2013年06月08日
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松阪牛麺【大龍軒】@大阪府吹田市津雲台
シャッターにて初訪問。
●松阪牛麺
麺の入った鉢には、シャキシャキの水菜がたっぷり敷き詰められており、ど真ん中に赤身の松阪牛が鎮座しており、この下にはおぼろ昆布が潜んでます。脇にはレモンも添えられています。
別容器に入った出汁は、節系や昆布等でとった和出汁に油カスが沢山入ったもので、麺の入った鉢にかけて戴きます。
和出汁は、油カスが入る事で旨味に深みを増し、添えられたレモンの酸味が、後味さっぱりの味わいを醸し出してます。牛肉も柔らかくてめっさ旨いです！
麺は、全粒粉入りの中細麺。ぼそぼそしたコシある食感で、どちらかというとラーメンというよりはお蕎麦寄りな感じです。
和出汁に油カスの発想は、今までに経験した事無い味わいで、他に無い唯一無二の一杯でした。
『大龍軒』
大阪府吹田市津雲台7-5-14
050-1306-2875
営業時間:11:30-14:30
18:30-21:30
(日曜日は21:00まで)
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり
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●松阪牛麺
麺の入った鉢には、シャキシャキの水菜がたっぷり敷き詰められており、ど真ん中に赤身の松阪牛が鎮座しており、この下にはおぼろ昆布が潜んでます。脇にはレモンも添えられています。
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和出汁は、油カスが入る事で旨味に深みを増し、添えられたレモンの酸味が、後味さっぱりの味わいを醸し出してます。牛肉も柔らかくてめっさ旨いです！
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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0)
│大阪府吹田市
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