2016年02月19日
『山口県遠征6軒目』中華そば【中華そば 蘭らん】@山口県下松市藤光町
ここからは夜営業で再び下松市に戻りました。今から伺う此方のお店も下松牛骨ラーメンの銘店『紅蘭』@下松市出身です。
メニューは中華そば一本で大・中・小から選べ、チャーシュー増しは＋150円。それにいなり寿司とドリンク類といった内容です。
●中華そば（小・1玉）
先程戴いた北斗亭にニアな味わいも、若干だけど醤油が強くて、油分は更に控え目な印象だがコクはしっかりとしていて美味しい。
麺は牛骨ラーメン店のスタンダード、武居製麺所謹製の中ストレート。独特の硬さがあり、小麦風味を感じさせてくれます。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。
北斗亭よりコクに深みがあり、下松ラーメンでは、紅蘭⇒蘭らん⇒北斗亭かな。共通してパキポキした麺は歯切れも良く美味いけど、この系統は柔らかい方が絶対合うと思うんだけどなぁーと、偉そうに評論家ぶった口調で語ってみる小物です。
『中華そば 蘭らん』
山口県下松市藤光町1-10-34
0833-44-2366
営業時間：10:30-15:00
17:00-20:30
定休日：木曜日・第3日曜日
駐車場：あり
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メニューは中華そば一本で大・中・小から選べ、チャーシュー増しは＋150円。それにいなり寿司とドリンク類といった内容です。
●中華そば（小・1玉）
先程戴いた北斗亭にニアな味わいも、若干だけど醤油が強くて、油分は更に控え目な印象だがコクはしっかりとしていて美味しい。
麺は牛骨ラーメン店のスタンダード、武居製麺所謹製の中ストレート。独特の硬さがあり、小麦風味を感じさせてくれます。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。
北斗亭よりコクに深みがあり、下松ラーメンでは、紅蘭⇒蘭らん⇒北斗亭かな。共通してパキポキした麺は歯切れも良く美味いけど、この系統は柔らかい方が絶対合うと思うんだけどなぁーと、偉そうに評論家ぶった口調で語ってみる小物です。
『中華そば 蘭らん』
山口県下松市藤光町1-10-34
0833-44-2366
営業時間：10:30-15:00
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2016年02月18日
『山口県遠征4軒目』中華そば【北斗亭】@山口県下松市北斗町
北斗七星に所縁のある地から屋号を『北斗亭』と付けた此方のお店、下松市から幅広いエリアに提供されている下松ラーメンを提供しているお店のひとつで、前回アゲた老舗銘店『紅蘭』@下松市で勤めていらっしゃった方が営んでいるそうです。
メニューは中華そばの一択で、麺量が大の2玉、中の1.5玉、小が1玉から選べ、あとはいなり寿司という構成です。
●中華そば（小・1玉）
先程の紅蘭よりテロリとした感じでは無く、牛脂が浮いているが割と油分は控え目。牛骨の旨味や甘味に香味野菜からの甘味も加わり、しっかりとしたカエシとの合わせ方がとても良く、化調もビシバシ効いて、コクも強く野性味溢れる牛骨ラーメンです。
白肌の麺は、下松ラーメンでは定番の武居製麺所謹製の低加水中ストレートです。『紅蘭』と同じくパキポキとした歯応えのある食感。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。厚みのある腿肉は、適度な歯ごたえと弾力があり、控えめな味付けで、肉本来の旨味を味わえました。シャキシャキの細いモヤシに風味の良い葱が名脇役ですね。
紅蘭出身とはいえ、麺以外は全く似て非なる内容ですが、此方も此方の個性を出しているというか凄く美味い一杯でした。
『中華そば 北斗亭』
山口県下松市北斗町12-19
0833-41-1947
営業時間：11:00-22:00
定休日：火曜日
駐車場：あり
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メニューは中華そばの一択で、麺量が大の2玉、中の1.5玉、小が1玉から選べ、あとはいなり寿司という構成です。
●中華そば（小・1玉）
先程の紅蘭よりテロリとした感じでは無く、牛脂が浮いているが割と油分は控え目。牛骨の旨味や甘味に香味野菜からの甘味も加わり、しっかりとしたカエシとの合わせ方がとても良く、化調もビシバシ効いて、コクも強く野性味溢れる牛骨ラーメンです。
白肌の麺は、下松ラーメンでは定番の武居製麺所謹製の低加水中ストレートです。『紅蘭』と同じくパキポキとした歯応えのある食感。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。厚みのある腿肉は、適度な歯ごたえと弾力があり、控えめな味付けで、肉本来の旨味を味わえました。シャキシャキの細いモヤシに風味の良い葱が名脇役ですね。
紅蘭出身とはいえ、麺以外は全く似て非なる内容ですが、此方も此方の個性を出しているというか凄く美味い一杯でした。
『中華そば 北斗亭』
山口県下松市北斗町12-19
0833-41-1947
営業時間：11:00-22:00
定休日：火曜日
駐車場：あり
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2016年02月17日
『山口県遠征3軒目』中華そば・いなり寿司【紅蘭】@山口県下松市駅南
山口県下松市（くだまつし）は全国でも数少ない牛骨醤油ラーメン、通称「下松ラーメン」のお店がたくさんある街です。そして、今回伺うお店は、昭和27年創業で下松ラーメンの祖である老舗銘店です。牛骨といえば、鳥取県中部から西部を中心に提供しているお店が多く、全国的にも知れ渡る有名なご当地ラーメンですが、山口県にも、下松市や光市で牛骨ラーメンが存在していたとは知りませんでした。
全国制覇を成し遂げたビーマ君の記念撮影を此方のお店の外観と一緒に撮りましたー！！ おめでとうビーマ君！！
メニューは、中華そばの（並）・（中）・（大）に、チャーシューの（並）・（中）・（大）。いなり寿司、煮たまご・ビールに日本酒・オレンジジュースとなります。
●中華そば
やや半濁の油槽に厚みあるテロテロの牛骨醤油は、香ばしい牛脂に濃い目のタレと化調がビシバシ効き、オイリーながらも脂っこさを感じさせない甘しょっぱいスープです。また、卓上にはラーメンタレが常備されており、薄いと思えば投入し好みで濃さを調整出来ます。
麺は、武居製麺所謹製でパキポキの低加水中細ストレート麺。これもこれで美味しいけど、柔らかい状態でも食べてみたいなかな。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱と非常にシンプルな構成です。薄切りの腿肉のチャーシューは、しっとり柔らかくて美味しいです。
●いなり寿司
ラーメンにいなり？と思ってしまいますが、これがまた合いますねー。昔は、うどんも提供していた事があったそうで、その流れで今も提供をしているそうです。周りを見渡しても、やはりセットで頼まれている方が多い様に見受けられました。甘辛く炊いたしっとり油揚げにさっぱりとした酢飯が入っており、これもまた美味い。
幾度かの移転により、大箱店になっているので老舗の雰囲気はありませんが、鳥取県の提供している牛骨ラーメンとはまた違った味わいで、この類いも美味しいと思いました。どこか広島豚骨にも似た感じもしたのですが。。。
『紅蘭』
山口県下松市駅南1-5-10
0833-41-0750
営業時間：10:30-17:00
定休日：水曜日（祝日の場合は営業）
駐車場：あり
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●中華そば
やや半濁の油槽に厚みあるテロテロの牛骨醤油は、香ばしい牛脂に濃い目のタレと化調がビシバシ効き、オイリーながらも脂っこさを感じさせない甘しょっぱいスープです。また、卓上にはラーメンタレが常備されており、薄いと思えば投入し好みで濃さを調整出来ます。
麺は、武居製麺所謹製でパキポキの低加水中細ストレート麺。これもこれで美味しいけど、柔らかい状態でも食べてみたいなかな。
具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱と非常にシンプルな構成です。薄切りの腿肉のチャーシューは、しっとり柔らかくて美味しいです。
●いなり寿司
ラーメンにいなり？と思ってしまいますが、これがまた合いますねー。昔は、うどんも提供していた事があったそうで、その流れで今も提供をしているそうです。周りを見渡しても、やはりセットで頼まれている方が多い様に見受けられました。甘辛く炊いたしっとり油揚げにさっぱりとした酢飯が入っており、これもまた美味い。
幾度かの移転により、大箱店になっているので老舗の雰囲気はありませんが、鳥取県の提供している牛骨ラーメンとはまた違った味わいで、この類いも美味しいと思いました。どこか広島豚骨にも似た感じもしたのですが。。。
『紅蘭』
山口県下松市駅南1-5-10
0833-41-0750
営業時間：10:30-17:00
定休日：水曜日（祝日の場合は営業）
駐車場：あり
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