小物ラヲタのラーメン日記

奈良県のご当地ラーメン的な存在。白菜の入ったスタミナラーメンは、今や知らない方がいない位に有名です。




大阪に居た頃は、よく同僚や友人等と奈良の本店まで高速を飛ばして食べにいったものでした。
野田阪神にも支店があるのですが、そこで食べたのが最後で、今回は実に7年ぶりの実食です。




●サイカラーメン(小)




赤色のスープは、上澄みのラードだと思いますが、コーティングされており湯気があまり出ず、熱々で戴けます。白菜･ニラ･豚バラが大量に入って(ほとんど白菜)、かなりボリュームがあります。醤油ベースにニンニクでパンチを利かせたピリ辛スープです。
単に辛いだけでは無く、白菜の甘味が出ており、にんにくががっつりとジャンクさを出してます。

卓上には味の変化を楽しめるすり下ろしにんにくや、ラージャンでチューニング出来ます。


麺は、中細縮れ麺。やや柔わめもプリっとした歯応えです。スープの絡みは、油がまとわるだけでスープの旨味は乗ってきません。


支店だからなのか、全体的な感想は出汁感の稀薄と白菜の旨味がほとんどを占めるスープで、昔の印象とは異なる内容でした。
機会があれば、また奈良に足を運んでみたいです。

『彩華 大阪上六店』
大阪府大阪市天王寺区上本町5-3-18
06-6762-2878
営業時間:11:30-26:00
定休日:無休
駐車場:近くにコインPあり

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