小物ラヲタのラーメン日記

最近、月イチペースで伺わせて頂いてるお店です。カドヤ食堂さんが、中華そば専門店に業態変更してから11月6日でちょうど10年の歳月が流れました。
おめでとうございます！


橘店主は製麺室で一生懸命集中して麺作りをなされていました。



つい最近より、東京軍鶏に素材を変えたそうで、限定から定番になった｢手揉み魚介そば｣680円を頂きました。奥様に、ランチメニュー+80円(ご飯+メンマ)をお薦め頂き、それもお願い致しました。





秋刀魚節･スルメ･昆布等と鶏油が入った魚介系出汁で、しっかり旨味が出ており魚特有のエグ味や臭みは皆無。また同じ様に酸味の強さも感じられるスープです。あっさり円やかで最後まで飽きる事がない美味しさです。




麺は、平打ちで手揉みの縮れた麺で小麦の風味が非常に豊かで食感も良く、スープも絡み、とても美味しい麺です。



具材は、チャーシュー･ナルト･焼き海苔･刻み葱です。

ご飯とザーサイのセットも美味しかったです。あまりの旨さにスープも含め全部一気に完食しました。





初めて味わったものですが、どこか懐かしささえ感じもしました。とても美味しかったです。ごちそうさまでした。＼(^o^)／


『カドヤ食堂』

大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀1F

06-6535-3633
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:近くにコインパーキングあり

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