小物ラヲタのラーメン日記

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高宮交差点付近の｢藤平｣跡地に3月3日にオープンした豚骨専門店で、店内は資本系の居抜きだけに広々しており、収納人数が多い大箱店です。彦根の某居酒屋さんが出資したとの情報なんですが、一応、個人経営という事になるのでしょうか…(謎)


メニューは、デフォのとら王ラーメンや塩とら王ラーメン･とき玉とら王ラーメンを始め、チャーハンやサイドメニューにランチメニュー･ドリンクメニュー等も豊富です。


●とら王ラーメン

茶濁の色合いのさらりとしたスープは、口当たりがかなり軽やかなライト豚骨で、豚骨の旨味が希薄な上、醤油タレのカドがやや立ったスープです。とろみ掛かった香ばしいマー油が希薄な旨味をしっかりとマスキングしております。




麺は加水低めの中細麺で、ぽくぽくした歯応えのもの。麺の存在感が強く麺勝ちした印象で、このスープとの相性も如何なものでしょうか…


具材は、チャーシュー･半熟味玉半個･メンマ･刻み葱です。厚みの薄いチャーシューは脂身も少なく柔らかいものです。
気になるのがメンマで固い繊維質のものが口に残るのに違和感を感じます。

これからだと思いますが、今後よりよいお店作りにご期待したいです。

『ラーメン とら王』
滋賀県彦根市高宮町1682-1
0749ｰ23ｰ3340
駐車場:あり

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