2012年11月30日
大阪最強こってり【○寅 麺屋 山本流】@大阪市生野区生野西
この日は、父親を連れてラーメン巡り。と、言っても父親に連食は不可(笑)
最近、大阪の実家に帰ると必ず付き合って頂いており、現在父親をラヲタに転身計画中(爆)
此方は、JR寺田町駅を降りて直ぐのお店で、｢大阪最強 こってり｣の提灯が目印です。
店内はカウンター8席のみの、こじんまりとした佇まいで食券制となってます。私は、つけ麺で父親はラーメンを購入しました。
●つけ麺(麺･中盛)
茶濁の色合いでテロリとした粘度のスープは、濃厚鶏豚骨魚介出汁で、脂が多く粘膜を張ってます。
見た目より、意外に動物系の旨味は弱く醤油タレが強めの荒々しさを脂でコーティングした感じでしょうか…(意味不)
こってりさが動物系出汁の濃厚さでは無く、油によるものであるかと思います。
麺は、エッジの利いた太麺。歯応えの強い弾力があり風味も良いのですが、つけ汁につけると、油でコーティングされ、その良さが飛んでしまう様でした。
具材は、チャーシュー･味玉･メンマ･白葱･柚子です。厚みのあるバラ肉は歯応えがあって美味しいです。
●ラーメン
父親にヘビーなラーメンは不向きでした(殴打)
高井田系のラーメンが結構絶賛されている様ですので、機会があれば戴いてみたいです。
『○寅 麺屋 山本流』
大阪府大阪市生野区生野西2-1-37
06-6796-8488
営業時間:11:00-15:00
18:00-23:00
定休日:無休
駐車場:近くにコインPあり
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店内はカウンター8席のみの、こじんまりとした佇まいで食券制となってます。私は、つけ麺で父親はラーメンを購入しました。
●つけ麺(麺･中盛)
茶濁の色合いでテロリとした粘度のスープは、濃厚鶏豚骨魚介出汁で、脂が多く粘膜を張ってます。
見た目より、意外に動物系の旨味は弱く醤油タレが強めの荒々しさを脂でコーティングした感じでしょうか…(意味不)
こってりさが動物系出汁の濃厚さでは無く、油によるものであるかと思います。
麺は、エッジの利いた太麺。歯応えの強い弾力があり風味も良いのですが、つけ汁につけると、油でコーティングされ、その良さが飛んでしまう様でした。
具材は、チャーシュー･味玉･メンマ･白葱･柚子です。厚みのあるバラ肉は歯応えがあって美味しいです。
●ラーメン
父親にヘビーなラーメンは不向きでした(殴打)
高井田系のラーメンが結構絶賛されている様ですので、機会があれば戴いてみたいです。
『○寅 麺屋 山本流』
大阪府大阪市生野区生野西2-1-37
06-6796-8488
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2012年11月29日
チキン野郎×にっこうコラボ【ラーメンにっこう】@彦根市宇尾町
本日は、12月3日に肉そば屋にっこう跡地にオープンの｢チキン野郎｣の亮太店主と、にっこうの西川店主との1day限定のコラボを頂きに伺いました。
●魚介チキン野郎
白濁した色合いのスープは、｢チキン野郎｣の濃厚鶏白湯と｢にっこう｣の鶏清湯をブレンドし、魚粉を利かしたもの。魚介がやや前面に来ますが、鶏の凝縮した旨味がしっかりと感じられ、ネガな臭みは皆無の円やかな味わい。濃厚とあっさりの間で非常に飲みやすいスープで、美味過ぎて一気に飲み干してしまいました。
麺は中太ストレート麺で、プリプリした食感。スープの絡みも良好です。
具材は、炭火焼豚･炭火焼鳥･半熟味玉･メンマ･白髪葱･ほうれん草･焼き海苔と具材が豊富です。バラ肉のチャーシューや鶏叉焼は香ばしくてとても美味しいです。
とろとろの半熟卵も味付けがいいですね。
コリコリした歯応えで厚みのあるメンマも旨し！
いよいよオープンも間近になってきましたが、楽しみです(^-^)
｢目指せ、彦根一行列の出来るラーメン店！｣←これ重要！
『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00(平日)
11:30-21:00(土日祝)
駐車場:あり
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●魚介チキン野郎
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麺は中太ストレート麺で、プリプリした食感。スープの絡みも良好です。
具材は、炭火焼豚･炭火焼鳥･半熟味玉･メンマ･白髪葱･ほうれん草･焼き海苔と具材が豊富です。バラ肉のチャーシューや鶏叉焼は香ばしくてとても美味しいです。
とろとろの半熟卵も味付けがいいですね。
コリコリした歯応えで厚みのあるメンマも旨し！
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『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
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2012年11月28日
これからの寒い時期に【麺屋 彩々】@大阪市阿倍野区阪南町
今や行列が絶えず、Twitter情報をよく確認しておかないと昼営業でスープ切れで、夜に行っても終了してしまっている訪問難易度の高い超人気ラーメン店。
味噌が堪らなく食べたい気分でしたので辛味噌ラーメンを注文しました。斉藤さんと息の合った動きをされていたしゅーぞー君に、頑張っているなぁと終始ニヤけてしまう小物でした。
●辛味噌ラーメン
着丼と同時に芳醇な味噌と唐辛子の香りが鼻腔を吹き抜けます。スープは、鶏白湯ベースに自家製の黒味噌と追い麹味噌のブレンドを溶いたもの。中華鍋で炒めた挽き肉も加え旨味が増します。味噌は深みあるコクとカドの立たない円やかな味わい。中粗唐辛子のピリッとしたアクセントとが食欲を増進させる、手間暇掛かったスープです。
麺は、ややウェーブ掛かった自家製の中太麺。コシの強いごわごわした食感の麺は、存在感の強いスープにも負けず相性抜群の組み合わせです。
具材は、チャーシュー･肉味噌･茹で卵･白髪葱･春菊･中粗唐辛子です。
全ての具材に、たっぷりの唐辛子が掛かったいるのでスープで落としてあげないと辛過ぎなので、御注意を。チャーシューは、とても柔らかく美味しいですね。
卵は味玉とかでは無く、茹でただけのものなんですが、スープと一緒に戴くと、逆にそれがベストなんだと思わされました。(勝手に思ってます)
連食の為、ご飯は頼みませんでしたが残ったスープにダイブして雑炊の様に戴くのもいいですね。
ってか、美味過ぎてスープ全部飲み干してしまいましたが(･∀･)
後半、額にジワジワと汗をかきながら完食しましたが、箸が最後まで勢いを止める事無く無心に頂ける程、非常に美味しいインパクトある味噌ラーメンでした。
『麺屋 彩々』
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1ｰ46ｰ8
06ｰ6628ｰ5999
営業時間:11:30ｰ14:30
18:30ｰ20:00
土･祝:11:30ｰ15:00
(売り切れ次第、終了)
定休日:日曜日
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●辛味噌ラーメン
着丼と同時に芳醇な味噌と唐辛子の香りが鼻腔を吹き抜けます。スープは、鶏白湯ベースに自家製の黒味噌と追い麹味噌のブレンドを溶いたもの。中華鍋で炒めた挽き肉も加え旨味が増します。味噌は深みあるコクとカドの立たない円やかな味わい。中粗唐辛子のピリッとしたアクセントとが食欲を増進させる、手間暇掛かったスープです。
麺は、ややウェーブ掛かった自家製の中太麺。コシの強いごわごわした食感の麺は、存在感の強いスープにも負けず相性抜群の組み合わせです。
具材は、チャーシュー･肉味噌･茹で卵･白髪葱･春菊･中粗唐辛子です。
全ての具材に、たっぷりの唐辛子が掛かったいるのでスープで落としてあげないと辛過ぎなので、御注意を。チャーシューは、とても柔らかく美味しいですね。
卵は味玉とかでは無く、茹でただけのものなんですが、スープと一緒に戴くと、逆にそれがベストなんだと思わされました。(勝手に思ってます)
連食の為、ご飯は頼みませんでしたが残ったスープにダイブして雑炊の様に戴くのもいいですね。
ってか、美味過ぎてスープ全部飲み干してしまいましたが(･∀･)
後半、額にジワジワと汗をかきながら完食しましたが、箸が最後まで勢いを止める事無く無心に頂ける程、非常に美味しいインパクトある味噌ラーメンでした。
『麺屋 彩々』
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1ｰ46ｰ8
06ｰ6628ｰ5999
営業時間:11:30ｰ14:30
18:30ｰ20:00
土･祝:11:30ｰ15:00
(売り切れ次第、終了)
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2012年11月27日
【鳥喜多】@長浜市元浜町
二日酔いが酷く、目覚めたのがお昼過ぎ……
サケヤメヨ…(笑)
夕方からの遅い活動となりましたが、お腹だけは頗る絶好調でしたので腹拵えの為、｢Kitchen OMUHICO｣に行きました。
ところが曜日感覚が無く振られてしまい、リカバリーで久々の訪問。
お昼は、泡を吹く位の行列ですが夕方はガラガラ…
こんな光景は、初めて見ただけにびっくりでした。
毎回毎回、一番人気の親子丼を頼むのですが、たまには違うものと思い、今回はカツ丼を…
●カツ丼
鉢一面カツで覆い尽くされており、半熟の卵がとろんとカツの上に乗っています。親子丼よりややタレは濃いめで、染みたとんかつと卵が絶妙な味加減で、とても美味しいです。とんかつ自体は厚みは無いものの、とても肉質が柔らかいです。艶のあるふっくらしたご飯も最高です。
一見、外観が敷居の高そうな雰囲気に見えますが、中は普通の落ち着ける食堂。価格もリーズナブルで大満足出来ると思います。
『鳥喜多』
滋賀県長浜市元浜町8-26
0749-62-1964
営業時間:月曜日〜金曜日
11:30-14:00 16:30-19:00土日祝日
11:30-13:30 16:30-19:00定休日:火曜日
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お昼は、泡を吹く位の行列ですが夕方はガラガラ…
こんな光景は、初めて見ただけにびっくりでした。
毎回毎回、一番人気の親子丼を頼むのですが、たまには違うものと思い、今回はカツ丼を…
●カツ丼
鉢一面カツで覆い尽くされており、半熟の卵がとろんとカツの上に乗っています。親子丼よりややタレは濃いめで、染みたとんかつと卵が絶妙な味加減で、とても美味しいです。とんかつ自体は厚みは無いものの、とても肉質が柔らかいです。艶のあるふっくらしたご飯も最高です。
一見、外観が敷居の高そうな雰囲気に見えますが、中は普通の落ち着ける食堂。価格もリーズナブルで大満足出来ると思います。
『鳥喜多』
滋賀県長浜市元浜町8-26
0749-62-1964
営業時間:月曜日〜金曜日
11:30-14:00 16:30-19:00土日祝日
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2012年11月26日
味噌とんこつ【バリバリジョニー 彦根店】@彦根市小泉町
少し前より新メニューとして提供されていた味噌が、ずっと未食だったので伺いました。
夜営業一番の時間帯での訪問でしたが、既に満席状態で驚きました！
凄い繁盛ぶりで、来店客の大半が学生さんでした。
●味噌とんこつ
濃厚豚骨出汁ベースに合わせ味噌？を溶いたもの。背脂も少し入ってます。味噌の香りは動物系の出汁が強いからなのかわかりませんが、あまり香りはせず、深みある味わいというよりは単調で、動物系優位に塩カドが立った感じでしょうか…
麺は弾力が強い歯応えの自家製ストレート太麺。どの内容のラーメンにも流用されているものだと思われますが、敢えて言うなら縮れ麺が良いのではと思います。
具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。
チャーシューは、相変わらず美味しい、しっとりした食感と味付けです。
う〜ん？全てにおいて何か足らない感だけが残る内容でした。最近の濃厚な動物系の出汁ベースの味噌では｢いっこく@近江八幡市江頭｣が、一番印象深く美味しかったです。
もっと色んなジャンルのラーメン経験値を上げたいなぁと思う小物ラヲタです。
『バリバリジョニー 彦根店』
滋賀県彦根市小泉町701
マルゼンスーパー敷地内
0749ｰ27ｰ3477
営業時間:火〜金11:00ｰ15:00 18:00ｰ23:30
土曜日:11:00ｰ23:30
日曜日:11:00ｰ22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
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夜営業一番の時間帯での訪問でしたが、既に満席状態で驚きました！
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●味噌とんこつ
濃厚豚骨出汁ベースに合わせ味噌？を溶いたもの。背脂も少し入ってます。味噌の香りは動物系の出汁が強いからなのかわかりませんが、あまり香りはせず、深みある味わいというよりは単調で、動物系優位に塩カドが立った感じでしょうか…
麺は弾力が強い歯応えの自家製ストレート太麺。どの内容のラーメンにも流用されているものだと思われますが、敢えて言うなら縮れ麺が良いのではと思います。
具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。
チャーシューは、相変わらず美味しい、しっとりした食感と味付けです。
う〜ん？全てにおいて何か足らない感だけが残る内容でした。最近の濃厚な動物系の出汁ベースの味噌では｢いっこく@近江八幡市江頭｣が、一番印象深く美味しかったです。
もっと色んなジャンルのラーメン経験値を上げたいなぁと思う小物ラヲタです。
『バリバリジョニー 彦根店』
滋賀県彦根市小泉町701
マルゼンスーパー敷地内
0749ｰ27ｰ3477
営業時間:火〜金11:00ｰ15:00 18:00ｰ23:30
土曜日:11:00ｰ23:30
日曜日:11:00ｰ22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
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