小物ラヲタのラーメン日記

久々の訪問ですが、相変わらずの行列に萎えそうになる位の人気ぶりです。伺ったこの日は、斎藤さん不在だったのですが、顎髭の若手さんがテキパキ切り盛りされてました。あれっ？
他の従業員の方々も顎髭が生えてました(爆)




●辛味噌ラーメン

スープは、鶏白湯×自家製黒味噌に追い麹を合わせたもの。芳醇な味噌の香りが立ち、食欲がわきます。
味噌の深みあるコクと、ミンチから出る豚のエキス。ベースの鶏白湯の出汁等が見事なマリアージュ。
中粗唐辛子がスープ全体を引き締めてくれます。




麺は、ややウェーブ掛かった自家製の中太麺。コシの強い食感で、存在感あるスープによく合ってます。


具材は、チャーシュー･肉味噌･茹で卵･白髪葱･春菊･中粗唐辛子です。


次があるので、スープは控えめにしようと思っていたのに全汁してまいました。いやぁ、とても美味しかったです。


『麺屋 彩々』
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1ｰ46ｰ8
06ｰ6628ｰ5999
営業時間:11:30ｰ14:30
18:30ｰ20:00
土･祝:11:30ｰ15:00
(売り切れ次第、終了)
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり

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