小物ラヲタのラーメン日記

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彦根ラー1GPで、見事に特別審査員受賞をされた｢無化調｣の豚骨ラーメンを食したく、訪問しました。




店内は、とても静かで落ち着きますね…


カウンター席にコップが置いてあり、セルフでお水を入れるのですが、どれも汚れが凄くて、気が弱い私は何も言わず離れた所にあるコップを取り、何も無かった様に飲んでいる小心者の小物です。


気を取り直して、豚骨ラーメンを注文。




●豚骨ラーメン




微乳化でかなりオイリーな豚骨に背脂がプラス。出汁の旨味が弱く、タレが異様な甘さを立てており、旨味をもマスキング。これは、かなり食べ手の好みが分かれそうな味わいですね。

麺は、加水低めなプラスティッキーな麺。生煮えに近いのと鹹水臭さが際立ちます。


具在は、チャーシュー･もやし･木耳･糸唐辛子･刻み葱です。

まぁ、思う所が満載ではありますが…

『笑福』
滋賀県長浜市田村町1389-1
0749-62-1333
営業時間:11:00-15:00
17:00-21:00
定休日:無休
駐車場:あり

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