2016年05月29日
ラーメン【紫川ラーメン】@兵庫県加東市下滝野
播州ラーメンの創始者であり「西脇大橋ラーメン」の創業者が従兄弟に譲渡した後、御隠居されてからも、もう一度ラーメンを作りたいという想いから2000年に立ち上げた、加東市きっての人気銘店です。
メニューは、ラーメンのみ。その他にはご飯とドリンク類と潔い構成。驚くのは、一杯目は600円。1人で二杯目なら200円引。三杯目は更に100円引となります。また、麺の硬さは好みでオーダーが可能となります。
●ラーメン
かつて食べて来た数々の播州ラーメンの中では群を抜いた最強の甘さを誇るだろう内容でして、ベースは鶏ガラ豚骨に野菜や魚介を合わせたもの。「西脇大橋」の様に優しい甘味では無く、過度な甘味で甘味料を使っていないのか、甘ったるさが口に残る感じではないにしても結構甘い。表層には油分が少なく、あっさりとしてます。
ややウェーブ掛かった中細麺は、プツンと歯切れの良い食感で、スープとの相性もいいのではないでしょうか。麺量は、通常の130gよりあるかないかの量で、なるほど、杯数も欲しくなるかもの内容です。
具材は、薄切りの豚バラ肉・もやし・刻み葱・海苔です。チャーシューというよりは薄切りバラ肉に煮汁で味付けした感じです。
甘過ぎて何杯も食べられる様な内容じゃないと思いながらも、滞在中に店内連食されている方がホンマに居てて驚きました。スゲー！！
『紫川ラーメン』
兵庫県加東市下滝野1-105-1
0795-48-1678
営業時間：11:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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メニューは、ラーメンのみ。その他にはご飯とドリンク類と潔い構成。驚くのは、一杯目は600円。1人で二杯目なら200円引。三杯目は更に100円引となります。また、麺の硬さは好みでオーダーが可能となります。
●ラーメン
かつて食べて来た数々の播州ラーメンの中では群を抜いた最強の甘さを誇るだろう内容でして、ベースは鶏ガラ豚骨に野菜や魚介を合わせたもの。「西脇大橋」の様に優しい甘味では無く、過度な甘味で甘味料を使っていないのか、甘ったるさが口に残る感じではないにしても結構甘い。表層には油分が少なく、あっさりとしてます。
ややウェーブ掛かった中細麺は、プツンと歯切れの良い食感で、スープとの相性もいいのではないでしょうか。麺量は、通常の130gよりあるかないかの量で、なるほど、杯数も欲しくなるかもの内容です。
具材は、薄切りの豚バラ肉・もやし・刻み葱・海苔です。チャーシューというよりは薄切りバラ肉に煮汁で味付けした感じです。
甘過ぎて何杯も食べられる様な内容じゃないと思いながらも、滞在中に店内連食されている方がホンマに居てて驚きました。スゲー！！
『紫川ラーメン』
兵庫県加東市下滝野1-105-1
0795-48-1678
営業時間：11:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり
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2016年05月28日
中華そば 濃口【滝野大橋中華そば】@兵庫県加東市上滝野
昭和23年創業の老舗銘店。大橋のつく屋号といえば、随分前に訪問した西脇大橋と、今回伺う滝野大橋。大きく立派な建物で、駐車場も結構な台数が停められる様になっています。
事前に聞かさせて頂いてた情報では、店内の至るところにカレンダーが貼ってあり、、、
その数。。。。。
その時数えたのに忘れました。（2月当時なんで・・・）
たぶんですが、約90近くのカレンダーが貼ってあったと思いますが、なんでそんな事してるのか聞きたかったのですが、相変わらずの小心者なんで聞けなかった小物ラヲタです。
メニューは、中華そば・濃口・ご飯・アルコール類のみと潔い構成ですね。
●中華そば濃口
液状油の油層が分厚く、大量の細かい背脂が浮く重たそうなビジュアルは、鶏ガラ豚骨を軸とした清湯醤油。これだけの見た目でもストマックブローを喰らいそうなヘビー級な一杯ですが、オイリーさは見た目と反して感じられず、野菜からの自然な甘さがよく出た播州ラーメンです。ニンニクも仄かに効いており、どこか中毒性を持たせている感じにも思えました。
麺は、柔めな歯応えの中細ストレート。スープをよく吸って馴染んだ麺が美味い。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱・海苔です。この脂の塊みたいなんが特筆すべき内容で、正直重たい。メニューに記載している様に普通のチャーシューをオーダーする事も出来ます。この脂が好きな人は好きなんだろうなぁ。
『滝野大橋』
兵庫県加東市上滝野814-5
0795-48-3091
営業時間：11:00-19:00
定休日：水曜日・第2火曜日
駐車場：あり
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たぶんですが、約90近くのカレンダーが貼ってあったと思いますが、なんでそんな事してるのか聞きたかったのですが、相変わらずの小心者なんで聞けなかった小物ラヲタです。
メニューは、中華そば・濃口・ご飯・アルコール類のみと潔い構成ですね。
●中華そば濃口
液状油の油層が分厚く、大量の細かい背脂が浮く重たそうなビジュアルは、鶏ガラ豚骨を軸とした清湯醤油。これだけの見た目でもストマックブローを喰らいそうなヘビー級な一杯ですが、オイリーさは見た目と反して感じられず、野菜からの自然な甘さがよく出た播州ラーメンです。ニンニクも仄かに効いており、どこか中毒性を持たせている感じにも思えました。
麺は、柔めな歯応えの中細ストレート。スープをよく吸って馴染んだ麺が美味い。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱・海苔です。この脂の塊みたいなんが特筆すべき内容で、正直重たい。メニューに記載している様に普通のチャーシューをオーダーする事も出来ます。この脂が好きな人は好きなんだろうなぁ。
『滝野大橋』
兵庫県加東市上滝野814-5
0795-48-3091
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定休日：水曜日・第2火曜日
駐車場：あり
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