2014年03月10日
味噌yellow(期間限定)【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町
毎年、恒例になりつつある味噌鶏白湯のシリーズ限定。BLACK･WHITE･YELLOW･REDと、味噌を基調にスープの色が異なれば使う食材もテーマ別に異なる内容でして、今回は昨年未食のYELLOWを戴きに伺いました。
●豚トロ(サービス)
ウマー♪
●味噌yellow(期間限定)
今回はカレーにあたるもの。鶏白湯をベースに、味噌と、相性が良いカレーを合わせたスープは、欧風的な感じで刺激的な香辛料や辛みが控え目で円やかな味わいです。
味噌もカレーも、互いがバランス良く主張されており、美味しいです。
麺は、パスタライクな平打ち太麺で、ラーメンというより洋風寄りなスープパスタの様な印象を想わせます。
キーマととろけるチーズを乗せたフランスパンは、カレースープに良く合っており面白いアイデアです。
表面だけではなくパンの両面もバーナーで炙ったら、ベタッとしにくく、尚、良いような気がしました。
最後は、〆飯でスープを余す事なく完食しました。
今回は、少し前に戴いた味噌blackより味噌が活きた内容だったのではないでしょうか。
現在は、梶田氏が独立により人手不足の為、まわす事で手一杯の様ですが、頑張って欲しいですね。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)
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味噌もカレーも、互いがバランス良く主張されており、美味しいです。
麺は、パスタライクな平打ち太麺で、ラーメンというより洋風寄りなスープパスタの様な印象を想わせます。
キーマととろけるチーズを乗せたフランスパンは、カレースープに良く合っており面白いアイデアです。
表面だけではなくパンの両面もバーナーで炙ったら、ベタッとしにくく、尚、良いような気がしました。
最後は、〆飯でスープを余す事なく完食しました。
今回は、少し前に戴いた味噌blackより味噌が活きた内容だったのではないでしょうか。
現在は、梶田氏が独立により人手不足の為、まわす事で手一杯の様ですが、頑張って欲しいですね。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
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(駐車券持参で割引あり)
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