2015年06月18日
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豚CHIKIしおチャーシューメン（大）・味玉トッピ【ラーメン家 みつ葉】＠奈良県奈良市富雄元町
開店30分以上前に到着するも、既に20人以上超えた行列が出来ており、噂は聞いていたが、ここまでの人気店であった事を再認識させられました。開店時間より、早めに開けられ割とスムーズに流れました。
実に3年ぶりの訪問なんですが、毎回帰阪する際に立ち寄る私の行動パターンを覚えてる店主が凄くて「今から大阪ですか？」と。
素晴らしい記憶力ですし、商売人ですねー♪
●豚CHIKIしおチャーシューメン（大）・味玉トッピ
ブレンダーでカプチーノの様にきめ細かな泡が浮き立たせた白濁のスープは、豚骨・鶏モミジで、鶏と豚の優しい旨味と塩カド立たないマイルドな口当たりで、チャーシューからの胡椒がスープを引き締めてます。
自家製の中太麺は、小麦の風味が豊かで、モチッと歯応えも非常に良く、スープも良く絡み相性が抜群です。
具材は、レアチャーシュー･材木メンマ・味玉･浅葱です。ロールチャーシューは、ジューシーで肉の旨味がしっかりとしたもの。メンマは隠し包丁が入っており、コリコリと食感も良く、ジンジャーテイストで食べ易く美味しいです。トロンとした黄身が濃厚な味わいの味玉もまたヨロシ。具材ひとつひとつが丁寧な仕事をされていますね。
奈良県といっても、距離的には凄く遠いという訳では無い事が最近の拠点から思う事で、京都・奈良とまだまだ宿題店が多い中、今後もコンスタントに通いたいと思うお店のひとつです。本当に美味しかった〜。
『ラーメン家 みつ葉』
奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
電話：非公開
営業時間：11:00-13:30
定休日：日曜日・祝日
駐車場：近くにコインPあり
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ブレンダーでカプチーノの様にきめ細かな泡が浮き立たせた白濁のスープは、豚骨・鶏モミジで、鶏と豚の優しい旨味と塩カド立たないマイルドな口当たりで、チャーシューからの胡椒がスープを引き締めてます。
自家製の中太麺は、小麦の風味が豊かで、モチッと歯応えも非常に良く、スープも良く絡み相性が抜群です。
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│奈良県奈良市
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