小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年11月02日

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笠岡風しょうゆラーメン(限定)【ラーメンひばり】@滋賀県大津市梅林

最近、割と頻度上げてお伺いしている、直近で超お気に入りのお店でございます。今回も、店主のTwitter情報に釣られて南下致しました。
笠岡風しょうゆラーメン(限定)【ラーメンひばり】@滋賀県大津市梅林

●笠岡風しょうゆラーメン(限定)

キリリと立つ醤油と、ネガな臭みを感じない出汁に上品さがあり、本場とは若干異なるものの、鶏の純粋な香り一辺倒に厚みある旨味や甘味が実に旨い。
あっさりながらも出汁に脂の深みある鶏のシンプルな味わいのあるスープです。
笠岡風しょうゆラーメン(限定)【ラーメンひばり】@滋賀県大津市梅林

ぬらりとした低加水の平打ちの中細麺は、さっくりとした歯切れ良い食感で、このスープとの相性も非常にいいですね。
笠岡風しょうゆラーメン(限定)【ラーメンひばり】@滋賀県大津市梅林

具材は、甘辛く煮た鶏チャーシュー･低温調理した鶏ムネ肉のチャーシューの2種に、細切りメンマ･笹切りの青葱です。甘辛く煮た鶏チャーシューは、しっかりと味付けされたもので弾力のある歯応え。葱が凄くこのスープに合ってて、とてもいいです。

今回も、清湯系の限定に遠距離ながらも来て良かったと思える一杯でした。

『ラーメンひばり』
滋賀県大津市梅林1-3-35
077-522-3500
定休日:火曜日
営業時間:11:30-14:30
18:00-21:00
(スープが売り切れ次第終了)
駐車場:近くに市営駐車場あり(30分無料)

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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(2) │滋賀県大津市

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この記事へのコメント

こんにちは。
オムヒコで台湾和え麺が期間限定復活していたので初めて食しました。
近所なのでもう一回くらい行こうと思いました！

Posted by ビワコ at 2014年11月03日 00:25

>ビワコさん、コメントありがとうございます。
オムヒコの台湾和え麺は、如何でしたか？
近所なので、もう一回行ってみるというのは、良かったという事なんでしょうね(^-^)

Posted by かず at 2014年11月04日 22:07

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