小物ラヲタのラーメン日記

前日に湖国ラヲタの会合があり翌日、飲み過ぎにより胃もたれが…(笑)
白頭鷲が閉店前で外待ちが凄く、心が折れ定番の山さんラーメンへ…



中華そば大盛650円と炒飯(小)300円を注文しました。炒飯を一緒に頼むと100円引きです。(計850円)



何回も伺ってますがオヤジさんを見たのは本日がお初でした。昼の時間帯からはズレているにも関わらず安定した入客状況は、相変わらずの人気の根強さを感じます。

茶濁した色合いは醤油と鶏ガラ豚骨出汁で動物系の旨味がしっかり出てます。背脂の甘味も出ており一味唐辛子を入れると更に味がキュッと締まります。




麺は中細ストレートで茹で具合が少し柔らか目ですがスープが良く絡みます。



具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱とシンプル。チャーシューは、柔らかく味付けもしっかりしており美味しいですね。



炒飯は米のパラパラ感･味付けが絶品です。卵を黄身と白身と分けて炒めているので色･食感等混ぜた卵と全く違うのに一工夫を施されており、とても美味しいです。細かな仕事ですね。刻み人参も入って色鮮かで甘味も出てます。人参嫌いな子供さんなんかは、気付かず食べそうです。(笑)




『山さんラーメン』
滋賀県守山市古高町622-4
077-573-7073
営業時間:11:00-21:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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