小物ラヲタのラーメン日記

もう既にカウンターの上には2杯目が配膳されており、急いで完食させ、いざ2杯目へ…

●熟成らーめん

白濁したテロンとしたスープは、鶏ガラやモミジを炊いて乳化させた出汁に魚介出汁を合わせたスープ。
鶏の旨味が詰まっており、魚粉を利かせる事で、これまた上品でクリーミーな味わいに仕上がっております。




麺は、自家製の中太手揉み平打ち麺。淡成らーめんとは全く異なり、モッチモチの食感で風味も良い。
とろみあるスープを、しっかりと持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･メンマ･ナルト･刻み葱。
炙ったチャーシューは先程のも含め、美味しいのですがメンマは甘さが、やや気になりました。

●チャーシュー丼

厚みある炙りチャーシューが3枚に白髪葱･青葱･海苔。
ご飯も、適量に入っており甘辛いタレが米に凄く合っており、ボリュームもあります。


このクオリティで、淡成･熟成共に550円とは、とても驚きました。
寡黙な男前店主に、対応や行動に好感を持てる美人女将さん。夫婦の素晴らしいコンビネーションが脳裏に焼き付きました。
次回は早い時間帯に来て、つけ麺を戴きたいです。

『麺屋 紡』
大阪府茨木市宇野辺2ｰ1ｰ24
電話:非公開
営業時間:11:00ｰ15:00
定休日:土日祝日
駐車場:近くにコインPあり

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