2016年03月24日
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Wチャーシューメン【大豊ラーメン】@京都府京都市中京区木屋町通り四条上ル下樵木町
パーマン大師匠が昨年に京都を訪れた際に、「みよし」と「大豊ラーメン」の連食をしたとのお話を聞かさせて戴き、その日からとても気になって直ぐに行ってみるも「大豊」と「大宝」と間違えて訪問し、一撃で心が折れてしまった日からかれこれ一年が経ちました。。。
そういえば、一昨日も「みなとや」と「みなと軒」と間違えて行ってしまいました（←あほ）
ようやくリベンジする気になり訪問。
大豊ラーメンは、創業23年の老舗で、木屋町界隈で呑んだ後に「大豊」か「みよし」でと、呑んだ〆に食べるラーメンとして永きに渡り愛されている老舗銘店です。通りから路地に入った分かり難い場所に位置するのですが、土地勘の無い小物には、上手く伝えられませんので気になる方は頑張って探して下さい（雑）
メニューは、おつまみもあったりですね。
●Wチャーシュー麺
見よ！この異常な位に鉢一面を敷き詰められた、本来の花が咲いた様な盛り方を超えた腕肉チャーシュー。ペラペラの薄切りとは違い、分厚くてバカデカいチャーシューに切れ端がど真ん中に鎮座。鹿児島産の黒豚を使用しており、弾力のある歯応えと肉の旨味が楽しめる、脂身と赤身のバランスが丁度良い、絶品な黒豚チャーシューです。シャキシャキとした新鮮な九条葱も、甘くて美味しい。
褐色のスープは、ゲンコツに鶏ガラを軸とした醤油味で、香味野菜を合わせたビジュアルと反するあっさりスープ。あっさりとしてながらも動物系由来のコクがしっかりあり、濃い目な醤油ですが尖りも無く円やかで飲みやすい味わいの豚骨醤油です。
麺は、スクエアタイプで低加水の細ストレート細麺。ハリのある歯応えでスープとの相性もいいですね。
呑んだ〆としては、このWチャーシューは、ちょっとボリュームがあり過ぎたかもしれないですね。。。
しかし、夜中の1時なのに、満席って凄いな。
『大豊ラーメン』
京都府京都市中京区木屋町通り四条上ル下樵木町191-11
075-251-6784
営業時間：18:00-翌6:00（月～木・日・祝日）
17:00-翌6:00（金・土・祝日前日）
定休日：不定休
駐車場：近くにコインPあり
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褐色のスープは、ゲンコツに鶏ガラを軸とした醤油味で、香味野菜を合わせたビジュアルと反するあっさりスープ。あっさりとしてながらも動物系由来のコクがしっかりあり、濃い目な醤油ですが尖りも無く円やかで飲みやすい味わいの豚骨醤油です。
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呑んだ〆としては、このWチャーシューは、ちょっとボリュームがあり過ぎたかもしれないですね。。。
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│京都市中京区
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