小物ラヲタのラーメン日記

繊細な淡麗系を戴いた後は、こってりとした｢福座｣と｢冨單｣を残すのみ。
此方の両店舗、石を投げたら届く程の距離。
京都の人気店舗｢福三｣が移転されたとかなんとか…


L字型のカウンター10席程のこじんまりとした店内はランチタイムもあるのか、満席で中待ち6名となかなかの入客数でした。メニューが多数ある中、デフォを豪華にした内容のものっぽいのに目が惹かれ、それを注文しました。


●豚そば

テロリとした茶濁のスープは、鶏ガラ豚骨×野菜の醤油味。唇がテカテカになる程に油分が厚めで動物系の厚み、更にコクの強い醤油のカエシ一辺倒は、タレで食わせる感ある濃いめのカドの立つ重厚な味わい。
ご飯が欲しくなります。




麺は多加水で縮れたツルモチ太麺。
粘度あるスープをしっかり持ち上げてくれます。


具材は、豚バラ･青葱･もやしとボリュームありながらもシンプルな構成。
豚バラはお湯でさっと火を通した様な感じですが、柔らかくてスープに浸して食べると美味しいです。

夏期のみ提供停止の煮干し豚骨…
かなり気になります…
此方もまた再訪したいお店のひとつでした。

『麺や 福座』
石川県金沢市有松4-1-1
076-243-2930
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00
定休日:月曜日･不定期に火曜日
駐車場:あり

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