小物ラヲタのラーメン日記

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大阪の大物ラヲタさんの滋賀県遠征で｢彦根ちゃんぽん｣を食される情報を知り、私自身も急に食べたい衝動にかられ仕事後にバビュンと伺いました(笑)




●あんかけちゃんぽん




溶き卵入りのとろみあるスープは、前回同様に片栗粉が多めで麺が少し啜り難いとろみ具合です。
節系や昆布等でとったお出汁に野菜の甘味もほんのり感じる優しい味わいのスープで、最後まで温度が下がらず熱々で戴け、体が芯からぽかぽかと暖まります。

麺は加水低めの中細ストレートで、熱々のスープに対して、なかなか伸び難い特徴ある麺です。


具材は、豚バラ･キャベツ･もやし･青葱･人参･溶き卵となります。いつも楽しみにしている鶉卵は、店主曰わく、今日は忙しくて材料切れしたそうです…
ざ ん ね ん で し た。

途中からお酢を入れ、さっぱりした味わいに変えて完食全汁しました。


個人的には、少しの違いかもしれませんが｢本気｣@彦根市銀座町の方が、麺ののびにくい事や、絶妙なとろみ具合いでいえば、好みですかね…

『三平』
滋賀県彦根市後三条町593-10
0749-23-9802
営業時間:11:30-14:00
17:30-26:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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