小物ラヲタのラーメン日記

金沢最後は、屋号が冨單(ふうたん)と呼び、関東で有名なお店｢六厘舎｣@東京の系譜です。
平日は、つけ麺類を主軸に提供しており、土日祝日の夜営業は｢ラーメン富天狗｣として2つの顔を持つ営業スタイルです。




つけ麺は、つけ麺(ひやもり･あつもり)･だしかけつけ麺･つけ麺加賀からの構成で麺量は、並が400g･大盛で600g･女子盛り300g(ｰ50円)と、なかなか食べ応えのあるボリューム内容です。


●つけ麺(並)

茶濁のつけ汁は、濃厚豚骨魚介の醤油味、所謂マタオマ系。意外にサラリとした口当たりなんですがコクはしっかりでクドさが無く、鰹の風味ががっつり利いたもの。甘･辛･酸のバランスも良く、さすが六厘舎テイストと、食べた事無いのに言ってみる…




小麦の風味が豊かで肌の艶やかな平打ち太麺。もっちりコシのある歯応えある麺は麺自体が旨いが、スープを弾いてるかの様に思る程、絡みが今ひとつでした。


具材は、短冊状のチャーシュー･メンマ･ナルト･刻み葱･海苔です。
スープ割は、鰹出汁だと思われます。食べているタイミングとか関係無く徳利が直ぐに用意され、食べ終える頃に熱々では戴けませんでした。要る要らない等も含め、個人のタイミングで注文出来る方が有り難いですね…


総括してですが、良く出来た優等生的な印象でした。8月25日にて豚骨魚介つけ麺を終了されるそうですが、新たな新メニューとラーメンが戴いてみたいと思います。
石川県金沢市ツアー、5軒5杯にて終了。他にも石川県は、まだまだ魅惑のお店がありそうなので、今度はしっかり調べてから訪れます。

『冨單(ふうたん)』
石川県金沢市有松2ｰ5ｰ40
076ｰ226ｰ1178
営業時間:平日11:30ｰ15:00
土日祝日:11:30ｰ17:00
定休日:水曜日
駐車場:あり

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