2014年11月13日
高山市プチ遠征4軒目 中華そば【豆天狗】@岐阜県高山市八軒町
高山市プチ遠征4軒目は、昭和24年創業で高山市以外にも支店を持つ、高山中華の代名詞的なお店です。今まで連食してきた中で、唯一つけ麺を扱っているお店でしたが、やはりここは高山ラーメンという事で…
新しく建て替えされた店内はレトロでお洒落な雰囲気でして、空いていたのかカウンター席ではなく、テーブル席に案内をして戴いたのですが、テーブルのど真ん中には囲炉裏があり、これがまたとっても雰囲気がヨロシ。
メニューは、中華そば・チャーシュー麺・つけ麺にトッピングの味玉、餃子にご飯となります。
●中華そば
鶏ガラをベースに鰹の香ばしい香りが立ち、仄かな酸味と野菜の甘味に深みあるコクの醤油がバランス良く合わさった和風テイスト。デフォで中粗胡椒が掛かっており、全体の味をギュッと引き締めております。また途中からお酢を入れて戴いてみましたが、このアイテムがこれまたいい。
お酢を入れた食べ方は滋賀県民には、絶対ウケると思います。
自家製縮れ細麺は、小麦の風味が非常に豊かでパツンと弾ける様なコシがあり、スープとの絶妙な調和が◎です。
具材は、チャーシュー･細切りメンマ･刻み葱です。ここにきて、今までの細切りのコリコリとしたメンマとは異なり、太めで若干柔らかい歯応えで味付けは濃いめでした。チャーシューは、小ぶりで沈んでいて分かりませんでしたが、結構分厚く、柔らかくて美味しいです。
此方もまた違う味わいをした高山ラーメンで、鰹を使った独特な味わいと抜きんでた美味い自家製麺が印象的でした。気軽に来れる距離ではありませんが、次回来る機会があればつけ麺を戴いてみたいです。
『豆天狗』
岐阜県高山市八軒町2ｰ62
0577ｰ33ｰ5177
営業時間:11:00ｰ19:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
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鶏ガラをベースに鰹の香ばしい香りが立ち、仄かな酸味と野菜の甘味に深みあるコクの醤油がバランス良く合わさった和風テイスト。デフォで中粗胡椒が掛かっており、全体の味をギュッと引き締めております。また途中からお酢を入れて戴いてみましたが、このアイテムがこれまたいい。
お酢を入れた食べ方は滋賀県民には、絶対ウケると思います。
自家製縮れ細麺は、小麦の風味が非常に豊かでパツンと弾ける様なコシがあり、スープとの絶妙な調和が◎です。
具材は、チャーシュー･細切りメンマ･刻み葱です。ここにきて、今までの細切りのコリコリとしたメンマとは異なり、太めで若干柔らかい歯応えで味付けは濃いめでした。チャーシューは、小ぶりで沈んでいて分かりませんでしたが、結構分厚く、柔らかくて美味しいです。
此方もまた違う味わいをした高山ラーメンで、鰹を使った独特な味わいと抜きんでた美味い自家製麺が印象的でした。気軽に来れる距離ではありませんが、次回来る機会があればつけ麺を戴いてみたいです。
『豆天狗』
岐阜県高山市八軒町2ｰ62
0577ｰ33ｰ5177
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定休日:火曜日
駐車場:あり
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