小物ラヲタのラーメン日記

岐阜のお知り合いの方からの情報で、試作品で提供したものが人気のあまり月度限定に昇格したものがあるという事をお聞きし、それを戴きに伺いました。


この日は、雑誌の取材なのか、カウンターの隅の方でパシャパシャ撮影をされていた様です。


久々の訪問だったのですが、券売機はお札の投入口がいよいよ故障の様で。。
硬貨に両替してもらい食券を購入しました。


●明太子クリーム冷
　(9月末にて終了)

明太子独特の生臭さが乳製品による融合で一切感じないソースに仕上げており、ぴりりっと辛味に塩気の和らいだクリーミーな味わい。生クリームにチーズっぽいのも入っているのでしょうか？コクもしっかりあります。
大葉で爽やかさをもたらせ、底に隠れた半熟卵で後半に味変で円やかさを…




冷水で締めたコシの強い極細麺で、良い細さなんですがパスタライクな印象で和え麺よりは、全体像としてパスタっぽいです…(謎)

サイコロ状の炙りチャーシューがジューシーで、ぷりっぷりの大ぶりの海老は麺に絡ませて戴く事で淡白な味わいに膨らみを持たせてくれます。ただ、半熟卵は明太子ソースが濃いものでも無いので要らないかなぁと思いました。

総じて、ラーメン屋さんが提供する内容より、パスタ寄りな仕様ですが、創作性豊かな遊び心ある和え麺。美味しかったのですが、贅沢を言うならラーメンの様にまた食いたいという何かが欲しかったかもです。

『三十六房』
岐阜県北方町高屋伊勢田2-47
058-323-5505
営業時間:11:30-14:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

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