小物ラヲタのラーメン日記

ほんの数日前より提供を始めた｢キムラ君｣改良版を戴きに伺いました。




定義は、キムチとラー油を使用すれば、やきそばでもうどんでもお好み焼きでも何でもOKで大阪から発信され一時期ブームになったものです。火付け役は、このお方です！

今まで常連客こそ知る裏メニューで出されていた、まぜそばを今回、キムラ君にシフトしたそうです。まぜそば自体提供していたのを知りませんでした…(爆)

●キムラ君

溜まり醤油に鶏白湯を合わせ、キムチのタレとラー油でまとめたものをベースに、背油や少量のにんにくでジャンクさを持たせたまぜそば。辛さの中にもしっかりとコクがあり辛味自体も程良く、苦手な方にも非常に食べ易い味付けです。




麺は、濃厚鶏そばで使用している麺より太めの麺。一度冷水に締めてから少し茹でてあり、コシも強くタレの馴染みもいいです。しっかりと混ぜて戴きます。




具材は、キムチ･刻みチャーシュー･白ゴマ･短冊状のメンマ･刻み葱です。
具材自体は、麺に絡ませながら食べ易い形に成形されてます。

●〆飯(+50円)

刻みチャーシューが少し乗ったご飯。
具材は、少し残すのが吉。残ったタレにご飯を投入し、余す事無く戴けます。






以前の試作段階より、麺の変更や締め方、脂の使い方、タレやラー油の量等、全てを改良した仕上げとなっており美味しかったです。いつまで提供しているかは、聞き忘れました…(爆)

【宣伝】
8月11日〜8月18日の間、お盆につきメニュー内容を期間中のみ変更されます。



『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ﾉ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン


こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ