小物ラヲタのラーメン日記

今や行列が絶えず、Twitter情報をよく確認しておかないと昼営業でスープ切れで、夜に行っても終了してしまっている訪問難易度の高い超人気ラーメン店。


味噌が堪らなく食べたい気分でしたので辛味噌ラーメンを注文しました。斉藤さんと息の合った動きをされていたしゅーぞー君に、頑張っているなぁと終始ニヤけてしまう小物でした。




●辛味噌ラーメン




着丼と同時に芳醇な味噌と唐辛子の香りが鼻腔を吹き抜けます。スープは、鶏白湯ベースに自家製の黒味噌と追い麹味噌のブレンドを溶いたもの。中華鍋で炒めた挽き肉も加え旨味が増します。味噌は深みあるコクとカドの立たない円やかな味わい。中粗唐辛子のピリッとしたアクセントとが食欲を増進させる、手間暇掛かったスープです。

麺は、ややウェーブ掛かった自家製の中太麺。コシの強いごわごわした食感の麺は、存在感の強いスープにも負けず相性抜群の組み合わせです。


具材は、チャーシュー･肉味噌･茹で卵･白髪葱･春菊･中粗唐辛子です。
全ての具材に、たっぷりの唐辛子が掛かったいるのでスープで落としてあげないと辛過ぎなので、御注意を。チャーシューは、とても柔らかく美味しいですね。
卵は味玉とかでは無く、茹でただけのものなんですが、スープと一緒に戴くと、逆にそれがベストなんだと思わされました。(勝手に思ってます)



連食の為、ご飯は頼みませんでしたが残ったスープにダイブして雑炊の様に戴くのもいいですね。
ってか、美味過ぎてスープ全部飲み干してしまいましたが(･∀･)

後半、額にジワジワと汗をかきながら完食しましたが、箸が最後まで勢いを止める事無く無心に頂ける程、非常に美味しいインパクトある味噌ラーメンでした。

『麺屋 彩々』
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1ｰ46ｰ8
06ｰ6628ｰ5999
営業時間:11:30ｰ14:30
18:30ｰ20:00
土･祝:11:30ｰ15:00
(売り切れ次第、終了)
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり

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