2014年03月26日
道3〜2014ver.陰〜(期間限定)【麺坊 ひかり】@岐阜県岐阜市柳津町蓮池
今年も恒例の限定なんですが、先週伺うも12:40時点で完売する人気の限定メニューに泣いて帰る事となり、日を改めて開店時間に合わせリベンジしました。
今回の、道3(DOUSAN)〜2014ver.陰と陽〜では、醤油まぜそばに塩つけ汁の｢陰｣と、塩まぜそばに醤油つけ汁の｢陽｣の、2つのメニューに分かれており、内容的には、まず醤油まぜそばを楽しんで、次に塩つけだれに麺を浸けてつけ麺として戴く。最後はつけだれを麺にかけてぶっかけラーメンとして3パターンの食べ方を楽しめる内容。どちらを選んでも、最終着地が同じ味にたどり着くのは面白いですね。
●道3〜2014ver.陰〜(期間限定)
まずは、まぜそばからですが、醤油タレをよく馴染ませた平打ちのウェーブ掛かった中細麺の上には、たっぷりのもやしにニラや白胡麻、タレに漬け炙ったチャーシュー。真ん中には生卵が鎮座してます。白身がとろん、黄身がタレのカドを削ぎ落とす様なマイルドな味わい。柚子の仄かな風味もなかなかヨロシ。
ツルッツルで滑らかな麺は柔めながら喉越しも良く、まんまで完食してしまいそうな勢いで、十分喰わせるものです。
椎茸･白葱･玉葱の入ったつけ汁は、大量の中粗胡椒が潜んだ鶏ガラに豚も入ってるんかな？(謎)の塩ベースのつけ汁。ピリリと引き締まったスープで、まぜそばと交互に食べながら2つ目のつけ麺を楽しめます。
最後は、つけ麺をぶっかけてラーメンとしての〆。スープとしては、既に冷めきってましたが、完食完汁致しました。
まぜそば→つけ麺→ぶっかけと、いずれにしても、これだけで十分と思わせながらも、次はどんな変化？次はどんな変化と、味変のマジシャンがフリークや一般の方を魅了させるもので、この限定に超行列が出来る程の人気ぶりが物語っているんでしょうね。
『麺坊 ひかり』
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:火曜日･水曜日
駐車場:あり
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今回の、道3(DOUSAN)〜2014ver.陰と陽〜では、醤油まぜそばに塩つけ汁の｢陰｣と、塩まぜそばに醤油つけ汁の｢陽｣の、2つのメニューに分かれており、内容的には、まず醤油まぜそばを楽しんで、次に塩つけだれに麺を浸けてつけ麺として戴く。最後はつけだれを麺にかけてぶっかけラーメンとして3パターンの食べ方を楽しめる内容。どちらを選んでも、最終着地が同じ味にたどり着くのは面白いですね。
●道3〜2014ver.陰〜(期間限定)
まずは、まぜそばからですが、醤油タレをよく馴染ませた平打ちのウェーブ掛かった中細麺の上には、たっぷりのもやしにニラや白胡麻、タレに漬け炙ったチャーシュー。真ん中には生卵が鎮座してます。白身がとろん、黄身がタレのカドを削ぎ落とす様なマイルドな味わい。柚子の仄かな風味もなかなかヨロシ。
ツルッツルで滑らかな麺は柔めながら喉越しも良く、まんまで完食してしまいそうな勢いで、十分喰わせるものです。
椎茸･白葱･玉葱の入ったつけ汁は、大量の中粗胡椒が潜んだ鶏ガラに豚も入ってるんかな？(謎)の塩ベースのつけ汁。ピリリと引き締まったスープで、まぜそばと交互に食べながら2つ目のつけ麺を楽しめます。
最後は、つけ麺をぶっかけてラーメンとしての〆。スープとしては、既に冷めきってましたが、完食完汁致しました。
まぜそば→つけ麺→ぶっかけと、いずれにしても、これだけで十分と思わせながらも、次はどんな変化？次はどんな変化と、味変のマジシャンがフリークや一般の方を魅了させるもので、この限定に超行列が出来る程の人気ぶりが物語っているんでしょうね。
『麺坊 ひかり』
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
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