小物ラヲタのラーメン日記

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

約2ヶ月ぶりの再訪だが、此方のお店も大阪の銘店である『天神旗』から独立されて早くも10周年を迎える。半年前の『俺のラーメン あっぱれ屋』もそうだが、自分の食べ歩きを始めた時期と同じだけに感慨深いものがあるなぁ。10周年おめでとうございます。


まぁ以前からだけど、ランチの選べるメニューが加えられており、毎回どれにしようか悩む。







●のうとん

飲み干すと鉢底には、びっしりと骨粉。脂泡が浮き立ち、仄かな獣臭さのあるミドルボディな豚骨は、髄まで溶け出し豚骨由来の旨味や甘味が抽出されたクリーミーなスープ。




博多直送のハリとコシのある極細ストレート麺は、小気味良い歯切れのある食感で濃厚なスープがしっかりと絡みます。前から思っていて忘れてましたが、チャーシューの部位が変わっています。こっちの方が断然好みだわ。


替え玉を、全部食べきってしまう前に追加オーダー。スープが冷めないうちに辛子高菜と紅生姜と白胡麻を投入して、2杯目は味変を楽しみました。


●ランチセット

コロッケ・チューシュー・春巻き・真あじフライ・明太子（小）・TKG（卵かけご飯）から好きなおかずとご飯が選べ、ご飯の大盛は同価格。これで150円はお値打ちもの。おかずが足らない様なら、唐揚げが1個単位でオーダー出来るからそれで十分満たされるのでは。


現在、めでたい10周年を迎えた真咲雄では、9月より100日間というロングランイベントを開催しており、食事後に貰えるスタンプを全部揃えてお店で応募をすると、抽選で豪華記念品が当たるスタンプラリーを実施中です。このスタンプラリーのいいところは友人や家族間でシェアしてもいいとの事なんで、集めやすいかもですね。



『博多とんこつ 真咲雄』
滋賀県草津市穴村町250-6
077-532-3476
営業時間：11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
http://blog.with2.net/ping.php/1242611/1311596307  

8月10日オープンの新店で、プレオープン6日目の訪問となります。（8月15日当日のもの）
場所は愛知郡愛荘町の『すまいるモール』という商業施設内にあり、営業時間は朝7:00から15:00までで売り切れ次第終了。朝ラーが食べられるラーメン店としては滋賀県ではお初ではないでしょうか。



店内は木目調を基調としたお洒落な造りで、コの字型のカウンター席が約13席程となっており、食べてからお会計とか食券制ではなく、自席前の小箱内にある透明でファスナーの付いた袋に食べた料金を入れる、会計のセルフシステム。お釣りがない様にぴったりの代金を入れる様にし、細かいお金は一回だけくずせる様に、両替機を設置してくれています。店主がワンオペでお店をまわせられる様にしている工夫だと思うので、そこは皆様ご協力しなくちゃですね。




今回の訪問時はプレオープン用のメニューで、先人達のいただいていたメニューとは少し異なっている模様。自家製麺に無化調仕立てのスープとは開店早々からかなり期待が出来るのではと勝手に思ってしまいました。

メニューは、こんな感じです。


●メンマそば

綺麗に澄んだスープは鶏を軸にしたもので、醤油の甘味やコクが際立つ関西人には慣れ親しんだクラシカルな味わいの中華そばの様なそうでない様な感じ。私はこういうの好きです。




その日に打ちたてを使用している拘りの自家製細麺は、小麦の香りが非常に際立つ。啜り心地も良く歯切れの良い食感が好印象だが、熟成していない分、ダレ易いので高速で啜るのが吉。


具材は、低温調理のチャーシュー・メンマ・青葱です。熱々のスープなので、サーブされた時点で少し火が通ってしまっていたが、それでも十分に肉の味わいを楽しめるし、結構な量のあるメンマも程よい味付けと歯応えもいい。


●ローストアマ二麺 塩そば

シャープなキレのある塩ダレは、さっきの醤油と打って変わってくっきりとした輪郭でベースは同じ出汁かな。これも好みだわ。




麺は醤油と異なり、ロースト亜麻仁を練りこんだもの。亜麻仁といえば関西では油だけど『ひるドラ』もそうだったかな。簡単に言えば健康にいい。食感は少しボソボソした感じだった。



塩は、低温調理のチャーシューに穂先メンマと青葱。確か、そこに味玉がサービスで付いてくると言ってた気がしたけど、ワンオペで大変そうだし、まぁ別にいいや。って事で。

でも周囲の前評判はとてもいい。自分が食べた印象も凄く良かった。一番びっくりしたのは、何処かで修業した経歴はなく、独学で作り上げたということと、オープンしたてでの完成度の高さ。引き出しも沢山持っていそうで、これからも行く楽しみが出来そうです。お値打ちな朝ラーも食べてみたいし定食も未食なので未訪扱いだし、また行かなくちゃです。


『自家製麺と定食 弦乃月』
滋賀県愛知郡愛荘町東円堂2511-16
すまいるモール3号
電話：非公開
営業時間：7:00-15:00（売切れ次第終了）
定休日：調査中（Twitterで要確認）
駐車場：あり  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
http://blog.with2.net/ping.php/1242611/1311596307

千葉県松戸市で国内最高峰の評価を受けるつけ麺の有名店『中華蕎麦 とみ田』の遺伝子を受け継ぎ、2011年に開業された当初から今日に至るまで、行列の絶えない京都屈指の人気店として拡大し続けている同店が、このたび新ブランド『別邸 たけ井』として出店。久々に会ったけど、忘れられたかな。。



濃厚な豚骨鶏ガラやもみじに、鰹節や煮干しの魚介が効いた力強い出汁とが、がっちりとスクラムを組んだ骨太な骨格の濃厚魚介豚骨が人気を呼んでいたが、この『別邸 たけ井』では、その濃厚豚骨魚介の技術を用いて、新しいジャンルの濃厚鶏豚骨のつけ麺や中華そばに、あっさりしたつけ麺等、新ブランドとして展開。










今回いただいた濃厚鶏豚骨は、さほど従来の濃厚魚介豚骨と変わらないと思ってしまったのは駄舌な自分だけでしょうか。美味かった事が前提ですけどね。

『別邸 たけ井』
大阪府大阪市中央区難波3-25-2
エディオンなんば本店9F
06-6568-9957
営業時間：11:00-23:00（L.O 22:30）
定休日：年中無休
駐車場：近くにコインPあり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

行列が絶えずハードルが非常に高い兵庫県屈指の超人気店『らーめん専門 和海』が、今回なんばラーメン一座に出店。店主の木下さんは、過去に某チェーン店での経験を持ち、その後何年も掛けて独学で現在の無添加の味に辿り着かせて、ようやく2011年に満を期して現在の本店をオープン。その後、色々なクチコミやSNSの発信で瞬く間に行列店に。また２号店出店を皮切りに自家製麺にも挑戦し、小麦の配合等を試行錯誤して自分の納得出来る麺にまで極めた。今回の出店では元ラーメンフリークさんが店長を務める事となり期待が膨らみます。






人気の「塩らーめん」は鶏を軸に魚介を合わせた鶏塩清湯。旨味は、その線の細ささえ感じない無化調仕立てで、滋味深く後味がすっきりとしている。小麦の風味が非常に豊かでもっちりとしたコシの強さとその存在感は、スープとの相性も非常に良い麺で、本店の自家製麺に似立てた特注麺。柔らかくしっとりとした低温調理の鶏ムネ肉やプリップリの鶏もも肉、豚チャーシューが絶品。スープに浸して染み込ました車麩がこれまた美味い。






サイドメニューで外せないのが「ふわ玉丼」。ふわふわ卵の下には、刻みチャーシューと葱を忍ばせたご飯もので、メニュー名通りに、ふわっふわとろとろに仕上がった玉子も格別に美味いが、刻みチャーシューと煮汁と思われるタレがよくお米にしみ込んで、とても良く出来た組み合わせで、ご飯が凄くすすみます。


この醤油は今まで和海が提供していた滋味深い味わいものとは一線を画すインパクトのある味わいで、違った味わいもまた美味しかったです。



『らーめん専門 和海 なんば店』
大阪府大阪市中央区難波3-2-18
エディオンなんば本店9階
電話：06-6630-9920
営業時間：11:00-22:30
定休日：無休
駐車場：近くにコインPあり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
http://blog.with2.net/ping.php/1242611/1311596307  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

京都府南丹市。結構距離的に遠かったのですが、京都縦貫自動車道を使えばあっという間にひとっ飛びでいけました。

大きなタペストリーに『魚一筋百十余年』が目に付く同店は、新鮮な海鮮料理等を主に提供している割烹料理屋さんです。店内は40席（カウンター10席・テーブル18席に、個室テーブル4席と掘りごたつ式4席×2）と結構な収容客数ですが、オープン30分前に到着でシャッターポールだったのに、開店するやいなや10分もしないうちに満席状態。女性店員さんも席の誘導だけで大変そうでした。それにしても凄い人気ぶりをうかがえました。


メニューは、訪問時間がお昼時という事もありランチメニューでして、海鮮を使った天ぷら定食やどんぶりもののセットにお寿司盛り合わせ等、夜は一品物などがメニューが豊富にあります。ちなみに選んだつけ麺は、麺量200gと300gが同額で100g増す毎に、+100円
となります。

●濃厚魚介つけ麺ランチSP

出汁を引く鮮魚のアラは日替わりで異なり、その日各地の取り寄せた沢山の新鮮な魚介をふんだんに使っているのだけど、生臭さやネガな部分を一切出さず良いところだけを抽出したスープが格別に美味い。写真は、この日に使ったお魚となります。









これに合わせた麺は瑞々しく艶やかで滑らかな全粒粉入の太麺で、風味が豊かなこの麺にスープの旨味をしっかりと運んでくれます。




メニューには表記してませんが、セットのご飯付をミニ海鮮丼に変更が可能で、このお酢がよく効いてて錦糸卵や椎茸にしらす等が和えられた酢飯の上に、新鮮なお刺身等が贅沢に盛り付けられており、ボリュームがあって大満足出来るセットメニューでした。






つけ麺もさながら新鮮な海鮮丼も凄く美味しかったし、これはまた再訪したいなあと思えるお店でした。

『割鮮 うを亀本店』
京都府南丹市園部町上本町2-18
0771-62-4428
営業時間：11:00-15:00 火曜〜土曜
17:00-22:30（L.O 22:00）火曜〜土曜
11:00-15:00 日曜・祝日
17:00-21:30（L.O 21:00）日曜・祝日
定休日：月曜日・第3日曜日
駐車場：あり

https://blog.with2.net/link/?1242611
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

地方遠征に新店巡りと、直近では随分とご無沙汰してた大好きなお店の一つです。ゼンちゃーんもジュンちゃんもお元気そうでした。


●濁とろ塩チャーシューメン

いやぁ、ホント美味い。なにものにも当てはまらない唯一無二なスープは濃厚な豚骨魚介の塩味で洋風テイストのスープ。この最高な組み合わせの自家製麺もコシがしっかりとあって美味い。パストラミ風のチャーシュー等をはじめ、丁寧な仕事を施させたトッピング類も素晴らしい。







全てに隙なしの一杯に思わず自動全汁機能発動です。大変美味しかったです。ご馳走様でした。

『俺のラーメン あっぱれ屋』
京都府城陽市奈島下小路11
電話：非公開
営業時間：11:30-14:00（L.O）
定休日：日曜日・祝日・第4土曜日
駐車場：あり



最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

こちらのお店の夏の風物詩である限定をいただきました。





〜限定ジャンク学校〜 塩の誘惑 肉ダブル

塩分強めの粘度あるタレを少量の豚出汁と合わせたまぜそばだが、ねっとりしたタレがこの極太麺によく絡みグイグイ食わせてくれる。またこの塩脂が凄く美味いし、潰して混ぜる梅干しが全体をさっぱりとさせてくれる良い味変アイテムになっています。ゴマの香ばしい風味もいいし、増した肉もウマー。今年のは去年に比べて更に美味くなってる気がしますね。









いやぁ、美味かった。もう間もなく提供は終了となると思うので、未食の方は是非お早い目に如何でしょうか。

『地球規模で考えろ ソラ』
京都府京都市右京区西院追分町3-11
電話：非公開
営業時間：11:00-15:00（火曜日ー土曜日）
18:00-24:00（火曜日ー土曜日）
11:00-15:00（日曜日）
17:00-22:00（日曜日）
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり


最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

滋賀県のラーメンシーンを牽引し続ける『にっこう』@彦根市の派生が6月9日に独立開業した超新星。店内はカウンターが6席にテーブル席が2人掛け×2、4人掛け×2のこじんまりとした佇まいです。訪問した日はオープン当初のものなので鮮度が悪いブログですねこれ。2年ぶりの再開で鈍っているのでお許しを。。。


食券制で、メニューは鶏白湯ラーメン・豪盛鶏白湯ラーメン・醤油ラーメン・豪盛醤油ラーメン・油そば（まぜそば）御醤油or御塩に、トッピング類と丼ものとなります。


●鶏白湯ラーメン

まったりとしたスープは鶏の旨味や甘味がしっかりと抽出されており、まさにそのDNAを受け継ぐそれっぽさはあります。さっくりとした歯応えの低加水のストレート麺は、今ひとつスープが乗ってこないのが残念なのと、味付けされていないメンマが気になるところかな。







●油まぜそば 御塩

これって所謂、にっこうの不朽の名作『お塩浩太郎』の塩ダレを使ったそれかな。サイコロ状に揃えたパプリカやチャーシューは見た目も鮮やかなで実に個性的。けど、麺に違和感を感じたかな。







価格も割と強気な設定で、場所も石を投げたら届く距離に、いや届かないけど、近くには人気店の『ラーメン 奏』。にっこう出身なら引き出しも沢山持ってそうだし、今後のビルドアップを是非ともご期待したいです。

『ラーメン 天人』
滋賀県野洲市冨波甲1440-1
電話：調査中
営業時間：11:00-14:00
18:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

だいぶん月日は遡って、某日、東海地方のラーメン店主達と久々に大人の遠足で兵庫県へ向かいました。まず、皆様に兵庫県のラーメンを食べていただきたいのならばこのお店を推したいと思い、開店1時間半前に余裕をもって到着。


もうメニューは割愛で、これ一択。いや二択。

●塩ミックス

店主のご厚意で限定の鶏油を加えていただいたのだが、滋味豊かな従来のベースに加えこれがまた凄く美味い。これだけ分厚い旨味に仕上がっていながら、全く線の細さを感じない無化調ってのが素晴らしい。ぐびぐび飲み干したくなるというか飲み干してしまった。これから中華街行って色々食べる予定だったのに。。。




自家製に切り替えた麺も、本当にこのスープにこの麺ありきみたいにジャストフィット。ツルツルとした滑らかな麺肌にもっちりとした歯応えがあって喉越しも良い。


具材は、3種のチャーシュー・水菜・白髪葱・車麩です。しっとり柔らかい鶏ムネ肉に、ジューシーな低温調理の鶏叉焼に豚バラチャーシューのそれぞれが文句無しに美味い。スープに浸して染み込ました車麩は、今や和海の代名詞でもあるかな。

●ふわ玉丼（中）

とろんとろんのふわっふわ。この上に甘辛醤油のタレが掛かったふわ玉丼がたまらなく美味い。ラーメンも美味いんだけど、このどんぶりだけを食べに来てもいい位、超美味いです。


こないだ新しく『なんばラーメン一座』内に出店されてましたが、何度か足を運んでは覗くと一番流行っていました。カメちゃん、頑張って！！


『らーめん専門 和海』
兵庫県尼崎市武庫川町2丁目19-3
電話：非公開
営業時間：11:30-15:30
定休日：日曜日・月曜日
駐車場：コインPあり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ  

御一読頂いてる方々に是非とも押して貰えないかと一番下にあるバナーを上にもってきてみました。ブログランキングに参加しておりますのでバナークリックのポチッを応援宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらも御面倒ですが、宜しくお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ

このラーメン激戦地区になりつつある南草津の豚骨ストリートに6月よりプレオープンした新店。外観は黒を基調とし、店内はBARの様な雰囲気でとてもお洒落な造りです。


メニューは、嵐使の自信（豚骨）・嵐使の苦悩（塩豚骨）・嵐使の挑戦（豆乳豚骨）・嵐使の試練（しょうゆ）・嵐使の極み（しお）の種なる麺類に、唐揚げ・ギョーザ・フライドポテト・チャーシュー盛り・ご飯（食べ放題）と、定食類となります。ドリンク類もアルコール類などもあらますが、ソフトドリンクバーは100円です。このスープの種類が多いやつは、一番嫌なパターンですね。

●嵐使の自信（とんこつ）

うんうん。このビジュアルすごいね。

もうなんも言えねー。

とりあえず頑張って欲しいです。





なんでご飯頼んだんだろ？
あっ、無料っつって出されたんだ。。。


『豚骨らーめん 嵐使』
滋賀県草津市野路9-1-38
077-565-9888
営業時間：11:00-24:00
定休日：水曜日
駐車場：あり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン

こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ