小物ラヲタのラーメン日記

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担々麺の経験値がまだまだ低い小物なんですが、鶏白湯ベースの担々麺ってどんなんだろうと興味が沸き訪問しました。


場所は中鵺の｢男は黙って前を行け｣の向かいにあるお店で、今までこちらにも何度か伺ってましたが全く気付きませんでした。
有名中華料理店｢中華酒場ジャッキー｣の姉妹店にあたり、最近では豚骨専門の｢博多のジャッキー｣をも出店している様です。

店内はお洒落な内装で高級中華料理店の様な感じで、サラリーマン他、女性客が多いのに驚きました。
赤いランチョンマットがひいてあるのも、なんか高級感ありますね。





写真付のメニューは非常に分かり易く、デフォの鶏担々に汁なし担々･担々つけ麺･鶏白湯等のラーメン･めしもの･セットメニュー等、豊富に揃ってます。


●担々つけ麺




見るからに辛そうな真っ赤なビジュアルのつけ汁は、鶏白湯出汁に芝麻醤の合わさったもの。花山椒の痺れは、直近で頂いた｢レノン@大津市｣の汁なし担々程でも無く胡麻の風味や甘味、後からフワッと来る辛味や痺れが私には適度なバランスに思え、とても美味しく思えました。

麺は、加水高めの太麺で割り箸と同じ位の太さのもの。麺肌が艶やかでツルツルモチモチした食感は、喉越しも良くスープをしっかりと持ち上げてくれます。






具材は、麺の鉢側に辛い味付けをした肉味噌･メンマ･味玉･もやし･貝割れ大根･刻み葱･刻み海苔で、上からたっぷりの中粗唐辛子。つけ汁には、つみれが入っております。ミンチは大ぶりのものがゴロゴロ入っているのでボリュームが結構あります。
つみれも美味い！


残念ながら私の駄舌では、鶏白湯の出汁感を感じれる程には至りませんでしたが｢開花楼@岐阜市｣の中華そばベースっぽいものより、圧倒的にコクのあるスープであり、辛さ的には少し物足らなさはあるものの今までの頂いた担々麺の中では一番印象強いものでしたので、また再訪してみたいと思いました。

『鶏担々専門店 ドラゴンジャッキー』
岐阜県岐阜市中鵺1ｰ129 アベニュー1F
058ｰ275ｰ8280
営業時間:11:30ｰ14:00
17:30ｰ24:00
定休日:無休
駐車場:あり

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