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Posted by 滋賀咲くブログ at

2017年10月28日

ブログ再開致しました！！『群馬県遠征14軒目』塩ラーメン【燵家製麺】@群馬県伊勢崎市三室町

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実に半年ぶりとなるブログの再開ですが、長らくおやすみをいただいており、申し訳ございませんでした。これからは、出来るだけ更新出来る様に頑張って参りますので、宜しくお願い致します。

今回の手始めは、関西からではなく群馬県遠征の続きからとなります。群馬県遠征14軒目は、『燵家製麺』。群馬県に1泊2日で初めて遠征に行ったお昼ラストのお店です。


●塩ラーメン

藻塩や貝柱に昆布と鯖節等を忍ばせた塩ダレに、鶏ガラを軸とした出汁を合わせた透き通るスープは、鶏油を加える事で、よりふくよかな鶏の旨味と魚介がアシストし、シャープなキレッキレで深みある味わいのスープです。




ぱつんと歯切れの良い食感を持つ自家製で加水低めのストレート細麺は、しっかりとスープに寄り添っています。


具材は、バラ肉チャーシュー・メンマ・白葱・三つ葉・海苔です。この手のベーコン状の脂身が多いチャーシューは意外に苦手なんですが、脂が甘くしっかりとした弾力と肉肉しさが味わえて、これは美味しかったです。

『燵家製麺』
群馬県伊勢崎市三室町5322-4
電話：非公開
営業時間：11:30-14:30
18:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり

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タグ ：燵家製麺塩ラーメンストレート細麺自家製麺


Posted by 〜かず〜 at 09:00 │Comments(0) │群馬県伊勢崎市
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