小物ラヲタのラーメン日記

昨日の1月8日、｢麺屋 樹｣跡地に鳥居式出身で、最近まで｢たい風ラーメン 長浜店｣で店長を勤められていた方が、立ち上げられました。
岐阜県では、｢中村屋｣｢すずまん｣｢Nageyari｣等、鳥居式出身のラーメン店は多数ありますが、滋賀県では鳥居式系は初の出店ではないでしょうか…(リサーチ不足)




店内は、黒と白のモノトーンを基調としたお洒落な内装で｢麺屋 樹｣の時の内装のままで、店主の趣味であったワンピースフィギュアやグッズが無くなってすっきりしてました。(笑)


食券制で、とりあえずはデフォのラーメンを購入しました。


●ラーメン




気泡の浮く、やや茶濁したスープは、豚骨鶏ガラベースの微乳化したものに、鰹や鯖節の出汁を合わせたもの。
鰹のファーストインパクトは強く、動物系出汁は控え目で、後半になるにつれて、旨味の余韻も稀薄になっていきます。

麺は｢大成麺｣製の黄色く加水高めの、ややウェーブ掛かった中細麺。柔らかめですがプリっとした食感で、あっさりとしたスープの相性は良く、絡みも良好です。


具材は、チャーシュー･白葱･メンマ･ほうれん草です。バラチャーシューは、とろとろに柔らかい。メンマは、大きめのサイズで固めの歯応えで少し食べにくいかもです。


中村屋イズムにしては、想いの他、出汁感が物足らない様に思えましたが、これかれどう変化されるのかに、ご期待したいですね。
それより、大垣の中村屋同様、スタッフの対応をもう少し考えた方が良いのではと思います…
目に付く事が多く、かなりよろしくない印象だけが残りました。

『十二分屋』
滋賀県彦根市平田町512
サザンビレッジ
0749ｰ26ｰ1616
営業時間:11:00ｰ23:30(L.O)
定休日:火曜日
駐車場:あり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン