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Posted by 滋賀咲くブログ at

2015年04月22日

鳥取遠征 8軒目 しょうゆ【ラーメン 幸雅】＠鳥取県倉吉市山根

日も暮れ、鳥取市から中部の倉吉市に移動したのですが、先程の戴いた初牛骨ラーメンの印象がネガに思えており、たぶん似た様な感じなのかなと思うと、テンションがやや低めになっている小物でございます。

8軒目は、居酒屋さんからラーメン屋さんに2008年に業態を変えられたお店です。




●なつ旨ラーメン

表層の牛脂が熱々で牛骨の風味が香ばしく、先程の様な複雑な味わいでは無くシンプルに引いてある100%牛骨スープ。コクもしっかりと出ており塩ダレが円やかに合わさり、懐かしささえ感じる美味いスープです。




麺は加水高めの中細縮れ麺で、ツルツルと滑らかでプチンと歯切れも良い食感。香ばしいスープをしっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー・メンマ・渦巻きナルト・もやし・刻み葱です。

まだ一軒しか牛骨ラーメンを戴いてませんでしたが、そのネガなイメージを一気に払拭させられた実直に美味い一杯。これがきっと伝統に忠実なものだと確信すれば、一気にテンションが上がってきた小物でした。

『ラーメン 幸雅（こうが）』
鳥取県倉吉市山根583-2
0858-26-7288
営業時間：11:00-21:00
定休日：不定休
駐車場：あり

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タグ ：ラーメン 幸雅なつ旨ラーメン牛骨ラーメン中細縮れ麺


Posted by 〜かず〜 at 21:00 │Comments(0) │鳥取県倉吉市

2015年04月22日

鳥取遠征 7軒目 醤油らーめん【中冨】＠鳥取県鳥取市吉成

長安の公設市場内の一画にあるお店で、閉店間際にギリギリ滑り込みで訪問。しかも、私でスープ切れと運が良かったです。女性店主さんでしょうか？一人で切り盛りされている様で大変そうに見えましたが、とても対応が丁寧で好感を持てます。


メニューは、醤油らーめん・味噌らーめんに各種の煮卵入り、つけ麺の麺類。餃子・肉おにぎり・ライス・単品の煮卵・アルコール類となります。カウンターには、セルフで頂けるカクテキキムチが食べ放題です。




●醤油らーめん

豚骨×魚介の醤油味は、魚介の風味が前面に強く押し出しており、動物系の旨味もしっかりとしながらも後味スッキリ。あっさりながらも割とくっきりとした輪郭のある無化調スープです。




麺は加水低めの中太ストレート麺で、歯応えも良くスープとの絡みも非常にいいです。


具材は、チャーシュー・メンマ・ワカメ・刻み玉葱・刻み葱・海苔です。厚みのある大判チャーシューは2枚も入っており、しっかりとした味付けで柔らかくて美味しいです。刻み玉葱のシャクシャクした食感や甘味がスープに良いアクセントとなります。

この内容で600円は、頭が上がらないです。コラーゲン質も高く、最後の一滴まで飲み干したい一杯でした。

『中冨』
鳥取県鳥取市吉成224-1
0857-21-7273
営業時間：12:00-14:00
17:30-23:00（月曜～土曜）
12:00-15:00
17:00-21:00（日曜日）
定休日：水曜日
駐車場：あり

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タグ ：中冨醤油らーめん豚骨魚介醤油ラーメン中太ストレート麺


Posted by 〜かず〜 at 09:00 │Comments(0) │鳥取県鳥取市
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