタン屋根に木目を基調とした外観で、この日はたまたまですが、シャッターを半分閉めた状態で限定のみの提供で営業をされており、初訪ですがいきなり限定を食べる事になりました。シャッターには「ウラまるたんやります。」の張り紙と限定のメニュー名が記載しておりました。
ちなみに基本メニューは、白ごま担々麺・黒ごま担々麺・酸辣担々麺の3種に豚ぴりライス・雑炊ライス・胚芽米入りライスにドリンク類となります。辛さは一辛毎に＋50円で増せます。
●咖喱担々麺（1day限定）2辛
鶏ガラを軸とした出汁にゴマペーストや辛味を持たせた基本ベースの担々麺。それに風味豊かなカレーが加えられたものです。ピリリとした辛味とクリーミーでコクに深みあるスープですが、カレーを加えられた事でスパイスがしっかりと効いた元のベースとマッチした美味いスープです。辛さは2辛にしましたが、程良い辛さです。
麺は中太縮れ麺は、プリモチの歯応えでスープをしっかりと持ち上げてくれますし、肉味噌がよく絡みますね。
具材は、肉味噌・半熟味玉半個・青梗菜・ポテトチップスです。ポテチ可愛いー。
久々に美味しい担々麺を食べた気がします。さっき食べたアカンやつの記憶をかき消してくれた一杯。まずはデフォを食べてみなくてはですので、また帰阪時に再訪したいです。
『まるたん（ウラまるたん）』
大阪市住吉区我孫子東2-10-6
06-6695-5225
営業時間：11:30-14:30
18:00〜売り切れ次第終了で、昼営業で売り切れの際は、夜営業は休み。
定休日：水曜日・火曜不定休
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●咖喱担々麺（1day限定）2辛
鶏ガラを軸とした出汁にゴマペーストや辛味を持たせた基本ベースの担々麺。それに風味豊かなカレーが加えられたものです。ピリリとした辛味とクリーミーでコクに深みあるスープですが、カレーを加えられた事でスパイスがしっかりと効いた元のベースとマッチした美味いスープです。辛さは2辛にしましたが、程良い辛さです。
麺は中太縮れ麺は、プリモチの歯応えでスープをしっかりと持ち上げてくれますし、肉味噌がよく絡みますね。
具材は、肉味噌・半熟味玉半個・青梗菜・ポテトチップスです。ポテチ可愛いー。
久々に美味しい担々麺を食べた気がします。さっき食べたアカンやつの記憶をかき消してくれた一杯。まずはデフォを食べてみなくてはですので、また帰阪時に再訪したいです。
『まるたん（ウラまるたん）』
大阪市住吉区我孫子東2-10-6
06-6695-5225
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2015年11月15日
十鉄ちゃんぽん【長崎ちゃんぽん 十鉄】＠大阪府大阪市東住吉区矢田
実家近くにころころ潰れては居抜きに何かが出来る、現在の最新店（殴打）。
看板には、創業46年と深い歴史を刻むお店の様で、大阪では親しみのある「焼肉屋さかい」等で有名な外食チェーン系列のひとつにあたります。
メニュー数もよくここまで考えて出したなぁと思う位、豊富な品揃えですね。
●十鉄ちゃんぽん
白濁したスープは、鶏ガラ豚骨をベースに炒めた野菜等がふんだんに乗り、タレがなんやろ？ なんかコレありき的な味わい。濃厚豚骨と謳うも業味っぽい印象です。
麺は、ちゃんぽん麺と思いきや、ややウェービー掛かった多加水寄りの中太麺です。
具材は、豚バラ肉・海老・烏賊・キャベツ・もやし・人参・玉葱・木耳・蒲鉾の短冊です。
お漬物のサービスは嬉しいかもです。
今回も長くもた… （以下自粛）
いやいや、頑張って欲しいですね。
『長崎ちゃんぽん 十鉄』
大阪府大阪市東住吉区矢田1-8-1
06-6696-2811
営業時間：11:00-22:00
定休日：無休
駐車場：あり
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●十鉄ちゃんぽん
白濁したスープは、鶏ガラ豚骨をベースに炒めた野菜等がふんだんに乗り、タレがなんやろ？ なんかコレありき的な味わい。濃厚豚骨と謳うも業味っぽい印象です。
麺は、ちゃんぽん麺と思いきや、ややウェービー掛かった多加水寄りの中太麺です。
具材は、豚バラ肉・海老・烏賊・キャベツ・もやし・人参・玉葱・木耳・蒲鉾の短冊です。
お漬物のサービスは嬉しいかもです。
今回も長くもた… （以下自粛）
いやいや、頑張って欲しいですね。
『長崎ちゃんぽん 十鉄』
大阪府大阪市東住吉区矢田1-8-1
06-6696-2811
営業時間：11:00-22:00
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2015年11月14日
三種盛り（鴨と赤つけめん）【つけめん のりちゃん】@大阪府大阪市東住吉区今林
8月のメシコレキュレーターの懇親会が終わってから二次会へ三次会と行き、終わり頃には陽の光がwww。実家に帰る前に大阪東部卸売市場に立ち寄り久々の再訪をしました。
此方のお店は、早朝の6:00〜14:00までの営業時間と市場の方に合わせた営業スタイルで、元製麺屋で勤めていた製麺技術をお持ちの方が2年前に開業されたお店です。
●三種盛り（かもの赤つけめん）
鴨出汁に魚介と甘味を持たせた、めんつゆテイストな和出汁のつけ汁に自家製辣油を加え、レモンを添えたピリ辛な味わいに爽やかな酸味を寄与。これに自家製麺である蕎麦・饂飩・中華麺の三玉を盛り付けた、かなりのボリュームがある一品。
中華そばは、多加水の中細ストレート麺。プリプリしてますが弾力はやや弱めで、カンスイ臭が気になるも意外に悪くない。和そばは、香りも良くプツンと歯切れの良い食感、蕎麦の風味・旨味を十分に堪能出来ます。饂飩も、もっちりとコシのある歯応えで美味いなぁー。
具材は、鴨肉･煮干し･白葱･ほうれん草･水菜･大根･人参･牛蒡･レモンです。新鮮でみずみずしい生野菜は、シャキシャキした歯応えで甘味あるアクセントが良い箸休めとなります。メインの鴨肉はコリコリした食感です。
サービスの温玉は変わってないですね。
朝方から腹一杯になってしまいました。
後に引く重さも無くスルッと完食で、大満足。ラストはお銚子に入った割出汁で完汁。
そういえば、前回初訪問の時は今は亡き、故 GONさんと朝方まで飲み明けくれてたなぁ。GONさん天国に行ってもきっと酒を浴びる程呑んでるんやろうなぁー。亡くなる直前に飲みに行く約束してたのにさ。。。。
くそがっ！ 淋しいやんけ。
『つけめん のりちゃん』
大阪府大阪市東住吉区今林1-2-68
東部市場関連西棟7
06-6756-3457
営業時間:3:30-15:30
日祝日:6:00-14:00
定休日:しばらく無休
駐車場:あり
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●三種盛り（かもの赤つけめん）
鴨出汁に魚介と甘味を持たせた、めんつゆテイストな和出汁のつけ汁に自家製辣油を加え、レモンを添えたピリ辛な味わいに爽やかな酸味を寄与。これに自家製麺である蕎麦・饂飩・中華麺の三玉を盛り付けた、かなりのボリュームがある一品。
中華そばは、多加水の中細ストレート麺。プリプリしてますが弾力はやや弱めで、カンスイ臭が気になるも意外に悪くない。和そばは、香りも良くプツンと歯切れの良い食感、蕎麦の風味・旨味を十分に堪能出来ます。饂飩も、もっちりとコシのある歯応えで美味いなぁー。
具材は、鴨肉･煮干し･白葱･ほうれん草･水菜･大根･人参･牛蒡･レモンです。新鮮でみずみずしい生野菜は、シャキシャキした歯応えで甘味あるアクセントが良い箸休めとなります。メインの鴨肉はコリコリした食感です。
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朝方から腹一杯になってしまいました。
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そういえば、前回初訪問の時は今は亡き、故 GONさんと朝方まで飲み明けくれてたなぁ。GONさん天国に行ってもきっと酒を浴びる程呑んでるんやろうなぁー。亡くなる直前に飲みに行く約束してたのにさ。。。。
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