2012年11月09日
2周年限定 濃厚鶏&煮干しラーメン【麺屋號tetu】@長浜市
来たる11月10日は、號tetuの二周年。打診を間接的に送っていた効果はあったのでしょうか？？(笑)
9日から11日と3日連続で日替限定を提供してます。
本日は、濃厚 鶏&煮干しラーメンです。+200円のランチタイムのお得な唐揚げセット(唐揚げ3個･ライス･漬け物)と共に注文しました。
●濃厚 鶏&煮干しラーメン
茶濁の色合いをしたスープは、基本ベースとなる濃厚鶏白湯に煮干し出汁をブレンドしたもの。従来の鶏白湯の旨味をマスキングさせないギリギリまで、煮干しを出しているバランスが素晴らしいですね。今回は醤油と塩を上手に使ったタレで、ネガなエグミや臭みは皆無。カドも立たないスープは非常に飲みやすくまとまってます。
麺は、加水低めでやや平たい中太麺。歯切れのいい食感で風味も良く、スープの相性も申し分なしですね。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･ナルト･海苔･魚粉です。バラロールは、しっとりした好みのタイプ。脂の甘味もあり、美味しいです。
海苔の上に乗った煮干しの魚粉を途中からスープに溶かしていくと、煮干しがガツンと増します。
●唐揚げセット
これ、3個？？高安と同じく唐揚げ好きのオーラが出ていたのでしょうか？(笑)小ぶりですが味付けも良くマヨがベストマッチ！！
2年前のオープン直後は、1日に5杯しか出ない日もあり、苦労した事もあったでしょうが、今や開店直後には直ぐに満席、スープ切れによる完売が日々続く程の人気ラーメン店になりました。渾身の一杯を提供しようと想い続け、改良や色んな取り組みを重ねた結果なんでしょうね。これからも頑張って美味しいラーメンを提供し続けて頂きたいですね。
【宣伝】
明日、提供される第二章は、｢天草大王地鶏の淡麗SIOそば｣です。
先日、九州に社員研修？の時に出逢った熊本の幻の地鶏を使った清湯を提供予定です。
明後日の第三章は｢鯛の塩そば｣です。
最近も限定でされていたものとなります。
何れも限定40杯となります。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)
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●濃厚 鶏&煮干しラーメン
茶濁の色合いをしたスープは、基本ベースとなる濃厚鶏白湯に煮干し出汁をブレンドしたもの。従来の鶏白湯の旨味をマスキングさせないギリギリまで、煮干しを出しているバランスが素晴らしいですね。今回は醤油と塩を上手に使ったタレで、ネガなエグミや臭みは皆無。カドも立たないスープは非常に飲みやすくまとまってます。
麺は、加水低めでやや平たい中太麺。歯切れのいい食感で風味も良く、スープの相性も申し分なしですね。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱･ナルト･海苔･魚粉です。バラロールは、しっとりした好みのタイプ。脂の甘味もあり、美味しいです。
海苔の上に乗った煮干しの魚粉を途中からスープに溶かしていくと、煮干しがガツンと増します。
●唐揚げセット
これ、3個？？高安と同じく唐揚げ好きのオーラが出ていたのでしょうか？(笑)小ぶりですが味付けも良くマヨがベストマッチ！！
2年前のオープン直後は、1日に5杯しか出ない日もあり、苦労した事もあったでしょうが、今や開店直後には直ぐに満席、スープ切れによる完売が日々続く程の人気ラーメン店になりました。渾身の一杯を提供しようと想い続け、改良や色んな取り組みを重ねた結果なんでしょうね。これからも頑張って美味しいラーメンを提供し続けて頂きたいですね。
【宣伝】
明日、提供される第二章は、｢天草大王地鶏の淡麗SIOそば｣です。
先日、九州に社員研修？の時に出逢った熊本の幻の地鶏を使った清湯を提供予定です。
明後日の第三章は｢鯛の塩そば｣です。
最近も限定でされていたものとなります。
何れも限定40杯となります。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
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2012年11月09日
【俺のラーメン あっぱれ屋】@京都府城陽市奈島下小路
いやぁ、本当にお久しぶりでございます。
湖南に住んでいた頃は、休みの都度通っていたお店。閉店間際の空いている時間を狙って訪問しました。
ほんの少し期待を膨らましていた｢スーパーつけ麺｣は、仙さんと女将さんの二名体制でなされている様になってから14:00からのも廃止されてました… 残念…
●こくまろ塩チャーシュー麺 (麺大盛)
華やかなビジュアルです。鉢一面にレアチャーシューが敷き詰められてます。
気泡がいっぱいの白濁した色合いのスープは、濃厚な豚骨魚介出汁ベースなんですが、しっかりとしたコクも有りながら、とてもクリーミーで円やかな味わいです。この格別なスープは、どのお店にも類に無きオンリーワンのスープです。
麺は、国産小麦の自家製平打ち太麺。フィットチーネの様なパスタライクの麺は、風味が非常に強くモッチモチの食感でスープとの相性も申し分無く美味しいです。
具材は、レアチャーシュー･材木メンマ･半熟煮玉子･分葱です。肩ロースの低温調理された厚みあるレアチャーシューは、パストラミビーフの様に縁周りに黒胡椒がたっぷり付いており、そのままは勿論、スープに浸して熱を加えたものも、どちらも悶絶級の旨さ。
材木メンマは、生姜の風味が強く隠し包丁により食べやすく仕上げてます。
具材ひとつひとつにまで細かく丁寧な仕事をされてますね！
本当に旨過ぎて参りました！の一言です。どこまで時間掛けて列んでも、至福の一杯を頂く為なら苦にならない気持ちにさせられる旨さ。
無駄の無い息の合ったオペレーション、暖かい接客応対、どれをとっても完璧だと再度認識させられました。
ご馳走様でした(^-^)
『俺のラーメン あっぱれ屋』
京都府城陽市奈島下小路11
電話:非公開
営業時間:11:30-14:30
スープ売り切れ次第終了
定休日:日曜･祝日･第4土曜日
駐車場:あり
あっぱれ屋ブログ
http://ameblo.jp/appare1/
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●こくまろ塩チャーシュー麺 (麺大盛)
華やかなビジュアルです。鉢一面にレアチャーシューが敷き詰められてます。
気泡がいっぱいの白濁した色合いのスープは、濃厚な豚骨魚介出汁ベースなんですが、しっかりとしたコクも有りながら、とてもクリーミーで円やかな味わいです。この格別なスープは、どのお店にも類に無きオンリーワンのスープです。
麺は、国産小麦の自家製平打ち太麺。フィットチーネの様なパスタライクの麺は、風味が非常に強くモッチモチの食感でスープとの相性も申し分無く美味しいです。
具材は、レアチャーシュー･材木メンマ･半熟煮玉子･分葱です。肩ロースの低温調理された厚みあるレアチャーシューは、パストラミビーフの様に縁周りに黒胡椒がたっぷり付いており、そのままは勿論、スープに浸して熱を加えたものも、どちらも悶絶級の旨さ。
材木メンマは、生姜の風味が強く隠し包丁により食べやすく仕上げてます。
具材ひとつひとつにまで細かく丁寧な仕事をされてますね！
本当に旨過ぎて参りました！の一言です。どこまで時間掛けて列んでも、至福の一杯を頂く為なら苦にならない気持ちにさせられる旨さ。
無駄の無い息の合ったオペレーション、暖かい接客応対、どれをとっても完璧だと再度認識させられました。
ご馳走様でした(^-^)
『俺のラーメン あっぱれ屋』
京都府城陽市奈島下小路11
電話:非公開
営業時間:11:30-14:30
スープ売り切れ次第終了
定休日:日曜･祝日･第4土曜日
駐車場:あり
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