小物ラヲタのラーメン日記

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以前、京都で勤めていた職場の付近でしてJR丹波口から七条通りに出て直ぐに位置する超人気店舗です。




夕方の訪問でしたが、思ったより混んでなくラッキーでした。


●秋刀魚節醤油つけ麺




秋刀魚節の香りが豊かなつけ汁は、少しザラザラ感を感じますが、出汁のコクも強く秋刀魚の旨味が口一杯に広がります。今までの魚介系のスープを頂いた中でも、最も印象的に強く残る旨さでした。

麺は、全粒粉の細麺で弾力も強くモチモチした歯応え。風味も非常に良く、そのまま食べても充分美味しい麺です。
途中から、添えられた酢橘を麺に絞って頂けば、さっぱりしたまた違う味わいを楽しめます。




具材は、レアチャーシュー･紫玉葱･菊菜です。
大判のレアチャーシューは臭みも一切無く、肉肉しい歯応えと素材の旨味を活かしている適度の塩加減。
これは、スッゴく美味しいです。


個々の存在が大きく、他の素材を壊す事無くバランス良くひとつにまとめあげた一杯ではないでしょうか。

『拳ラーメン』
京都府京都市朱雀正会町1-16
075-351-3608
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
定休日:水曜日
駐車場:近くにコインPあり

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