小物ラヲタのラーメン日記

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何気に久々の訪問。ビーマ君と来た以来かなぁー

●豚骨みそラーメン(限定)

芳醇な味噌の香り立つスープは、粘度の高い豚骨をベースに、味噌味噌した塩気の強い合わせ味噌を溶いたもの。
濃厚な味噌にも負けない豚骨の出汁感、ピリッと仄かな辛みのアクセント、それらがバランスよく全体的に重厚ながらもクドさはありません。
ただ、ご飯が欲っする程に塩分の濃い味なので、キャベツやもやしが麺より断然ススミます。




麺は、ストレート太麺。
もっちりしたコシのある歯応えで存在感あるスープとの相性も良いと思います。

具材は、バラロールのチャーシュー･メンマ･キャベツ･もやし･海苔･一味唐辛子です。

味噌の経験値が相変わらず低いのですが、直近では『つくし』@富山市や、『浜っこラーメン』@西宮市が個人的には印象残る味噌ラーメンでした。今回の味噌に負けない出汁の強さが印象残る此方も良かったのかなと思います。

『我一豚(ガチブタ)』
岐阜県大垣市中川町1-732-1
0584-51-2895
営業時間:11:00-14:00
18:00-22:00
定休日:水曜日
駐車場:あり

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