小物ラヲタのラーメン日記

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3月4日にオープンしたお店で、元フレンチシェフが手掛けるラーメン店です。
外観もさながら店内も清潔感ある白を貴重とした内装で、テーブル席からお座敷に全58席と、広々とゆったりしたお洒落な空間です。




メニューは、デフォにシェフのラーメン、濃濃(KoiKoi)に、ピラフ･オムライス･焼豚丼やフライドチキン等のセットメニューに、サイドやドリンク類等も充実しております。




●濃濃(KoiKoi)･オムライスセット

鶏ガラ豚骨×野菜をベースとした醤油味の清湯で、液状化した背脂が掛かったラーメン。動物系の出汁が弱い希薄な味わいに、こだわりの醤油にはキレやコクも無く、全体的にぼやけた輪郭のスープです。
別料金のトッピングで濃濃(KoiKoi)を増す事が出来る様ですが、液状化の背脂を表すのでしょうか…




小麦の風味ある中細ストレート麺は、柔めながらもコシのある歯応えで、喉越しも良いです。


具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。厚めでサシのキメが細かい肩ロースは、味付けがしっかりとしておりまが、やや抜けた感じです。
ペラペラのメンマは、かなりの薄味ですね。

●オムライス(セット)

刻んだ茸類が入ったベタベタなケチャップライスの上に、卵が完全に火が通ったオムライスは、天津飯をも彷彿させる作りで、過剰に掛かったトマトソースの酸味が結構強く、あっさりしたラーメンとの相性は如何なものかと思いました。


この内容で1239円也…。、｢五大力｣@豊中や｢正竜亭｣@等も、同じくフレンチ出身で、創作性あるものやスープの取り方の技法がごにょごにょ等と、割と良い印象が記憶に残ってるのですが、今回は出汁の厚みに対しての物足らなさと強気な価格設定なので、もう少し旨味に下品さか厚みが欲しいところです。
これからのビルドアップにご期待したいですね。

『Kitchen 南櫻』
滋賀県野洲市南櫻1831-2
077-584-5189
営業時間:11:00-21:00
定休日:不定休
駐車場:あり

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