小物ラヲタのラーメン日記

1977年創業。36年を迎える老舗店。
通し営業も有り難いです。


福井市より南下し、15:00時点でも比較的多い来客数。外観は、古い造りですが店内はリフォームしたのか、綺麗で高級店感ある内装にギャップを感じました。


メニューは、中華そば･チャーシュー麺･メンマそば･もやしそば･にんにくそば･ワンタン麺･ダブルチャーシュー麺･つけ麺に焼売･おつまみ焼き豚等があります。



●ワンタン麺

茶濁な色合いのスープは、微乳化した鶏豚骨の醤油味。先日、戴いた大貫本店@兵庫県尼崎の様な味わいに似ており、見た目程全く重さは無く、出汁の細いライトな鶏豚骨。タレが強めで、初めから胡椒で味を引き締めている感じです。
良い意味で昔ながらといった感じでしょうか…




麺は、加水高めの中細縮れ麺。柔めの茹で加減です。


具材は、チャーシュー･メンマ･ワンタン･刻み葱･紅生姜です。腿肉チャーシューは脂身が少なくパサつきは控え目で柔らかい。ワンタンは、箸で掴むとみるみる崩れていきます。




福井県の中華そばは、結構ライト豚骨で紅生姜を入れるものが多いんですね。
またひとつ勉強になりました(謎)
まだまだ行っていないお店が沢山あるので、また訪れたいと思います。

『中華そば 一力』
福井県敦賀市中央町1-13-21
0770-55-5368
営業時間:11:00-19:30
定休日:火曜日
駐車場:あり

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