2017年05月15日
熟成レトロ醤油ラーメン【石原ラ軍団】@大阪府堺市中区深坂
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長崎県遠征に行っていた日、関空からの帰り道に立ち寄ったのですが、滋賀県からだとなかなか行けなかったのでこの機会に訪問しました。金久右衛門の派生で、現在はもう1店舗近くに、石原ラ軍団plusという屋号で、違うコンセプトのラーメンを提供しています。訪問時には、まだオープンしていませんでした。
メニューは、
おだし×鶏シリーズとして、
●讃岐レトロ醤油ラーメン
●三河ハイカラ醤油ラーメン
●瀬戸内モダン醤油ラーメン
熟成醤油×鶏シリーズとして、
●熟成レトロ醤油ラーメン
●熟成ハイカラ醤油ラーメン
●熟成モダン醤油ラーメン
醤油のJUNKラーメンとして、
●やみつきブラック
●たまにレッド
●したしみイエロー
と、復刻醤油ラーメンとして、
●関西圏レトロ醤油ラーメン
に、トッピング類、ご飯物や一品にセットと、麺類だけでも何を頼めばいいのか分からない程、豊富です。
●熟成レトロ醤油ラーメン
鶏ガラをベースに、濃口醤油と薄口醤油をブレンドしたカエシを合わせた鶏清湯醤油です。この数あるメニューに中で最もポピュラーというか、勝手にデフォルトメニューと思い込んでしまう位にシンプル。鶏の旨味はじんわりと優しく、丸みのある醤油カエシがバランス良く調和され、後味がすっきりとした飲み口です。
麺は細麺か太麺を選択出来るのですが、前者をチョイス。ツルツルと滑らかで啜り心地も良くもっちりとした歯応えのある中加水の麺は、石臼焼全粒粉が加えられた小麦本来の風味を堪能出来る、自家製のストレート中細麺です。
具材は、角煮チャーシュー・穂先メンマ・刻み葱です。金久右衛門出身で同じく、人類みな麺類の時と同じ分厚くてウリにしたチャーシューは、あまり良いイメージが残っていないのですが、これは美味い。ホロホロと柔らかくて程よい味付けです。
数が多いメニューですが、飛行機を使う他県遠征をする際に帰り道に立ち寄って、他のものも戴いてみたいと思える様な美味さでした。
『石原ラ軍団』
大阪府堺市中区深坂2368
072-349-6996
営業時間：11:00-15:00
18:00-21:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
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メニューは、
おだし×鶏シリーズとして、
●讃岐レトロ醤油ラーメン
●三河ハイカラ醤油ラーメン
●瀬戸内モダン醤油ラーメン
熟成醤油×鶏シリーズとして、
●熟成レトロ醤油ラーメン
●熟成ハイカラ醤油ラーメン
●熟成モダン醤油ラーメン
醤油のJUNKラーメンとして、
●やみつきブラック
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と、復刻醤油ラーメンとして、
●関西圏レトロ醤油ラーメン
に、トッピング類、ご飯物や一品にセットと、麺類だけでも何を頼めばいいのか分からない程、豊富です。
●熟成レトロ醤油ラーメン
鶏ガラをベースに、濃口醤油と薄口醤油をブレンドしたカエシを合わせた鶏清湯醤油です。この数あるメニューに中で最もポピュラーというか、勝手にデフォルトメニューと思い込んでしまう位にシンプル。鶏の旨味はじんわりと優しく、丸みのある醤油カエシがバランス良く調和され、後味がすっきりとした飲み口です。
麺は細麺か太麺を選択出来るのですが、前者をチョイス。ツルツルと滑らかで啜り心地も良くもっちりとした歯応えのある中加水の麺は、石臼焼全粒粉が加えられた小麦本来の風味を堪能出来る、自家製のストレート中細麺です。
具材は、角煮チャーシュー・穂先メンマ・刻み葱です。金久右衛門出身で同じく、人類みな麺類の時と同じ分厚くてウリにしたチャーシューは、あまり良いイメージが残っていないのですが、これは美味い。ホロホロと柔らかくて程よい味付けです。
数が多いメニューですが、飛行機を使う他県遠征をする際に帰り道に立ち寄って、他のものも戴いてみたいと思える様な美味さでした。
『石原ラ軍団』
大阪府堺市中区深坂2368
072-349-6996
営業時間：11:00-15:00
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駐車場：あり
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2011年11月11日
【ロケットキッチン】@大阪府堺市中区
やっと宿題店舗に初訪問する事が出来ました。
大阪府立大学前に、その店はあり学生をターゲットにしているのでしょうか。来店客の大半は学生さんばかりでした。
店主は｢龍旗信｣の出身でして必然と期待感が高まります。
ランチにお得なロケキチセット(ラーメン+日替わり丼)もあったのですが、今回はトリシオパイタンラーメン650円を注文しました。
白濁した粘度の高そうなスープですが鶏の旨味が凝縮されたスープでコクがあり野菜の甘味も感じられます。さほど重たくない感じですが塩気が若干強いかもしれません。
麺は、中細のストレート麺で龍旗信からお取り寄せしている自家製麺です。プリプリした食感で麺にスープが良く絡み持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー･メンマ･水菜･白髪葱です。チャーシューは、分厚いベーコンの様な形で箸で持つとホロホロ崩れる位に柔らかく口に入れると、とろけます。
繁忙時間帯もあり、ゆっくり店主とお話出来ませんでしたので次回は、つけ麺を頂きながら色々お話を聞けたらと思います。
『ロケットキッチン』
大阪府堺市中区新家町346-8
072-235-3622
定休日:不定休
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
駐車場:1台のみ
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店主は｢龍旗信｣の出身でして必然と期待感が高まります。
ランチにお得なロケキチセット(ラーメン+日替わり丼)もあったのですが、今回はトリシオパイタンラーメン650円を注文しました。
白濁した粘度の高そうなスープですが鶏の旨味が凝縮されたスープでコクがあり野菜の甘味も感じられます。さほど重たくない感じですが塩気が若干強いかもしれません。
麺は、中細のストレート麺で龍旗信からお取り寄せしている自家製麺です。プリプリした食感で麺にスープが良く絡み持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー･メンマ･水菜･白髪葱です。チャーシューは、分厚いベーコンの様な形で箸で持つとホロホロ崩れる位に柔らかく口に入れると、とろけます。
繁忙時間帯もあり、ゆっくり店主とお話出来ませんでしたので次回は、つけ麺を頂きながら色々お話を聞けたらと思います。
『ロケットキッチン』
大阪府堺市中区新家町346-8
072-235-3622
定休日:不定休
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
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