小物ラヲタのラーメン日記

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大昔、テレビに出てた記憶のあるすき焼きラーメンで有名なお店です。
訪問時には、ノーゲストでお年を召された店主が丁寧にご指南して戴けました。




●ラーメン

黒褐色のスープは、鶏ガラ×昆布の醤油味。
色合いから見ると、溜まり醤油っぽいと思われます。醤油のコクが立ってますが、割と塩気も強くなく甘味があり、あっさりとした昔ながらの中華そばといった印象です。




これを、すき焼き醤油を混ぜた生卵を絡めて戴くと、確かにすき焼きっぽい。
チャーシューなんかも絡めて戴きましたが、確かにそれっぽい印象になります。




麺は、多加水の中細麺。
思った以上に硬質な歯応えがあります。


具材は、チャーシュー･たっぷりのもやしに刻み葱です。

食べ手の観察をしては、色々説明をしてくれる丁寧な対応は有り難いかもです。面白い食べ方もあるんだなぁーと、ネタ的にありな一杯でした。

『中華そばの店 ちいふ』
京都府京都市中京区押小路小川西入古城町
072-211-2054
営業時間:11:30-21:30
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり

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